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A partir de 100€/an
Lait Direct De La Ferme Minard
Nous sommes Sébastien et Catherine, les gérants de La Ferme de Candé située à Saint-Xandre. Spécialisés dans l'élevage bovin, nous sommes producteurs de lait et de viande. Nous vous assurons des produits frais, bio et de qualité. Nos vaches sont de races montbéliarde, jersiaise et blonde d'Aquitaine. Appartenant au réseau Natura 2000, nous accordons une importance particulière à la conservation de la biodiversité. Lait direct de la ferme minard. Nous travaillons dans le respect d'un agrément sanitaire européen pour vous garantir la qualité de nos produits. En 2018, nous avons décidé de relancer la production de lait. Pierrick nous a rejoints, en 2020, pour transformer le lait en yaourts et en fromages fermiers bio. Tous nos produits sont conditionnés dans des pots en verre réutilisables. Les vaches laitières profitent, de mars à décembre, des prairies de Candé et sont nourries avec les fourrages et les céréales produits à la ferme. La Ferme de Candé vous propose aussi, une fois par mois, de la viande bovine de race blonde d'Aquitaine et de veaux en colis.
» L'exploitation compte 90 références réparties dans cinq gammes de produits. Mousses au chocolat, desserts liégeois, glaces, sorbets, desserts glacés, chantilly, crèmes anglaises se sont ajoutés à la panoplie de produits existants. « Diversifier notre palette nous rend plus pertinents face à nos clients revendeurs. Ils voient que nous sommes créatifs, et cela augmente aussi les chances de faire davantage de volumes de vente. »
Une activité qui exige de nombreuses compétences
« L'an dernier, nous avons reçu des éleveurs laitiers qui se questionnaient sur la vente directe lors d'une journée portes ouvertes. Ils n'imaginaient pas tout ce que cela implique! Lait direct de la ferme boisbriand. En termes de temps, d'implication et de résultats économiques. L'activité n'est pas rentable tout de suite. Cela fait 10 ans que l'on investit, que l'on se forme à la transformation, à la gestion sociale, au commerce, au management... Ce n'est ni facile ni de tout repos! Il faut arriver à suivre toutes ces évolutions! », expose Jean-Baptiste.