Plus fragiles, elles demanderont alors moins de cuisson (10 à 15 min). Si vous réservez la salade de fèves au réfrigérateur, sortez-la un peu à l'avance pour qu'elle soit fraîche mais pas glacée.
Salade De Fèves Libanaise Ma
de course
Ingrédients
360 g Fèves sèches 2 gousses Ail 1 Citron jaune 2 Belles tomates 4 cuil. à soupe Huile d'olive 4 Branches de menthe
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Mettez les fèves dans un saladier, couvrez-les d'eau puis laissez-les se réhydrater pendant au moins 12 heures. Égouttez vos fèves. Mettez-les dans une cocotte, couvrez-les d'eau puis faites-les cuire pendant 45 minutes à feu moyen. Vérifiez la tendreté de vos fèves avant de les égoutter et de les rafraîchir. Effeuillez la menthe et hachez-la. Passez vos gousses d'ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe. Lavez les tomates, coupez-les en quartiers, éliminez les graines puis taillez la chair en morceaux. Dans un saladier, mélangez les fèves avec la pulpe d'ail, le jus de votre citron, les tomates, la menthe, l'huile d'olive, du sel et du poivre. © Constantini / Photocuisine
Astuces et conseils pour Foul mudammas salade de fèves
Accompagnez ce plat de pain libanais. Jetez un oeil à ces recettes
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Les vacances du mois d'août ont permis de tester un autre livre de recettes de Melle Isabelle offert par l'Enfant à Noël dernier. J'ai pris 250 g de fèves sèches 1 grosse tomate 1/2 oignon (il était très gros) 1/2 bouquet de persil 1 gousse d'ail 1 citron de l'huile d'olive, sel, poivre Mettre les fèves dans un saladier, couvrir d'eau froide et laisser gonfler toute une nuit. Le lendemain matin, égoutter, mettre dans une casserole d'eau froide, et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure. Vérifier la cuisson et égoutter. Couper une grosse tomate en petits dés, et verser dans un grand saladier Ajouter l'oignon émincé, la gousse d'ail râpée et le persil ciselé. Verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron, le sel et le poivre et bien mélanger. Ajouter les fèves, bien mélanger Servir à température ambiante
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Salut^^ voilà ce qui devrais te rendre heureuse Ingrédients pour 4 personnes: - 2 kg de fèves fraîches (ou surgelées) - 2 gousses d'ail - une dizaine d'olives noires dénoyautées - 1 bouquet de coriandre - 2 cuillères à café de paprika - 1 cuillère à café de curcuma - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre - huile d'olives - sel et poivre 5 baies de chez mon nouveau partenaire Epices et tout Ecosser les fèves fraîches (ou décongeler les fèves surgelées) Dans une sauteuse, mettre de l' huile d'olives, l'ail émincé, le curcuma et le paprika. Remuer et ajouter les fèves Saler, poivrer et couvrir d'eau à hauteur des fèves Cuire 20 à 25 mn à petits bouillons Egoutter et laisser refroidir Verser les fèves dans un saladier Sciseler la coriandre Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olives, les olives noires, le cumin et le bouquet de coriandre sciselée Servir bien frais.
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Le mezzé est à la gastronomie orientale ce que les tapas sont à la cuisine espagnole et les antipasti à la tradition italienne. Du Liban à la Syrie en passant par la Turquie et certaines villes grecques, le mezzé désigne un ensemble de préparations en petites portions qui peuvent être servies en apéritif complet ou bien constituer à elles seules un repas varié. Tour d'horizon des meilleures recettes de mezzés, à partager sans compter! Des mezzés faciles pour un apéritif traditionnel
Simples et rapides à réaliser, les mezzés sont parfaitement adaptés pour un apéritif improvisé. Ainsi, l'emblématique houmous ne demande qu'une boîte de pois chiches égouttés, un peu de jus de citron, quelques cuillères de tahin, une purée de sésame blanc, de l'huile d'olive, de l'ail et une pincée de piment doux. Il suffit de passer le tout au mixeur pour obtenir une purée savoureuse, bien plus aromatique que le houmous qu'on peut trouver dans le commerce. Le tzatziki, lui, se compose de yaourt grec additionné de concombres et assaisonné avec quelques feuilles de menthe et un peu d'huile d'olive.
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Nous voilà en décembre! Le dernier mois de l'année, le mois au cours duquel beaucoup d'entre nous regardent en arrière et pensent aux mois précédents et le mois pendant lequel nous commençons à espérer et à faire des plans pour l'année à venir. Décembre est aussi une saison festive. Une saison de fêtes qui est très souvent associée à de grands repas qui se répètent pendant tout le mois. Nous nous rassemblons à plusieurs reprises autour de la table pour célébrer avec les collègues de travail, les amis et la famille. Et très souvent, ces grandes fêtes sont tout sauf saines. Je suis convaincue que nous pourrions toujours profiter de délicieuses recettes saines pendant cette époque de l'année et pendant toute l'année. Comme je dis toujours: bien manger n'est pas quelque chose que l'on fait pendant une période de temps limitée mais plutôt une pratique voire une discipline qui devrait faire partie de notre vie quotidienne, être une routine et un plaisir en même temps. Alors commençons la saison des fêtes avec des recettes méditerranéennes saines et savoureuses!
Assaisonnez avec le sel et le poivre. Remuez sans briser les fèves. Ajoutez l'oignon blanc haché en petit dé, le persil haché, la menthe et l'oignon vert coupé en petit dé. Mélangez la salade et versez un filet d'huile d'olive. SERVEZ BIEN FRAIS Mon secret: J'ajoute un peu de piment vert à la salade. N'oubliez pas d'aimer ma page facebook et surtout partager si vous aimez! FEVES VERTES EN SALADE (SALATA BIL FOUL AKHDAR)