07 août 2007
Recette du fumbwa
Un autre plat tres courant au Congo est le sont des feuilles qu'on hâche à la main et qu'on fait en général sècher au soleil pour pouvoir les conserver. Je n'ai vu en vrai que des feuilles, mais en faisant une petite recherche sur internet j'ai trouvé ceci:
Le nom latin de la plante est Gnetum africanum Welw. On trouve des sachets de fumbwa sec dans les magasins de produits africains. Ingrédients:
1 sachet de fumbwa sec pâte d'arachide 1 poisson fumé 1 gros oignon 1 bte de tomates concassées Faire tremper le fumbwa dans beaucoup d'eau 1 heure au emper également le poisson fumé. Puis faire cuire le poisson 10-15minutes et le désosser. Mettre le fumbwa egoutté dans une casserole ainsi que la chair du poisson. Couvrir d'eau et y ajouter la boîte de tomates et l'oignon émincé. Fumbwa : feuilles mijotées au beurre de cacahuètes - Recette par Un peu gay dans les coings. (on peut aussi préparer une sauce tomate comme ici et l'ajouter ensuite) Ajouter la moitié du pot de pâte d'arachide. Laisser cuire une heure environ, jusqu'à ce que le fumbwa et le poisson soient tendres.
Recette Du Fumbwa De La
Faire cuire le poisson fumé ou séché pendant 15 minutes et le désosser. Mélanger les tomates, l'oignon, la ciboulette et l'ail. Mettre le tout dans une casserole et ajouter la pâte d'arachide et l'huile de palme. Faire cuire pendant une heure jusqu'à ce que le fumbwa soit tendre. N'oubliez pas de mélanger doucement et régulièrement pour éviter les grumeaux. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le poisson fumé ou séché et le piment. Cameroon :: Cameroun - Cuisine La recette de L'okok ou Fumbwa ::. Suggestion
Le fumbwa est servi accompagné de semoule de manioc appelé foufou ou de semoule de blé dur ou encore de la chikwangue (pain de manioc roui et moulé dans une feuille de bananier). Newsletter
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Recette Du Fumbwa Francais
Dans Cuisine
19 août 2016
12, 988 Vues
Ma recette de viande à la pâte d'arachide et fumbwa (trois pièces comme on dit chez moi 😋 😋)
Ingrédients:
1/2 kg de viande de boeuf
1/2 kg poitrine d'agneau
Mwamba ( pate d'arachide)
Fumbwa
3 petits oignons
4 gousses d'ail
Une petite botte de ciboule
Un piment
1 cube maggi
Ps: je n'ai pas utilisé d'huile car la viande était déjà assez grasse. Préparation
J'ai commencé par bien nettoyer ma viande et la découper à mon goût ensuite j'ai mis un peu de sel, une pincée de poivre noir et la moitié du cube maggi, j'ai bien mélangé et j'ai mis au feu sans y ajouter l'eau d'abord. Recette. Le « fumbwa » ou « koko » : une spécialité d’Afrique centrale | Voix d'Exils. J'ai laissé cuire tout en remuant lorsqu'il n'y avait plus d'eau j'ai ajouté deux tasses d'eau, j'ai laissé cuire pendant presque 1h afin que la viande soit assez tendre. Ensuite j'ai ajouté les oignons et autres que j'ai pilé au préalable et la pâte d'arachide ensuite j'ai ajouté une demi tasse d'eau pour bien faire cuire les assaisonnements et la pâte d'arachide, j'ai laissé mijoté jusqu'à ce que la sauce soit assez consistante ensuite j'ai ajouté le fumbwa, j'ai remué un petit moment et voilà ma sauce de pâte d'arachide à la viande prête.
Recette Du Fumbwa Blanc
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Temps de lecture: < 1 minute Fumbwa
Ingrédients
Feuilles de Saka saka Huile de palme
Feuilles de Saka saka
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hjvj
Huile de palme
vhvhj
Valeurs nutritionnelles pour cette recette ( 4 personnes)
Calories
1500
Carbohydrates
200g
Protein
300g
Trans Fat
56
Mode opératoire
Laver les feuilles
Aimer
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Un peu gay dans les coings
La suite après cette publicité
Quelques mots sur cette recette
Fumbwa au Congo, Okok au Cameroun: feuilles de Gnetum africanum mijotées avec une sauce cacahuète par exemple. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Tags
congo
recettes de huile de palme
poisson fumé
cuisine camerounaise
beurre de cacahuètes
cuisine africaine
Commentaires
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Le Comptoir de Toamasina
pour accompagner la recette Mélange shichimi togarashi. Recette du fumbwa de la. La lecture de cette vidéo se fera dans une
nouvelle fenêtre. Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
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Le Fumbwa ou koko est un plat à la base consommé par les « BaKongo » peuple situé à l'ouest du Congo. Mais il fait partie de la cuisine du Congo-Kinshasa et du Congo-Brazzaville, bien qu'ils s'agissent de deux pays différents. Il est traditionnellement préparé avec le Gnetum africanum, une plante autochtone, du genre Gnetum. La plante est également connue sous d'autres noms dans divers pays africains. Recette du fumbwa blanc. Si vous ne pouvez pas vous la procurer, vous pouvez la remplacer par des pousses d'épinards, des feuilles de cocoyam (taro), chou vert, chou frisé ou des feuilles de citrouille finement hachées. J'ai utilisé des épinards surgelés car c'est vraiment pratique. La Recette Pour 4 personnes 1 kg d'épinards, ici surgelés 1 grosse aubergine (si vous pouvez vous procurer des aubergines vertes congolaises, il en faudrait deux, car elles sont beaucoup plus petites) 1 poivron vert 1 gros oignon 1 gros bouquet de ciboulette (ou oignon vert) 1 bouillon-cube de légumes Sel et poivre Gingembre en poudre Huile d'arachide (la recette originale est faite avec de l'huile de palme) Une poignée de cacahuètes grillées (facultatif) 1 Pelez et émincez l'oignon puis, faites-le revenir revenir dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile.