Au lieu de cuire les vermicelles, faites-les tremper dans de l'eau froide. Ils vont s'hydrater et s'assouplir sans former de masse pâteuse. Vous avez juste besoin de le sécher. Comment hydrater des vermicelles de riz? image credit ©
Réhydrater les vermicelles dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Rincer sous l'eau froide et bien égoutter. A voir aussi: Comment préparer des bananes vertes. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Comment faire cuire des vermicelles de riz? Dans une casserole, porter à ébullition une grande quantité d'eau salée (10 g de gros sel/litre). Comment préparer le vermicelle sénégalais. Faites cuire les vermicelles 2 minutes dans de l'eau bouillante, puis égouttez-les et laissez-les refroidir sous l'eau froide courante. Comment empêcher les vermicelles de coller? Pensez à les mélanger surtout en début de cuisson pour bien les séparer, afin qu'elles ne collent pas entre elles. Ensuite, retirez-le rapidement et versez-y un grand volume d'eau très froide pour arrêter la cuisson et ainsi le garder ferme et non pâteux.
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Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile dans les vermicelles. Bien mélanger à l'aide des mains. Puis ajouter ½ verre d'eau. Mélanger à l'aide des mains en les démêlant. Ajouter les vermicelles dans le haut du couscoussier. Mettre le couvercle et laisser cuire 10 min. Récupérer les vermicelles dans un bol. 2ème cuisson des vermicelles: Pour la deuxième cuisson, ajouter ½ verre d'eau dans un petit bol. Dissoudre 2 morceaux de sucre et ½ cuillère à café de sel. Mélanger. Arroser ensuite les vermicelles avec le liquide obtenu. Remettre dans le couscoussier et cuire à nouveau 20 min. Pendant ce temps, laver et éplucher la carotte. Couper la carotte en dés. Vermicelles au poulet - Senecuisine - cuisine sénégalaise. Cuire en même temps que les vermicelles. Vérifier si les vermicelles sont cuites (molles sans être pâteuses). Renouveler l'opération si besoin (en remettant les vermicelles dans un bol et en arrosant d'un peu d'eau). Ajouter le beurre et les raisins secs. Mélanger délicatement et réserver. Les vermicelles sont prêtes. Préparation des crudités:
Laver et couper en rondelles la tomate fraîche et les poivrons.
Temps total
13 h 15 mn
Ce plat basique est plein de saveurs que j'aime et est simple à préparer. La marinade est son point fort... Préparation
1
Couper les citrons en deux. Éplucher un oignon et l'émincer. 2
Préparer la marinade: presser les citrons, mettre le jus dans une grande boîte à couvercle. Ajouter 4 cuillerées à soupe de moutarde, 4 cuillerées d'huile d'arachide, les piments et l'oignon émincé. Saler, poivrer et mélanger. 3
Entailler les morceaux de poulet (ainsi la marinade pénétrera mieux) puis les déposer dans la marinade. Bien enrober les morceaux puis fermer avec le couvercle. Comment préparer le vermicelle sénégalais qui. Laisser reposer 1 nuit au réfrigérateur. 4
Allumer le four th 7 (210°). Éplucher le reste des oignons et les émincer. 5
Retirer le poulet de la marinade. Déposer les morceaux sur la plaque du four et les enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient bien grillés. 6
Au bout de 15 minutes, mettre l'huile restante dans une sauteuse, y déposer les oignons et les faire compoter doucement 10 à 15 minutes.
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Pour la farce, il vous faudra une boîte de thon, un oignon, 2 cuillères à soupe de concassée de tomate, du sel et du poivre, et un peu de piment oiseau (facultatif). Commencez par mélanger la farine, le sel, la levure et le beurre dans un saladier. Cassez les œufs au centre puis mélangez. Versez ensuite la préparation dans le bol du robot et pétrissez. Incorporez progressivement le lait jusqu'à obtenir une pâte souple et compacte. Vous pouvez également pétrir le tout à la main. Laissez la pâte reposer pendant 30 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la farce. Faites revenir un oignon émincé dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez la concassée de tomate, le sel et le poivre ainsi que le thon et remuez pendant deux minutes. Une fois la pâte reposée, étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis découpez-la avec un emporte-pièce en forme de disque (ou un verre). Vermicelles à la sénégalaise – Cordon Bleu, Recettes cuisines Africaines. Ajoutez la farce sur la moitié du cercle et refermez le pastel en repliant la pâte sur elle-même. Plongez ensuite les chaussons dans de l'huile chaude et faites-les frire pendant quelques minutes, le temps de les dorer.
⋙ Quelle est la meilleure huile pour la friture? Variez les plaisirs avec des farces différentes: poisson à chair blanche, viande hachée ou encore poulet. Petite astuce: remplacez une partie du lait par de l'eau pour obtenir une pâte moins sèche et plus aérienne et placez-les 10 à 15 minutes au congélateur avant la friture pour éviter qu'ils ne se collent entre eux à la cuisson. Quelle levure pour faire des pastels? Pour réaliser la pâte des pastels, il faut que cette dernière puisse monter. Pour cela, il vous faudra ajouter un demi-sachet de levure chimique. Comment bien fermer les pastels? Comment Préparer Des Soupe de vermicelle. Pour bien fermer les pastels, et éviter qu'elles ne s'ouvrent lors de la friture, utilisez une fourchette. Marquez les bords de votre demi-cercle à l'aide de cette dernière, en appuyant fermement. Comment congeler des pastels? Vous avez eu les yeux plus gros que le ventre lors de la préparation de vos pastels? Vous pouvez toujours les congeler pour les conserver deux à trois mois de plus. Pour cela, il suffit de les laisser refroidir après la cuisson et de les placer au congélateur sur une plaque.