Pomme Poire d'Ille-et-Vilaine
Très productif et fertile. Curiot
Le Rouget de Miniac-Morvan. Cyriac
Très belle pomme régulière. Dame Jeanne
Cette variété est très recherchée pour la production de la "goutte". Pomme de Saint-Julien
Grosse pomme rustique
Fer Rouge
Belle pomme tardive. Pomme d'Orange
Cette variété est encore commercialisée sur les marchés de Rennes. Fil Jaune
Bel arbre de plein vent du Morbihan. Fil Rouge
Belle pomme rouge du Morbihan. Galeuse
Une des seules variétés se multipliant par bouturage. Judin
Excellente pomme à jus et à cuire. Gâre de Maure
Jardin de Paris
Une "grande" pomme. Germaine de Brasparts
C'était la pomme recherchée par les boulangers pour confectionner pommets et chaussons. Baguet Royal
Les Baguets sont des pommes à couteau du sud et de l'ouest du pays de Dinan. LES POMMIERS À COUTEAU ET À JUS - Pépinières BALTET-DUMONT. Reinette Cul Creux
C'est la pomme à couteau du Coglais. Reinette d'Anjou
Une très grande pomme. Reinette d'Armorique
Vieille variété encore très cultivée, 1500 tonnes sont commercialisées annuellement.
Pomme À Couteau Normandie Restaurant
Jacob de Rennes
Julienne
Belle pomme originaire de Saint Père Marc-en-Poulet (35). Martranche du Coglais
Recherchée pour la pâtisserie et en pomme à cuire. Orange d'Ille-et-Vilaine
Très longue conservation sans aucune précaution. Pépin Sonnant
Très bonne en compote. Pied Court
C'est d'abord une pomme à jus plutôt qu'à cidre ou à couteau. Pomme de Jouzel
Pomme de Navet
Pomme intéressante pour sa grosseur. Raccroupi
Radeau d'Illifaut
Ressemble à la Reinette d'Armorique. Raie d'Hiver
Très belle pomme pour la fin de saison. Reinette de Pluvigner
Pomme à couteau de fin de demi-saison. Reinette Piquée
La pomme de la moitié centrale de la Bretagne. Rouget de Dol Trois Quarts
Très bonne pomme à deux fins. Sèvegrain
Fait du bon cidre. Sur le Paillé
Teint Frais
23 janvier 2010
Vieille variété (1760) de la région de Quimperlé. Reinette Dure
Très longue conservation, même sans précaution. Pomme à couteau normandie est. Reinette Verte d'Hillion
Très longue conservation. Bagué Petit
Bonne pomme à deux fins. Beaublin
Recherchée par la distillerie.
Pomme À Couteau Normandie Le
La pomme, les fromages et le cidre sont des incontournables dans la tradition et le terroir en Normandie. Chaque année, dans les villes et villages on fête la fin de la récolte des pommes et les premières cuvées de cidre. A Conches, dans le Perche, dans le Pays d'Auge, on célèbre cet évènement. Accompagnées d'un bon camembert local, les recettes et dégustations en musique vont bon vent dans toute la région en octobre et novembre. La pomme et le cidre: le terroir normand en fête à l'automne
Beaucoup ont été annulées en 2020 à cause de la crise COVID, les fêtes de la pomme et du cidre en Normandie sont encore plus attendues en 2021! Chaque année, l'évènement a lieu dans des petits villages et des villes de Normandie. Les évènements qui durent une journée ou un week-end proposent de nombreuses animations autour de la pomme:
Récolte des pommes, démonstration de la production du cidre et du calvados, dégustation: c'est tout un art! Pomme à couteau normandie restaurant. Repas traditionnels: la pomme se cuisine à toutes les sauces: au camembert, avec de l'andouille de Vire et bien sûr en tarte Normande!
Pomme À Couteau Normandie Seine
- Dans la Manche monsieur Michel Brault de Saint-Fromond, a fondé en 2001 l'« Association des croqueurs de pommes de la Manche », et l'association « Horticulture fruitière 50 » dont l'objectif est de préserver et de propager, par la plantation de vergers conservatoires et la distribution de greffons, les variétés anciennes de pommes du Cotentin dont certaines datent du XVI e siècle. Ces associations préservent en particulier "les pommes de Gilbert Martin". Ce nom appelle quelques explications:
Gilles Picot (1521-1578), sieur de Gouberville, était un gentilhomme normand très cultivé et amateur de cidre vivant au Mesnil-au-Val entre Valognes et Cherbourg. On lui doit la première évocation dans son journal de la distillation du cidre pour fabriquer de l'eau de vie (en 1553). Gilles de Gouberville greffait et sélectionnait les pommiers et en a ainsi créé de nouvelles variétés (comme le Gros Doux). Pommes à couteau - Les Mordus de la Pomme. Après la guerre Gilbert Martin de Saint-Sauveur-le-Vicomte, petit fils de cidrier et professeur d'histoire découvre l'œuvre du sieur de Gouberville et consacre vingt ans de sa vie à retrouver et sauvegarder les variétés créées par ce dernier en comparant les variétés anciennes et les écrits de Gouberville.
Pomme À Couteau Normandie Est
- Attendez, monsieur! m'écriai-je. Le marchand me vendra-t-il ce que je tiens pour le meilleur et le principal? - Quoi donc? Fit l'économiste. - Mais l'odeur, monsieur, l'odeur! Respirez: la maison toute entière est embaumée. Comme le monde serait triste sans l'odeur des confitures! L'économiste, à ces mots, ouvrit des yeux d'herbivore. Je commençais de m'enflammer. La pomme, tout savoir sur les spécialités - Normandie Tourisme. - Ici, monsieur, lui dis-je, nous faisons nos confitures uniquement pour le parfum. Le reste n'a pas d'importance. Quand les confitures sont faites, eh bien! Monsieur, nous les jetons. J'ai dit cela dans un grand mouvement lyrique et pour éblouir le savant. Ce n'est pas tout à fait vrai. Nous mangeons nos confitures, en souvenir de leur parfum. GEORGES DUHAMEL, Fables de mon Jardin (7ème édition, Mercure de France, Paris, 1936)
Recette de la gelée de pommes
Pommes de Calville de préférence (ou pommes à la peau rouge). Sucre: 800g par kilo de jus. Laver les pommes, ôter la queue et l'œil. Les couper en quatre ou en grosses tranches en conservant les pépins et la peau.
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Les pommes à jus de l'AOC Calvados Domfrontais
Le Calvados Domfrontais est une appellation d'origine contrôlée. Il doit provenir de la distillation d'un cidre fabriqué à partir de pommes de la région domfrontaise et d'au moins 30% de poires à poiré. Parmi les douze variétés de pommes identifiées pour cette AOC citons la Doux Veret de Carrouges, la Beau Roger, la Frequin, la Clozette Douce, la Tête de Brebis ou encore la Médaille d'Or. Les vergers
de pommiers dans l'Orne
Entre forêt et campagne normande, les vergers de pommiers fleurissent tout autour de Bagnoles de l'Orne. Ne manquez pas le verger conservatoire de Carrouges, dans le Parc Naturel Régional Normandie-Maine. Pomme à couteau normandie site. La saison des pommes
Au printemps, les vergers de pommiers en fleurs magnifient le paysage normand. La récolte des pommes s'effectue de fin juillet à octobre lorsque les premiers fruits tombent naturellement au sol. Certaines variétés se récoltent plus tard dans l'hiver comme la Jeanne Hardy ou la pomme d'Orange. Visiter un verger conservatoire
Le Parc Naturel Régional Normandie-Maine s'engage depuis 1975 à conserver le patrimoine génétique des pommiers du territoire grâce à la création d'un verger conservatoire.
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