#2 Il améliore la concentration et la mémoire Pendant la nuit, le taux de glucose (sucre) dans le sang chute, nos organes (en particulier les organes qui ne peuvent fonctionner qu'avec du glucose comme carburant – exemple: le cerveau) fonctionnent alors moins bien car ils ne reçoivent pas suffisamment d'énergie pour pouvoir fonctionner correctement, ce qui explique pourquoi nous manquons d'énergie le matin. Livraison à Toulouse : notre sélection de restaurants gourmands - Grizette. Les études montrent que les enfants qui prennent un petit déjeuner avant l'école sont en meilleure forme mentale pendant la matinée: leur mémoire est meilleure, leur créativité ou encore leur concentration l'est également, contrairement aux enfants ne prenant pas de petit-déjeuner qui montrent alors davantage de problèmes de concentration ou de mémorisation. (Ce constat est d'ailleurs valable pour les adultes: manger un petit-déjeuner permet ainsi d' être plus productif lors de la matinée. ) Manger un petit-déjeuner permet donc de nous donner la "force" nécessaire pour attaquer la matinée – nous rendant ainsi en mesure de penser clairement, d'apprendre ou encore de travailler.
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Perdrix à la crème
Recette pour
4 personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations
30 à 40 minutes
' Temps de cuisson
20 minutes
Ingrédients
Perdrix
4 a réserver assez d'avance
Sauge
4 feuilles
Sel, Poivre
-
beurre à rôtir
2 cuil. à soupe
Oignon
1
Champignons de couche
250 g
Beurre
Crème
2 dl
Tranches de pain à griller
2
Cette recette n'a pas de photo. Vous pouvez aider Wikia Saveurs du monde en mettant la votre. Etape par étape
Etape 1
Chauffer le four à 250 degrés. Assaisonner les perdrix à l'intérieur et à l'extérieur et mettre dans chacune une feuille de sauge. Etape 2
Chauffer la graisse dans une cocotte, y coucher les perdrix sur le dos avec les oignons pelés et coupés en quatre et rôtir 20 minutes en arrosant. Etape 3
Entre-temps, laver les champignons et les couper en feuilles. les sauter rapidement dans un peu de beurre. Perdrix à la crème | Wikia Saveurs du monde | Fandom. Ajouter la crème et assaisonner. Verser sur les perdrix dans la cocotte. Laisser encore 5 minutes dans le four. Etape 4
Couper les tranches de pain en quatre et les rissoler dans un peu de beurre.
Perdrix À La Crème | Wikia Saveurs Du Monde | Fandom
Les pedrix restent bien tendres et juteuses une fois cuites en cocotte avec du vin blanc, des raisins et une poignée de champignons cueillis en forêt: cèpes, girolles, bolets... Un plat qui fait bonne figure sur une table de fêtes. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
25 mn
40 mn
1 h 05 mn
1
Pelez les oignons et émincez -les. Nettoyez les champignons et coupez en morceaux les plus gros. Salez et poivrez les perdrix. Chauffez la moitié du beurre et l'huile à feu vif dans une cocotte en fonte, si possible (ou autre à fond épais). Mettez les perdrix à dorer sur toutes leurs faces et quand elles sont bien dorées, jetez le jus de cuisson. 2
Mettez le reste du beurre dans la cocotte, ajoutez les oignons émincés et laissez-les suer quelques minutes. Remettez-y les perdrix, les champignons, le sel, le poivre, la muscade râpée et le vin blanc. Fermez la cocotte et laissez cuire à feu moyen pendant environ 30mn, vérifiez la cuisson en piquant une perdrix avec la pointe d'un couteau.
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