D'ailleurs, le raisin y étant …
Produits et spécialités Corse
Entre mer et montagne, la cuisine corse utilise un large éventail de recettes mettant en …
Farine de châtaigne Corse
« A gratta e a manghjà, basta a cumincià » (Pour se gratter et manger, il suffit …
Le miel Corse
U MELE DI CORSICA. En moyenne, la Corse produit 210 tonnes de miel par an. Cette …
Fromage Corse
Le fromage Corse aussi connu, si ce n'est plus encore, que la charcuterie corse, le …
Le Brocciu
Le brocciu Corse est une préparation à base de petit lait de brebis ou de …
Charcuterie Corse Artisanale
« Chi manghja salitu è sicuru d'avè sete » (qui mange salé est sûr d'avoir soif) Tout …
Spécialité Corse Dessert Set
Fortement demandé, ce gâteau traditionnel, représenté par une génoise imprégnée de sirop au Rhum ou au Grand Marnier, recouverte de vermicelles de couleurs, d'un glaçage au chocolat et garnie de crème pâtissière, est visible partout. La Panette ou la Brioche Corse
La Panette se catégorise parmi les brioches. Visible dans la majorité des boulangeries-pâtisseries corses, elle est surtout fabriquée durant les Fêtes de Paques en version Panette Paysanne composée de Brocciu. Spécialité corse dessert fruit. On les déguste à l'heure du café ou au petit déjeuner. Son parfum est basé de zeste d'orange ou de citron, mais vous trouverez également des versions garnies de fruits ou de crème pâtissière. Les falculelle
Basés de brocciu, d'œufs, de citron et de sucre, les falculelle sont surtout réalisés en hiver dans la région de Corte, dans le Centre Corse. D'habitude, leur cuisson se fait sur une feuille de châtaignier. Vous en trouverez tout fait dans les boulangeries-pâtisseries de Corte.
Commencez par couper les têtes et les queues de poissons. Videz-les ensuite. Ne jetez rien, réservez d'un côté la chair et de l'autre les déchets. Hachez ensuite les gousses d'ail et l'oignon. Coupez ensuite le fenouil, puis découpez également en petits morceaux les tomates lavées au préalable. Versez dans une marmite un généreux filet d'huile d'olive, mais ne faites pas encore chauffer. Déposez l'ail, l'oignon, le fenouil et les tomates dans le fond. Ajoutez également les tâtes et queues de poissons. A part, faites chauffer 4 litres d'eau. Une fois à ébullition, versez le contenu dans la marmite. Faites chauffer les ingrédients à feu doux cette fois. Ils doivent mijoter environ 20 mijoter. Ajoutez pendant ce temps le thym et le safran. Petit à petit, mettez les poissons. Spécialités corses par L'atelier des Chefs. 7. En dernier lieu, faites cuire à ébullition et incorporez les moules dans la préparation. Elles doivent s'ouvrir en 5 minutes, vous pouvez servir votre bouillabaisse. Astuces: Accompagnez cette bouillabaisse corse par des tranches de pain à l'ail, que vous pouvez tremper dans le ragoût.
Spécialité Corse Dessert.Com
A découvrir lors de vos vacances en Corse
La charcuterie Corse: tout le savoir faire de la Corse dans ces charcuteries au goût unique. A découvrir absolument pour les fins gourmets. Le brocciu: réalisé a partir du petit lait des brebis ou des chèvres Corse. Ce savoir faire Corse se retrouve dans une multitude de plats. Spécialité corse dessert set. Entrée ou dessert, il y en aura pour tout le monde. Le fromage Corse: très connu par sont goût mais surtout par son odeur. Le fromage Corse est quelque chose à goûter impérativement. Le miel de Corse: moins connu que ces prédécesseurs, le miel Corse est tout de même très impressionnant par son goût, du faite des nombreuses plantes du maquis Corse qui nourrissent les abeilles. La châtaigne Corse: véritable emblème de la Corse, la châtaigne possède même une micro région qui porte ce nom: « la castagniccia ». Dans l'économie Corse la châtaigne joue un rôle très important, venez donc goûter une multitude de façon de cuisiner la châtaigne. Chants musiques et polyphonie Corse
Le chant Corse Le chant corse est une tradition orale et populaire issue d'une société …
Agriculture biologique Corse
J'ai encore à l'esprit la phrase d'un agriculteur – éleveur dans la région de Porto-Pollo …
Les boissons Corse
Les eaux Corse Les Eaux de ST GEORGES Exportée sur le continent jusqu'au Canada, L' …
Sélection de vins AOC Corse
« Le pays réunit toutes les expositions et toutes les températures.
LE FIADONE
Le Fiadone est LA spécialité incontournable de l'Île de Beauté, un classique de la pâtisserie corse. Il s'agit d'un flan parfumé au citron dans lequel on retrouve le fameux brocciu comme ingrédient principal. Il se déguste bien frais, parfois arrosé d'eau de vie ou de liqueur de citron. Fiadone / Crédit photo: La Ventulella /
LE VEAU AUX OLIVES
Appelé aussi « veau à la Corse », il est le plat phare de la Ventulella. Anaïs maitrise avec perfection la cuisson du veau, ce qui fait toute la particularité de ce plat. Le veau aux olives nécessite un temps de cuisson assez long. Il peut être servi avec des pâtes, des pommes de terre ou de la polenta. Moi qui ne mange pas de veau habituellement, j'ai été agréablement surprise par ce plat! Les desserts dans la cuisine corses. LES CANISTRELLI
Les canistrelli sont des petits biscuits secs typiques de Corse, qui se dégustent souvent à l'heure du thé ou au petit déjeuner, trempés dans le café! Il se déclinent à l'infini: aux amandes, au citron, à l'anis… Tiens, je testerais bien une version à la vanille et à la fève Tonka avec la recette de La Ventulella, un de ces quatre!
Spécialité Corse Dessert Fruit
Exemples de desserts traditionnels corses
- Le Gâteau à la Châtaigne
Un incontournable! Vous pourrez en trouver dans à peu près toutes les épiceries et magasins d'alimentation de Corse. Les restaurateurs préfèrent l'accompagner d'une sauce aux agrumes de Corse ou de glace au brocciu. A ne pas manquer! 11 desserts Corses à déguster l’été - Patisserie et Gourmandise. - Flan à la farine de Châtaigne
Un dessert très simple, mais savoureux, qui combine les ingrédients de base d'une recette typique corse, à savoir la farine de châtaigne, les œufs, le lait, le sucre, aromatisé à la vanille et l'eau de vie (un esprit qui se traduit littéralement par une eau de vie). - Beignets à la farine de châtaigne
Ne manquez pas de goûter également aux beignets à la farine de châtaigne. Des beignets frits délicieux, saupoudrés de sucre, parfois farcis de brocciu ou aromatisés au citron, à l'orange, à l'anis ou même à l'eau de vie. Vous les trouverez fraîchement frits dans de la graisse bouillante à toutes les célébrations et fêtes corses. - Confiture de figues aux marrons
La confiture de figues, nature ou accompagnée de divers ajouts, dont des châtaignes, est très populaire et est servie avec du pâté et du pain.
En Corse, la liqueur de myrte est un produit phare, très populaire. Elle vous sera proposée à la fin du repas et servie glacée. Il existe deux types de liqueurs de myrte en Corse: la rouge composée de baies et de feuilles et la blanche, issue de la macération des jeunes bourgeons ou des baies dépigmentées. La liqueur de myrte © Katinkah -
Un observatoire permet aux visiteurs d'observer la faune qui y niche en particulier les espèces protégées et rares comme… Voir le site
Lac Luitel
La RN du lac Luitel, doyenne des réserves naturelles françaises, occupe une dépression engendrée jadis par le glacier de la Romanche à 1250 m d'altitude en bordure de la route d'accès à la station de Chamrousse. Randonnée - Saint Pierre de Chartreuse - Ski - Météo - Randonnées. Elle comprend deux systènes tourbeux: le lac-tourbière caractérisé par des radeaux flottants et la tourbière du col, partiellement boisée par des pins à crochets. On y trouve tous les stades d'évolution écologique de ces milieux à sphaignes. Ce paysage nordique constitue un refuge pour des espèces reliques des périodes glaciaires… Voir le site
Sites naturels / Pics et monts
Mont Granier
Le Granier est un sommet situé dans les Alpes françaises, entre la commune de Chapareillan (département de l'Isère) et celle d'Entremont-le-Vieux (département de la Savoie), limitant au nord-est le massif de la Chartreuse. Il domine la vallée du Grésivaudan et la combe de Savoie de sa face est, et la cluse de Chambéry avec sa majestueuse mais tragique face nord.
Randonnée Saint Pierre De Chartreuse Restaurant
On décide à l'unanimité de craquer pour une fondue aux cèpes, de quoi se réchauffer et bien remplir nos estomacs après cette belle balade matinale. La fondue arrive, c'est un vrai délice, on ne regrette pas notre choix! Alors qui fera tomber son morceau de pain dans le plat? Randonnée saint pierre de chartreuse tree. On tient les paris et on s'amuse à se lancer des gages… La fin du déjeuner arrive déjà, il est temps de se diriger vers les pistes de ski de Saint-Pierre de Chartreuse. Un café et ça repart! Restaurant La Cabine Saint Hugues © Restaurant La Cabine Saint Hugues
Dévaler les pistes de la station St Pierre de Chartreuse – Le Planolet
Le ventre plein, nous reprenons la voiture, notre matériel de ski à bord pour rejoindre le village de St Pierre de Chartreuse et prendre le télécabine. Notre piste de ski préférée se trouve au sommet de la station: le Goulet. On s'équipe et on grimpe dans le télésiège pour refaire le monde avant de s'élancer sur les pistes de ski de Saint-Pierre de Chartreuse-Le Planolet. Arrivées au point culminant de la station La Scia, à 1700m d'altitude, on prend quelques minutes pour admirer la vue sur les sommets environnants: La Dent de Crolles, Chamechaude, Le Grand Som, Le Charmant Som.
Randonnée Saint Pierre De Chartreuse Map
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Sites naturels / Réserves naturelles
Hauts de Chartreuse
Vaste monument rocheux bordé de hautes parois, la réserve naturelle des Hauts de Chartreuse s'étend du Mont Granier au Nord, à la Dent de Crolles au Sud. Accessible uniquement à pied, cet espace en partie modifié par l'homme a conservé une richesse naturelle exceptionnelle. Le classement est intervenu afin de préserver le site, menacé par des projets d'aménagement. Le Parc naturel régional de Chartreuse en a été désigné gestionnaire en 2001. Les roches sédimentaires (calcaires et marnes) déposées en couches ont été plissées et soulevées par la formation des Alpes. Randonnée saint pierre de chartreuse restaurant. L'érosion a alors creusé des fissures puis des réseaux de grottes qui figurent parmi les plus longs d'Europe… Voir le site
Étang Haute Jarrie
La commune, consciente de la richesse de la biodiversité de l'étang et de sa fragilité, a protégé le site dès 1984 en tant que Réserve Naturelle Volontaire. Devenue depuis 2005, Réserve Naturelle Régionale. Ces classements ont permis de préserver et d'étudier la faune et la flore de cet espace humide, fragile dans le cadre de plans de gestion quinquennal.
). C'est un topo aussi pour rire si la (... )
470 m
– Chartreuse