Je suis antillaise, et parfois je n'en mets pas. Cette sauce n'est pas utilisée que pour la langouste ou les gambas, mais aussi pour le poulet, côtes de porc, agneau, lapin, toutes ces viandes cuites au barbecue. Mélangez bien la viande à la sauce, c super. Bien sûr qu'il faut de l'eau bouillante pour la sauce chien, le but étant de "cuire" un peu les différentes herbes. SAUCE CHIEN RECETTES. La recette vient d'une époque où les Antillais étaient très pauvres; ainsi, on économisait l' langouste!! bonjour, je reviens des antilles ou j'ai acheté un grand sachet d'épices, pour faire la sauce chien.... on m'a simplement dit, de mettre les épices et de rajouter du citron et de l'huile;..... pas du tout d'eau.. et je vois que partout sur les recettes il faut mettre du bouillon ou eau chaude, pouvez vous me donnner une explication merci d'avance
A part l'infusion de thym, c'est bon, j'avais la bonne recette. Cette sauce est super et accompagne bien la langouste grillée et les gambas. la sauce chien de ma maman(Martinique) Le sus d'un bon citron juteux une belle gousse d'ail ou 2 sel et poivre au moins 2 à 3 branches d'oignon pays (cives) persil, 1 bonne branche thym (feuilles ou faire infuser les branches ds 1tasse d'eau) un bon oignon France et au goût 1 échalotte Ajouter 3 à 4 c.
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Sauce Chien Recettes
30 min
Facile
Poulet sauce chien
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4 citrons jaunes et 1 vert
1 oignon blanc
2 échalotes
2 gousses d'ail
1 poulet fermier entiers ou des blancs (2 par personnes)
herbes de Provence
ciboulette, persil thym
riz long préalablement lavé (1, 5 verre par personne)
sel, poivre du moulin
1. Pressez les jus de citron dans un plat assez grand pour contenir les morceaux de poulet. 2. Coupez en fines lamelles, les échalotes et les oignons, et hachez trés finement l'ail. Gestes techniques
Tailler un oignon
Comment dégermer l'ail? 3. Mélangez, puis ajoutez thym, ciboulette et persil. Mélangez. Une fois la sauce est prête, découpez le poulet entier pour que les morceaux puissent tenir dans le plat. Comment ciseler ses herbes? Comment découper vos volailles? 4. Etalez les morceaux dans la sauce et retournez les de temps en temps. 5. Réservez au frigo. Une fois bien trempés (environ 1/2 journée minimum), préparez la braise et faites cuire en arrosant de la sauce. 6. Faites cuire le riz pour accompagner le poulet.
Sauce Cuisine des îles Pas d'ingrédients frais ou simplement pas la saison? Qu'importe! Préparation - 5 min Mélangez dans un premier temps tous les ingrédients secs. Coupez finement le piment Ancho pour l'ajouter (avec les graines, cela sera plus piquant). Ajoutez petit à petit l'eau tiède, puis l'huile et mélangez de nouveau. Laissez reposer cette sauce une petite heure avant de la servir, elle n'en sera que meilleure. Le petit plus Bien entendu vous n'utilisez peu ou pas d'ingrédients frais, cela étant la recette s'approche énormément de l'originale et dispose d'un vrai côté pratique. Vous pouvez si vous le souhaitez réhydrater les oignons roses avant de les intégrer dans la recette. Haut de page Contact Par mail via le formulaire Par Téléphone 09 72 60 73 16 Du lundi au vendredi de 09h30 à 17h30
L'Accueil social CAF. La Maison de l'Enfance est avant tout un lieu de communication et d'échanges entre les familles et les professionnels, à la recherche d'un mode d'accueil sur le territoire de la CCKB. C'est aussi un lieu de découverte et d'apprentissage de la vie en collectivité dans un environnement riche et sécurisant. HORAIRES D'OUVERTURE
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Femmes enceintes et nourrissons Dispositif de professionnels de santé proposé par le Conseil départemental: consultation de nourrissons, sage-femme (suivi de grossesse à domicile), puéricultrice (permanences, visites à domicile). Permanence sur rendez-vous au 04 67 67 47 10. STRUCTURES D'ACCUEIL ENFANCE Centre de Loisirs « La Ferme des Enfants » Domaine Puech du Four, Route de Clermont | 04 67 23 23 92 En savoir plus sur La ferme des enfants Accueil de Loisirs Périscolaires (ALP) maternel Les animateurs de l'ALP maternel (Accueil de Loisirs associé à l'école maternelle, service municipal) accueillent les enfants avant et après l'école. Le matin 7h45 - 8h55: accueil échelonné, activités spontanées (coin jeu, dessin... ) Le temps de restauration 12h - 13h45: accompagnement au restaurant scolaire, repas en commun, de retour à l'école activités et repos pour les enfants qui en éprouvent le besoin. L'après-midi 16h25 - 18h15: goûter tiré du sac, grand jeu ou atelier artistique, sportif ou culturel, puis temps calme (lecture, jeux calmes, coloriage) Jours de fonctionnement: lundi, mardi, mercredi, jeudi, vendredi Inscriptions à la Maison de l'enfance En maternelle les activités supplémentaires liées à la réforme des rythmes scolaires, sont adaptées pour respecter le rythme des jeunes enfants.
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La Maison de l'Enfance est un Etablissement Public dédié à la Petite Enfance du territoire. Gérée par la CCKB, elle abrite un Multi-Accueil, un Relais Parents Assistantes Maternelles, une Ludothèque et un Accueil Social CAF. PRÉSENTATION DE LA STRUCTURE
La Maison de l'Enfance s'adresse aux enfants et leurs parents, aux futurs parents, aux assistantes maternelles et aux professionnels de l'enfance. Elle regroupe, dans un même lieu, quatre entités qui, avec leurs spécificités, œuvrent de façon complémentaire pour le bien-être de l'enfant et de sa famille
Le Relais Parents Assistantes Maternelles est un service gratuit proposé aux parents, futurs parents, aux assistantes maternelles ainsi qu'aux candidats à la profession sur le territoire de la CCKB. Le Multi-Accueil réunit dans un même lieu, différents modes de garde des tout-petits (régulier, occasionnel et places d'urgence). La Ludothèque est un lieu de découverte et de pratique du jeu, de socialisation et d'échanges entre adultes et enfants.
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Lieu: parc Bourchanin
Les danseuses du groupe "Modern Jazz" de la MEJC ont participé à leur premier concours de danse organisé par l'A. R. D. A. Cela faisait un an maintenant qu'elles s'y préparaient! Elles n'y croyaient plus avec toutes les restrictions sanitaires de ce début d'année. Mais depuis fin août, Fanny Lamouche leur professeure de danse, les a remobilisées pour reprendre les répétitions dans l'optique de monter sur scène au Théâtre de Bourg-en-Bresse ce samedi 18 septembre. En groupe, Océane, Lilou, Elise, Eva, Charlotte, Marion et Lisa-Lou ont obtenu un 2 e prix. En individuel, Lena et Lilou ont obtenu chacune le 1 er prix à l'unanimité! @ Lena JAN, 1 er prix
Une récompense encore plus grande: leur joie sur scène et la fierté dans les yeux de leur professeure, surtout après une année passée en grande partie en visioconférence. Une seule envie dorénavant, remonter sur scène en 2022!