Sa forme spécifique permet en fait d'assurer une diffusion régulière de la chaleur au cœur de la pâte. En Alsace, même si la forme traditionnelle est la plus courante, il existe des variantes: en étoile pour Noël, en poisson pour Pâques ou en cœur pour les amoureux [ 3]. D'après le Musée Unterlinden, « la feuille de cuivre est mise en forme à la main sans soudure par un dinandier [... ]. Les moules miniatures très ornés, ainsi que les moules munis dès l'origine d'anneaux de suspension, étaient accrochés par les ménagères dans la cuisine pour témoigner d'une certaine aisance et de la qualité gastronomique de la maison. » Le commentaire du musée précise aussi que « les moules en cuivre, ou leur équivalent en terre cuite vernissée, pouvaient également être offerts comme cadeau de mariage, à l'occasion duquel ils étaient considérés comme des porte-bonheurs censés favoriser l'enfantement à venir. »
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Moule À Kouglof Alsacien En
Moule à Kouglof 16 cm
21, 90 € TTC
Moule à Kouglof en poterie de Soufflenheim pour la cuisson du traditionnel Kouglof alsacien. Ce Moule traditionnel alsacien de forme haute, cannelée et creusée en son milieu est en argile alimentaire et est fabriqué en Alsace. Diamètre du Moule à Kouglof en poterie d'Alsace: 16 cm / hauteur 8 cm. Retrouvez notre recette du kouglof! ø Ext. ø Int. Hauteur
Volume
Poids de farine
16 cm
12 cm
8 cm
400 ml
140 gr
En stock
Description
Informations complémentaires
Le Kouglof, une délicieuse brioche alsacienne
Le kouglof est une tradition et une institution en Alsace! Le Kouglof est une brioche en pâte levée garnie de raisins secs. Vous pouvez également disposer des amandes au fond du moule. Il existe plusieurs légendes qui permettraient d'expliquer l' origine du kouglof. Certains prétendent que la recette du Kouglof a été importée d'Autriche par la Reine Marie-Antoinette, d'autres qu'elle a été créée par les rois mages lors d'un passage en terre d'Alsace. La manière la plus rependu de l'écrire est kouglof mais vous pouvez également le trouver sous le nom de kougelhof, kugelhof, kugelopf, kougelhopf, kugelhopf ou encore kouglouf.
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Comment utiliser votre Moule à Kouglof? Ce moule est prévu pour 150 g de farine. Le moule à Kouglof en terre brune de Soufflenheim est utilisable en four traditionnel et en four micro-ondes. Moule à Kouglof avec décor vendu à l'unité. Fabriqué en Alsace. Référence 001050 Références spécifiques
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Le kougelhopf, de son nom originel alsacien, ou encore kouglof, kougelhof [ 1], kugelhof, kugelopf, kugelhopf ou kouglouf (en alsacien (Haut-Rhin) Kugelhupf, en allemand Gugelhupf, en francique lorrain Fùrmekùùche [ 2], en tchèque Bábovka) est une spécialité alsacienne, de l' Autriche, de la Tchéquie et du Sud de l' Allemagne. Il s'agit d'une brioche à pâte levée, dont l'apparence est caractéristique en raison de son moule, qui lui donne une forme haute, cannelée et creusée en son milieu. Le kouglof peut être sucré, avec des raisins secs imbibés de rhum ou de kirsch et des amandes, ou salé, avec des lardons et des noix. Cette spécialité a été pendant longtemps un gâteau de célébration, préparé pour de multiples occasions: Noël, mariage, naissance, fête de village, etc. Il est plutôt dégusté, de nos jours, au petit déjeuner en version sucrée, et à l'apéritif dans sa version salée [ 3]. Origines et légendes [ modifier | modifier le code]
Les historiens peinent à reconstituer l'histoire du kouglof car peu d'écrits en font mention avant le XIX e siècle.
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Comment utiliser votre Moule à petit Kouglof? Le moule Multi Kouglof en terre brune de Soufflenheim est utilisable en four traditionnel et en four micro-ondes. Moule à Multi Kouglof uni vendu à l'unité. Fabriqué en Alsace. Référence 001172 Références spécifiques
Au XIIe siècle, l'Empereur Barberousse accorde aux potiers de Soufflenheim le "droit perpétuel" qui leur permet d'extraire l'argile de la forêt d'Haguenau. Fabrication des poteries d'Alsace à Soufflenheim Au départ, l'argile fraîchement extraite du sous-sol, passe quelque temps dans un malaxeur qui va l'assouplir et la rendre plus homogène. Cette opération était autrefois beaucoup plus fastidieuse puisque le potier devait lui même à la main débarrasser les terres de ses impuretés avant de la pétrir... parfois avec les pieds. La deuxième phase, appelée façonnage, est la plus impressionnante: le simple bout d'argile va se métamorphoser sur la girelle du tour pour se révéler entre les mains du potier, ici en terrine à baeckeoffe. Les plats et les moules à kougelhopf sont, eux, moulés dans des moules en plâtre ou matrices. C'est à ce stade que le potier procède au garnissage: anses et autres détails sont appliqués à l'aide de la barbotine qui sert de colle. L'opération d'engobage intervient juste après le séchage et consiste à appliquer une pellicule d'argile colorée qui servira de teinte fond avant la décoration confiée à des artistes femmes.
Multikoug' Les moules 'Multikoug' vont vous permettre de cuire 6 délicieux mini-kouglof en une seule fournée. Pratiques et compacts, vous pourrez même en utiliser plusieurs à la fois. Nous vous les proposons en coloris bleu, rouge, gris clair et gris foncé, ainsi qu'une version unie. Que ce soit pour des recettes salées ou sucrées, vous allez vous régaler... Les moules 'Multikoug' vont vous permettre de cuire 6 délicieux mini-kouglof en une seule fournée. Que ce soit pour des recettes salées ou sucrées, vous allez vous régaler avec le 'Multikoug' Lire la suite Résultats 1 - 10 sur 10. Multikoug' - Uni Moules en terre cuite pour la réalisation de 6 mini-kouglofs. 37, 62 € En Stock Résultats 1 - 10 sur 10.
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Technicien De Riviere Emploi Et
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Type de l'emploi: Titulaire ou contractuel
Lieu: Colmar (68)
Date de début: --
Date de fin: --
Descriptif du poste
RIVIERES de Haute-Alsace est une structure unique en France qui valorise les compétences de tous les syndicats de rivières depuis plus de 30 ans sur le territoire du Haut-Rhin. Ses agents répartis géographiquement sur le territoire, permettent une mutualisation de l'ingénierie d'aménagement des rivières. Cette organisation exclusive permet une diminution des coûts pour les collectivités et une gestion cohérente et solidaire sur l'ensemble des cours d'eau. Rivières de Haute-Alsace a également la particularité de posséder en régie d'un parc d'intervention en matériel, avec 8 personnes dont 6 conducteurs d'engins et 8 pelles
mécaniques. Vous travaillerez sur l'ensemble des enjeux du service public concernant les rivières. Les différentes opérations concernent: la protection contre les inondations, la transversalité écologique (passe à poisson, renaturation... ), la gestion patrimoniale (seuil, mur... ), la gestion de la ripisylve...
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Le SIRRA, qui s'étend sur 121 communes du département de l'Isère (secteur plaines et collines) pour 1600 km² environ, a pour objectif général de concourir à la gestion des milieux aquatiques et à la prévention des inondations en maitrisant les enjeux écologiques, de qualité et de quantité de la ressource, à l'échelle de 4 des sous bassins versants du Rhône. Le SIRRA est compétent pour le grand cycle de l'eau (Compétence GEMAPI obligatoire et compétences optionnelles). Le SIRRA regroupe une équipe de 18 agents, organisés en 2 pôles techniques: pôle programmation/ animation et pôle aménagement ouvrage et entretien auquel le poste de technicien de rivière est rattaché. Le pôle comprend 6 personnes dont le responsable du pôle et un autre technicien de rivière qui couvre un secteur géographique différent. Le technicien de rivière aura sous sa surveillance le bassin versant Sanne/Dolon (élaboration d'un PAPI en cours) et celui secteur Bièvre Liers Valloire (SAGE approuvé et contrat de bassin agence de l'eau validé).
Technicien De Riviere Emploi De La
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Missions principales: organiser et piloter les travaux sur le végétal Faire évoluer le programme pluriannuel d'intervention sur les cours d'eau Assurer le cadre règlementaire Elaborer et mettre en oeuvre une commande publique Etablir et mettre en oeuvre le cadre administratif associé Superviser l'exécution des travaux Rédiger des comptes-rendus hebdomadaires Informer les acteurs concernés par les chantiers et être garant(e) des modalités d'intervention et de communication. Réceptionner les chantiers et assurer le suivi financier en collaboration avec le service administratif. Participer au suivi des chantiers livrés. Autres missions du poste: Surveillance: effectuer des visites sur le terrain et répondre à des besoins urgents / Enquêter sur la nature du désordre et rendre compte. Participation aux projets d'aménagements: suivi de chantier en remplacement / Co-pilotage des lots sur le génie végétal. Sensibiliser aux enjeux et risques, à la stratégie du SAGE..., informer, communiquer Améliorer les bases de données