Foies de volaille chauds en salade
Plat facile 15 min Ingrédients: 300 à 400 GR DE FOIES 1 PAMPLEMOUSSE ROSE 1 AVOCAT 1 GROSSE POIGNÉE DE SALADE MESCLUN 1 GOUSSE D'AIL 1 CUILLÈRE à SOUPE DE VINAIGRE DE CIDRE 1 CUILL... Salade de foies et gésiers de volailles
(6 votes), (63)
Entrée facile 30 min 676 kcal Ingrédients: 1 salade (batavia) 100 gr de foies de volailles 100 gr de gésiers de volailles 4 oeufs durs 4 tomates 150 gr de lardons fumés 150 gr de comté en... Recettes
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Salade Foie De Volaille Croutons Redmond
20 min
Facile
Salade de foie de volaille
4 commentaires
300 g de foie de volaille
6 petites pommes de terre cuites à l'anglaise
1 sachet de salade frisée
1 petite pomme verte
1 échalote
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
5 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
persil émincé
1. Faites cuire le foie 5 min, salez, poivrez, déglacez avec 1 c. à soupe de vinaigre balsamique. 2. Coupez la pomme en dés, préparez la salade, coupez les pommes de terre en rondelles. 3. Préparez la vinaigrette: ciselez l'échalote. 4. Dans un bol, mettez le sel et le poivre, versez 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, ajoutez progressivement l'huile et émulsionnez. Rajoutez les échalotes et le persil. 5. Dressez la salade, le foie, les pommes de terre et les dés de pomme. Arrosez de vinaigrette. Astuces
Pour cette recette de Salade de foie de volaille, vous pouvez compter 5 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Salade Foie De Volaille Croutons Al
Salade de foies de volaille sautés et déglacés au vinaigre de vin, additionnés d'échalotes confites et de persil haché, garnie de petits croûtons. Recette de la Salade de foies de volaille
Poids portion Calories Protéines Lipides Glucides
200 g
287 kcal
21 g
20 g
6 g
Progression
Préparer les éléments
Effeuiller et laver les salades. Essorer soigneusement. Réaliser la vinaigrette selon la recette classique. Préparer les petits croûtons frits. Hacher le persil. Ciseler finement l'échalote. Dénerver, parer et escaloper les foies de volaille. Sauter les foies de volaille
Suer l'échalote ciselée au beurre avec un peu de sel fin dans une petite casserole. Réserver. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu vif, saler et poivrer. Sauter vivement les foies de volaille dans un peu d'huile, les maintenir rosés. Les retourner et nourrir avec le beurre. En fin de cuisson, déglacer au vinaigre et laisser réduire rapidement. Ajouter un peu de persil haché juste avant de débarrasser dans une passoire et laisser s'égoutter.
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Olivier - Responsable du site 2021-09-13T20:24:00+02:00
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