Recettes Gateau / Gâteau avec des clémentines
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C'est très pratique et précis, surtout pour les très petites quantités. COMMANDER LES CUILLERES MESURES:
Ottolenghi cuit ce gâteau dans un moule rond (moule à manquer), il l'imbibe dès la sortie du four et attend son complet refroidissement avant de le démouler. Il le décore ensuite avec des zestes d'orange. Le résultat est un gâteau bien brillant très appétissant:
On a la possibilité de le glacer ensuite entièrement avec la recette du glaçage au chocolat qu'il indique. J'avais envie d'un look un peu crado-dégoulinant, c'est d'ailleurs pour cela que j'ai choisi un moule à savarin, alors j'ai tout simplement fait des zigzags avec du chocolat fondu, mais je pense qu'il sera encore meilleur en suivant la façon de faire d'Ottolenghi. Ღ " Miam " Mini Gâteau Italien au citron et clémentine - ✿⊱ "MIAM" La cuisine de Cath ✿⊱. Ce gâteau se fait au robot, à la feuille. Si vous avez un Kitchenaid je vous conseille de vous procurer celle-ci, qui racle parfaitement les parois de la cuve:
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Je viens de l'acheter parce que je n'en pouvais plus d'avoir à arrêter le robot et de racler!
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Ajouter les oeufs un à un en mélangeant entre chaque ajout. Puis verser la farine, la levure ainsi que les zestes. Verser la pâte dans le moule. Enfourner pendant 40 min. Porter à ébullition le jus des clémentines avec le reste de sucre. Dès la sortie du four, démouler le gâteau et l'arroser du jus de clémentines. Laisser refroidir avant de servir. Recettes sur le même thème
Il vaut mieux suivre les conseils d'Ottolenghi, et le cuire dans un moule à manquer, afin de l'imbiber avec le sirop dès la sortie du four, et le laisser tranquillement refroidir dans le moule. Je pense également que le moule à manquer se prête mieux à cette recette: le gâteau sera moins haut, donc mieux imbibé, forcément. Quand le gâteau est froid, vous pouvez décider de ne pas faire le glaçage au chocolat, et le décorer simplement avec des zestes d'oranges, mais le chocolat noir se marie tellement bien avec les agrumes! Je vous laisse admirer la version chocolatée d'Ottolenghi:
Pour le glaçage il suffit de faire fondre 90g de beurre, 150g de bon chocolat noir et 3/4 de teaspoon de miel. Vous pouvez utiliser le micro-ondes pendant 3mn à 400W, ou le bain-marie. Mélangez bien avec une maryse pour obtenir un mélange brillant, et ajoutez 1/2 tablespoon de cognac. Recouvrez le gâteau avec le glaçage. Gâteau clémentine italien paris. Sinon vous pouvez tout simplement faire fondre quelques pistoles de chocolat au micro-ondes en les laissant dans la poche (2mn à 200W):
Malaxez bien la poche pour vous assurer que tout le chocolat est fondu:
Coupez À PEINE le bout (il faut que ce soit le plus fin possible), et faites des zigzags au-dessus du gâteau:
Comme tous les gâteaux, il sera 100 fois meilleur et encore plus moelleux le lendemain (laissez-le sous une cloche).
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Détermination des gagnants Le tirage au sort sera effectué le 29 mars 2022. Ainsi, les gagnants en seront informés par un commentaire associé aux Posts publiés sur la page. Enfin, les gagnants recevront leur dotation par voie postale dans un délai approximatif d'un mois à compter de l'annonce de leur gain. Lien vers le jeu concours Lien vers le règlement du jeu