Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice. A propos du membre
Valence (26000)
Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Gelée d’arbouse , recette de qualité. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects. Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous
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Les terroirs de la gelée d'arbouse
Gelée D’arbouse , Recette De Qualité
Tout excès est à éviter puisque l'arbouse est légèrement toxique lorsqu'elle est consommée crue en quantité trop importante et peut amener à des douleurs abdominales, coliques et des vomissements. Justine Marie,
le 13/12/2024
Le top du top des recettes avec de l'arbouse
Gelée D'Arbouses - Recette Par Certi'Ferme
Délicieuse recette d'automne, la confiture d'arbouses est un condensé de vitamine C. Gelée d'Arbouses - Recette par Certi'Ferme. Ingrédients pour 6 pots:
2 kg d'arbouses bien rouges
2 citrons
Gingembre en poudre
1 kg de sucre
1 verre d'eau
A lire aussi: bien cultiver l'arbousier
Recette de la confiture d'arbouses
Facile à réaliser, la confiture d'arbouses a une cuisson rapide pour ne pas altérer la forte teneur en vitamine C contenue dans les fruits. Commencer par retirer les pédoncules si il y en a puis par laver les arbouses. Inutile de les sécher car il y a aura besoin d'un peu d'eau à la cuisson. Préparation de la confiture d'arbouses:
Verser les arbouses dans une grande casserole ou une marmite, bassine à confiture
A feu doux, faire cuire les arbouses tout doucement jusqu'à l'obtention d'un liquide épais et uniforme
Remuer régulièrement
On peut ajouter un peu d'eau si c'est trop épais au fur et à mesure de cette 1ère phase de cuisson
Passer les fruits au moulin:
Une fois cette 1ère étape terminée, on passe les fruits au moulin pour enlever le maximum de grains.
Publiée le 01 Août 2010
Mettre les fruits dans une marmite ou bassin à confitures. Les
Couvrir D'eau jusqu'à 5 centimétres au-dessus des fruits. Ne pas
Sucrer, car on Sucrera par la suite le jus produit. Lorsque tout est
Prêt mettre au feu Normal et laisser arriver à ébullition. Diminuer
Le feu et remuer à L'aide d'une spatule en bois de maniére à faire
Eclater les fruits Jusqu'à obtention d'une mélasse. Rajouter de
L'eau chaude de préférence En cas d'évaporation. Une mousse rosâtre
Va se former à la surface pendant la cuisson, remuer Souvent afin de
La diluer avec la mélasse. Lorsque celle-ci est assez Consistante et
Les fruits bien cuits sortir du feu le récipient et Laisser
Légérement tiédir. Munissez-vous d'un sac à viande, ou un sac
Pouvant laisser passer le liquide sans que les graines passent. Accrocher ce sac au-dessus d'un récipient pour récolter le liquide
De la Cuisson. Si possible faîtes cette opération le soir, ainsi
Cela donnera Le temps d'un parfait écoulement durant la nuit.
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