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Avec quoi accompagner une sauce roquefort? Une sauce au roquefort peut être un excellent complément à de nombreux plats différents. Elle peut être utilisée comme trempette, tartinade ou même comme ingrédient principal d'un plat. Le poulet, le poisson, le porc et le boeuf sont les meilleurs ingrédients pour accompagner une sauce au roquefort. Vous trouverez des recettes de plats à base de sauce roquefort pour les moules, les crudités, les endives, les pates, le magret de canard … C'est en fait une sauce qui se marie très bien avec beaucoup d'ingrédients. Recette de sauce roquefort maison en vidéo
Sauce Au Roquefort Pour Magret De Canard Entier
Recette Sauce au Roquefort pour Magret
Préambule:
L'onctuosité de la crème et le goût corsé du roquefort se marient à merveille pour mettre en valeur vos magrets poêlés avec cette sauce très facile à préparer. Rapide et goûteuse, elle se déguste sans compter. Préparation: 1 min
Cuisson: 6 min
Total: 7 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
150 g de roquefort
40 cl de crème liquide
3 échalotes
50 g de noix finement hachées
1 filet d'huile
Préparation de la recette Sauce au Roquefort pour Magret étape par étape:
1. Epluchez les échalotes et coupez-les en fins morceaux. 2. Mettez l'huile à chauffer dans une casserole et faites-y revenir les échalotes. 3. Décortiquez les noix et concassez les cerneaux assez finement. 4. Une fois les échalotes fondues, ajoutez le bleu en l'émiettant. 5. Puis, incorporez la crème et les noix et laissez cuire à feu doux pendant 4 minutes avant de servir. Imprimez la recette Sauce au Roquefort pour Magret:
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Autre grand classique, la sauce au poivre vert est très souvent associée au magret de canard. Videz l'excès de gras de votre poêle de cuisson. Faites-y dorer un oignon haché. Versez ensuite de la crème liquide et quelques gouttes de jus de citron. Parsemez d'une cuillère à café de grains de poivre vert. Poursuivez la cuisson en raclant les sucs jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez et servez sur le magret de canard coupé en tranches.
Bonjour!!! Contrairement à ce que le titre pourrait faire croire, cette recette est assez rapide à faire. Il me restait un magret de canard au frigo. Mon chéri adorant la sauce roquefort, ni une ni deux, c'est parti!!! J'ai trouvé la recette de la sauce sur le blog " Cuisine-Guylaine "
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 magret de canard
- 20cl de crème liquide
- 5 clous de girofle
- 1càc de muscade râpée
- 120g de roquefort
- 1càc de miel
Inciser la peau du magret en réalisant un quadrillage. Pour la cuisson n'hésitez pas à demander conseil à votre boucher. Le mien m'a conseillé 8mn côté peau et 5mn côté chair. C'était parfait, ni trop cuit, ni trop rosé. Donc, saisir le magret côté peau pour faire fondre la graisse, enlever une partie de la graisse, puis le cuire côté chair à feu plus doux. Une fois cuit le garder au chaud. Dans une casserole, faire chauffer la crème avec les clous de girofle et la noix de muscade jusqu'à frémissement. Retirer du feu et laisser infuser 5mn. Filtrer la crème épicée à travers un chinois.