La valeur nutritionnelle Les aubergines africaines contiennent des fibres, du potassium et du bêta-carotène, de l'acide ascorbique, du fer et du calcium. Applications Les aubergines africaines peuvent être utilisées à la fois dans des applications crues et cuites. Lorsqu'ils sont crus, ils peuvent être tranchés et consommés frais, marinés, réduits en purée ou séchés pour une utilisation ultérieure. Les aubergines africaines peuvent également être préparées par grillage, cuisson au four, grillage et cuisson à la vapeur. Le TÖ à la SAUCE GOMBO - Recettes Africaines. Ils sont généralement farcis ou cuits dans des plats de viande, de légumes ou de riz et peuvent également être utilisés comme substitut de pâtes. Les feuilles et les jeunes pousses de l'aubergine africaine, contenant l'essentiel de la valeur nutritive de la plante, peuvent être utilisées dans les soupes, les ragoûts, les sautés et même les marinés. L'amertume inhérente à l'aubergine africaine est complétée par des saveurs sucrées, des protéines riches et des viandes fumées.
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Description / Goût Les aubergines africaines peuvent être trouvées dans un assortiment de tailles allant d'une petite forme d'œuf rond à une forme globulaire déprimée, semblable à une citrouille avec des sillons profonds et, selon la variété, elles varient de 5 à 15 centimètres de diamètre. La peau externe est brillante et lisse et peut être jaune, verte, blanche ou rouge, et la chair interne est croquante et jaune pâle ou ivoire. Aubergine africaine recette du. Les aubergines africaines ont un goût nettement amer qui devient plus amer en mûrissant. Saisons / Disponibilité Les aubergines africaines sont disponibles toute l'année avec une haute saison à la fin de l'été et à l'automne. Faits actuels Les aubergines africaines, classées botaniquement comme Solanum aethiopicum, varient en couleur et en forme, selon le cultivar, et sont divisées en quatre groupes classés par taille, forme et méthode d'utilisation: Gilo, Shum, Kumba et Aculeatum. Les aubergines africaines sont communément appelées tomate simulée, tomate amère, morelle éthiopienne et aubergine écarlate.
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♔Ingrédients:
• 8 grosses bananes plantain
• 8 aubergines africaines de bonne taille
• 1 tomate
• 1 oignon
• 3 piments rouges
• 2 morceaux de poisson séché (adjovan)
• 800g de poisson fumé au choix
• 1 petite tasse d'huile d'arachide ou de graine
• 2 crabes
• 200g d'écrevisses
• Sel
• 2 Jumbo crevette (bouillon de crevette)
♔Préparation:
• Épluchez les bananes ou ignames, les coupez en morceaux de taille moyenne. Les cuire dans une casserole remplie d'eau. • Équeuter et laver rapidement les aubergines, le piment et la tomate. • Ajouter au contenu de la casserole avec l'oignon épluché, les crabes et les écrevisses. Laisser mijoter le tout à feu moyen pendant environ 25 minutes. • Pendant ce temps, retirer la peau et les arêtes du poisson fumé. Le chauffer pendant 5 min. au four, ou sur le bord du fourneau si vous faites la cuisine au charbon. • Retirer la casserole du feu. Réserver les bananes au chaud. • Mettre les condiments dans un taliê et les écraser. Cuisine Africaine Archives - Recettes Africaines. Dans une autre casserole, chauffer l'huile et faire y revenir l'adjovan pendant 2min.
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7 Lorsque le riz est prêt, mélangez-le avec le mélange inséré au centre du riz. 8- Servir le tout ensemble!!! Acheter mon livre de cuisine
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Quand les graines du gombo deviennent rose, rajouter l'aubergine sauvage restant coupe en deux, la dorage, les crevettes et les crabes. Laisser cuire à feu doux encore 20mn. NB: ne rajouter le sel qu'en fin de cuisson sel mis trop tôt enlève le gluant du gombo. POUR LE TÔ
METTRE 1L DEAU SUR LE FEU ET LAISSER BOUILLIR. ENSUITE RAJOUTER LA farine DE MANIOC A PETITE DOSE ET REMUER AVEC UN FOUET A PATISSERIE JUSQU'A CE QUE LE TÔ SOIT CONSISTANT MAIS PAS TROP NON PLUS. Aubergine africaine, Aubergine écarlate, Tomate amère : planter, cultiver, récolter. Acheter mon livre de cuisine
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Fonction d'exécutif Les maires et présidents des communautés d'agglomération, communautés urbaines et métropoles peuvent bénéficier de frais de représentation dans les conditions fixées par délibération du conseil. Il s'agit d'allocations non imposables destinées à couvrir des frais inhérents à la fonction d'exécutif. A savoir. Véhicule. En vertu des articles L. 2123-18-1 et L. 5211-13-1 du CGCT, l'organe délibérant peut décider de mettre à disposition de ses membres un véhicule lorsque l'exercice du mandat ou des fonctions le justifie. Repas, hébergement. Le taux du remboursement forfaitaire des frais de repas est fixé à 15, 25 euros par repas et le taux maximal du remboursement des frais d'hébergement à 60 euros. A noter. Le remboursement des frais est distinct des indemnités de fonctions.
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La loi a instauré, uniquement pour les communes de moins de 3 500 habitants, la compensation de cette dépense par l'État, dont les modalités devaient être fixées par décret. Ce décret est paru au Journal officiel du 1er août 2020. Il précise toutes les pièces constitutives du dossier et, surtout, établit que le remboursement par l'État ne peut se faire que dans le cas où le conseil municipal a adopté une délibération qui permette « à la commune d'exercer un contrôle, notamment vérifier que la somme de toutes les aides financières et de tout crédit ou réduction d'impôt dont l'élu bénéficie par ailleurs, ainsi que du remboursement de la commune, n'excède pas le montant de la prestation effectuée ». Comment procéder? Concrètement, est-il précisé dans le Guide, « il revient au conseil municipal d'adopter une délibération visant à préciser les modalités selon lesquelles ses élus seront remboursés. Elle doit déterminer les pièces justificatives à fournir, permettant notamment à la commune de s'assurer du motif, de la durée et du caractère déclaré de la garde.
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La direction générale des collectivités locales (DGCL) a mis en ligne sur son site, hier, un « Guide du remboursement des frais de garde des élus locaux », qui rappelle les règles de ce dispositif né de la loi Engagement et proximité du décembre 2019. Certes, le terme de « Guide » est peut-être un peu exagéré: il s'agit d'un simple document d'une page. Mais la publication a le mérite de rappeler aux élus la manière dont il faut procéder pour que certaines communes puissent se faire rembourser par l'État les sommes qu'elles ont reversées aux élus au titre des frais de garde. Rappelons d'emblée que si la prise en charge par les communes de ces frais est obligatoire dans chacune d'entre elles, le dispositif de remboursement par l'Etat des sommes versées par les communes n'est applicable que dans celles de moins de 3 500 habitants.. Aux origines du dispositif
Ce dispositif est né de la loi Engagement et proximité du 27 décembre 2019. Son article 91 (qui constitue maintenant l'article L2123-18-2 du Code général des collectivités territoriales) a rendu obligatoire un dispositif qui n'était jusque-là que facultatif.
La délibération du conseil municipal en vigueur doit être jointe au formulaire d'identification. un formulaire de demande de remboursement précisant le montant demandé au remboursement, accompagné d'un état récapitulatif ( version Excel, version OpenOffice) visé par le comptable public détaillant les sommes remboursées par la commune à chaque élu. Le formulaire de demande de remboursement doit au moins couvrir un semestre de dépenses. Une seule demande de remboursement par période de 6 mois sera prise en charge par l'ASP (sauf cas dérogatoires). Le formulaire d'identification doit être adressé à l'ASP, préalablement ou concomitamment à la 1 ère demande de remboursement. Pour les demandes de remboursement suivantes, le formulaire d'identification n'est pas à transmettre à l'ASP, sauf en cas de modification des informations présentes dans le formulaire d'identification initialement transmis (comme par exemple en cas de nouvelle délibération du conseil municipal). Attention: le formulaire de demande de remboursement doit être envoyé à l'ASP dans un délai maximal d'un an à compter du défraiement des élus par la commune.