Rougail de Mangue
Recette pour
4 personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations
15 minutes
Temps de cuisson
Pas de cuisson
Ingrédients
Mangue verte
1
Oignon
1/2
Piment
1 petit
Huile d'arachide
1 cuil. à soupe
Gros sel
-
Cette photo a été prise par le biais de Google, si c'est la vôtre et que vous ne souhaitez pas qu'elle apparaisse ici, mettez nous un commentaire ou faites nous un courriel et elle sera enlevée. Les rougails pilon font partie des accompagnements traditionnels de la cuisine réunionnaise. Très pimentés ils servent à rehausser le goût des riz créoles servis avec les plats principaux. Préparé avec de la mangue verte, le rougail, mangue accompagne harmonieusement les poissons en cari ou en rougail marmite. Il étonnera les palais les plus avertis. Mangue avec Piment d'Espelette - 25 recettes sur Ptitchef. Etape par étape
Etape 1
Pelez la mangue à l'aide d'un épluche. légumes. Pour dégager le noyau plat, taillez le fruit de part et d'autre du noyau. Etape 2
Coupez la chair en gros dés puis hachez-la grossièrement au hachoir électrique.
Rougail De Mangue Au Piment D Espelette.Fr
Rougail morue. 400g morue, 2 oignons, 3 gousses ail, gingembre (~5 cm), 1 boîte tomates concassées, tomates séchées (~8), 2cc curcuma, 1cc curry, piment, sel, poivre, thym, zeste combava, juste d'1/2 citron vert. Dessaler morue 1h env. Faire bouillir morue 10min. Faire revenir oignons puis ajouter ail, gingembre. Ajouter tomates, épices, thym, piment, combava, citron. Retirer de la poêle. Faire revenir legerement morue dans huile olive. Rajouter la sauce. Rougail mangues vertes-Recette Réunion - Recettes de Papounet de "Recettes de Papounet" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Saler, poivrer. Cuire à feu doux 10 min.
Accompagnement, Salades
18 Avril 2020
Le Rougail est un plat originaire de la Réunion, le plus souvent réalisé à partir de tomates, ail, oignon, piment, sel, poivre, du gingembre râpé ou du safran. On peut le faire à base de viande comme le Rougail saucisse ou à base de poisson et il est généralement très pimenté. Ici, je vous en propose une déclinaison à base de mangue et peu pimenté.
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