de course
Ingrédients
1 Bouquet de fines herbes mélangées (cerfeuil, ciboulette, estragon et persil plat)
1 Verre d'huile de tournesol 1 Petit oignon nouveau 1 Jaune d'oeuf 2 cuil. à café Moutarde forte 1 cuil. à soupe Câpres 0, 5 cuil. à café Vinaigre
Sel
Poivre Calories = Très élevé
Étapes de préparation
Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Rincez les herbes et ciselez-les très finement. Hachez les câpres. Mélangez dans un bol le jaune d'œuf avec la moitié de la moutarde, le vinaigre, du sel et du poivre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez l'huile tout en continuant à fouetter, goutte après goutte au début, puis en mince filet quand la mayonnaise commence à prendre. Ajoutez ensuite l'oignon, les câpres et les fines herbes ainsi que le reste de la moutarde. Recette de dorade en croûte de sel. Mélangez à nouveau. Gardez au frais jusqu'au moment de servir. © Thys-Supperdelux/ Sucré Salé
Astuces et conseils pour Sauce tartare
A cette version de sauce tartare à base de jaune cru, vous pouvez ajouter des cornichons coupés en petits dés.
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Sauce Pour Dorade En Croute De Sel Se
Ingrédients
100 g
de Beurre gastronomique doux Président
3 gousses
d' ail (2 pour le poisson et 1 pour les légumes)
1
citron jaune
1 c. à café
de poivre (grossièrement moulu)
8 c. à soupe
d' huile d'olive (4 pour le poisson et 4 pour les légumes)
2
dorade (de 700 à 800 g chaque, vidées mais non écaillées)
4 brins
de persil
8 brins
de romarin
1 bouquet
de thym
2. 5 kg
de gros sel
6
blancs d'oeufs
80 g
de farine
600 g
de pommes de terre (à chair ferme)
8
artichauts
3
citrons verts
de sucre glace
2 c. à soupe
de câpres
sel
Préparation de la recette
Préchauffez le four à 190° (Th 6+)
Préparation du poisson:
Épluchez et hachez finement 2 gousses d'ail. Râpez le zeste du citron et pressez-le pour en extraire le jus puis mélangez ensemble. Ajoutez l'ail, une cuillère à café de poivre et l'huile d'olive. Sauce pour dorade en croute de sel pour. Lavez les dorades et essuyez-les. Enduisez-les de marinade à l'intérieur et à l'extérieur (voir photo 1). Mettez du persil dans le ventre de la dorade en passant par les ouies (voir photo 2).
» C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Dorade en croûte de sel
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En termes climatiques, la localité jouit de des précipitations de 990 mm par an. Elle est caractérisée par une densité de population de 170 hab. /km², par contre une année moyenne de contruction proportionnellement récente: 1976. Aussi disponibles à La Forêt-Fouesnant
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Elle possède 3 pièces dont 2 chambres à coucher, une une douche et des toilettes. L'extérieur de la maison vaut également le détour puisqu'il contient un joli jardin de 123. 0m² incluant une piscine pour profiter des beaux jours. | Ref: iad_1119620
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Information sur La Forêt-Fouesnant
La commune de La Forêt-Fouesnant, reposante et comprenant des commerces locaux, où habitent 3276 personnes, se trouve dans le département du Finistère. Le parc immobilier est surtout composé de bâtiments anciens. Le concours des villes et villages fleuris a octroyé trois fleurs à la commune. Dans la localité, les équippements sont distingués par des médecins généralistes de un médecin pour 500 habitants. La situation économique se distingue notamment par une quotité d'ouvriers de 40%. Les habitants sont surtout âgés, ils se distinguent entre autres par une proportion d'enfants et d'adolescents de 22%, une taille moyenne des ménages de 2. 2 personnes et un âge moyen de 44 ans mais une proportion de retraités de 29%.