En écrivant mon article sur le bento japonais, je me suis rendu compte que j'avais pas mal de micro recettes japonaises de légumes que je n'avais pas partagées sur mon blog et qui me sont pourtant très utiles pour équilibrer mes repas japonais. Un repas japonais classique se compose d'un bol de riz, d'un bol de soupe miso et de trois petits plats ( voir mon article détaillé sur le sujet). Il est donc facile de diminuer la part des féculents et protéines tout en proposant un repas gourmand! En vous inspirant des recettes ci-dessous, vous pourrez aisément composer un repas japonais: choisissez deux des propositions ci-dessous, ajoutez par exemple du poisson grillé. Servez avec du riz et de la soupe et vous aurez un repas japonais authentique! Sauce salade japonaise On
commence par le « couteau suisse » des salades japonaises. Salade japonaise d'algues pimentées - Recette par Chan. Cette sauce
inspirée de celle d'Adam Liaw est assez magique, car elle fonctionne
avec beaucoup de légumes crus. Elle est parfaite par exemple avec une
salade d'algues aux carottes râpées.
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Les algues Japonaises comme les algues kombu, nori, wakamé sont riches en minéraux et vitamines et restent pauvres en calories et ce n'est pas anodin si les Japonais en consomment au quotidien dans les préparations culinaires et dans les marinades! Salade japonaise algues vertes. La plupart du temps, vous les trouverez déshydratées, quelques minutes suffiront pour les réhydrater et vous pourrez alors en apprécier toutes les saveurs iodées subtiles et les bienfaits dans vos différents plats Japonais ou non d'ailleurs puisque les algues Japonaises se marient avec de nombreuses préparations, de quoi sublimer vos plats et ravir vos papilles gustatives.
Salade Japonaise Algue Verte
Goûter et éventuellement rajouter du sel
Ajouter la sauce à la salade et mélanger
Faire griller les graines de sésame à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Mettre les ¾ des graines dans la salade et mélanger
Parsemer le reste sur le dessus et servir
Notes
Pour une version moins light, rajouter 2 cs d'huile de sésame
3. Couper l' Abura-age en larges bandes. 4. Le gingembre est d'abord coupée en gros morceaux, puis en tranches et enfin très finement haché. 5. Metter le K aiso, Le concombre, l' Abura-age et le gingembre dans un bol. Bien mélanger le tout avec la marinade. 6. D écorer la salade avec exemple sur une feuille de laitue.
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