Le domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Graves dans l'appellation Pessac-Leognan, élabore son grand vin rouge à partir de 37 hectares de vignes où domine le cabernet sauvignon avec 64% de la surface. A ses côtés, on trouve 30% de merlot et ensuite, des traces de cabernet franc et de petit verdot. Domaine de larrivet 1999 2. Le terroir est des plus particuliers car marqué par l'influence de la forêt qui entoure et isole les vignes. Le sol est composé de graves sur un substrat argilo-graveleux. Après des vendanges manuelles et triées avec minutie, le domaine du Chevalier vinifie ce vin dans des cuves inox plus larges que hautes, pour favoriser l'extraction des tanins et de la couleur, avant un assemblage qui ne retient que la moitié des lots. L'élevage s'étale ensuite sur une durée de 12 à 24 mois selon le millésime, dans des barriques neuves à moitié, environ. Ainsi voit le jour un vin qui porte les valeurs de son terroir: densité et profondeur, complexité et finesse, avec une belle aptitude à la garde.
Domaine De Larrivet 1999 Vintage
Caractéristiques du vin
Domaine
Château Larrivet Haut-brion
Pays
France
Région
Bordeaux
Couleur
Rouge
Millésime
1999
Appellation
Pessac-Léognan
Culture
Culture conventionnelle
Aller plus loin
Le vin
Situé seulement à quelques kilomètres du centre ville de Bordeaux, le Château Larrivet Haut-Brion est en plein cœur de l'appellation Pessac-Léognan. Depuis 1996, Michel Rolland assure le suivi de la vinification. Très caractéristiques de l'appellation, les millésimes se succèdent avec toujours la même rigueur dans la qualité. Cote Château Larrivet Haut-Brion 1999 Pessac Léognan Blanc. Autre offre
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Domaine De Larrivet 1999 Film
Un vin rouge des Graves fruité et élégant
La propriété
Superbement situé sur l'appellation Pessac-Léognan, le Château Larrivet Haut-Brion rayonne au sud de Bordeaux. Le domaine a retrouvé ses lettres de noblesse suite à son acquisition en 1987 par la famille Gervoson qui s'attelle avec passion et enthousiasme à la réalisation de vins de caractère et d'une grande élégance. Le vignoble
De 17 hectares de vignes en 1987, le Château Larrivet Haut-Brion est passé à 75 hectares en quelques années suite à l'acquisition de nouvelles parcelles de vignes et de nouvelles plantations. Le vignoble est implanté sur la moyenne terrasse des Graves de Bordeaux. Château Larrivet Haut Brion 1999. Les sols sont donc fortement graveleux, argileux et sableux. Ces croupes bénéficient ainsi d'une superbe exposition et sont idéalement drainées. Le millésime
Année la plus précoce de la dernière décennie, 2020 débute par un hiver doux et pluvieux favorisant un débourrement avec trois semaines d'avance et une pousse accélérée de la végétation au printemps.
Domaine De Larrivet 1999 Relatif
Il est souvent assemblé avec le merlot ainsi que d'autres cépages en quantités plus limitées: petit verdot, malbec et carmenère par exemple. Le style des vins de Pessac-Léognan se montre plus léger et plus intensément parfumé que celui des voisins médocains. La palette aromatique favorise les petits fruits noirs et rouges (cassis, griotte, prune, mûre), accompagnés de notes herbacées caractéristiques. Grâce à leur structure tannique solide et bien intégrée, les vins des meilleurs millésimes peuvent vieillir plusieurs dizaines d'années avant d'atteindre leur optimum de dégustation. Domaine de larrivet 1999 vintage. Caractéristiques détaillées
Provenance: Particulier
Type de cave: Cave naturelle enterrée TVA récupérable: Non
Caisse bois / Coffret d'origine: Non
Capsule Représentative de Droit (CRD): oui
Pourcentage alcool: 12. 50% Région: Bordeaux
Millesime: 1996 Couleur: Rouge
Apogée: à boire Température de service: 15°
Viticulture: Conventionnel
Intensité du vin: Classique Arôme dominant du vin: Fruité Occasion de dégustation: Vin de gastronomie
Vous constatez un problème sur ce lot?
61 hectares concernent leur production avec des vignes de 25 ans. Assemblage de Larrivet Haut-Brion 2019 rouge: 65% de cabernet sauvignon, 20% de merlot et 15% de cabernet franc. Stéphane Derenoncourt est l'œnologue conseil lors des vinifications et assemblages des nouveaux millésimes, cela depuis 2014. Il suit aussi Larcis Ducasse, Clos Fourtet, Pavie-Macquin, Petit Village, Beauséjour Héritiers Duffau Lagarosse, Fonplégade, Les Carmes Haut-Brion ou encore Talbot. En dégustation primeur du Château Larrivet Haut-Brion 2019, nous obtenons ici des vins harmonieux et suaves avec des tanins équilibrés. Domaine de larrivet 1999 championship • stats. Le nez est sur des arômes de fruits noirs et de vanille. Découvrez également sur l'AOC Pessac-Léognan Château les Carmes Haut-Brion 2018, Château Malartic-Lagravière 2018, Château Olivier 2018 ou encore Château Picque Caillou 2018.
Ainsi, le foie gras mi cuit au rhum Diplomatico – un délice! -, le ceviche de dorade avec son poisson tranché épais et fort savoureux. Ceviche de dorade © GP
Il y a aussi les travers de porc au fruit de la passion ou le lieu jaune et risotto aux herbes ou encore le poulpe grillé avec ce même risotto végétal et son fin riz Carnaroli. Les vins font accomplir le tour du monde, comme le frais chardonnay Canvaza Santa Rita du Chili ou le pinot noir Coast to Coast de Nouvelle Zélande. Et le fromage (comme la tomme) se propose façon crème brûlée sorbet caïpirinha. Poulpe et risotto aux herbes © GP
On y ajoute de bien jolis desserts, tel le « caraquart » (un quatre quart maison) avec caramel au beurre salé et noix de coco râpée ou encore le cheesecake rose aux fruits rouges marinés. Paris 14e : les délices latinos de Maxim Gaudigna | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat. Voilà un joli voyage qui ne ruine guère! Cheese cake et Caraquart caramel coco © GP
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