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LA PETITE MAISON TRANQUILLE:: cuisines du jour fleur! :: Vos recettes les génies§§:: vos recettes les génies Auteur Message 01GILBERT ti protecteur Nombre de messages: 2801 Localisation: NORMANDIE Emploi/loisirs: SANS INVALIDITE Humeur: tojour bonne Réputation: 0 Points: 8724 Date d'inscription: 23/06/2013 Sujet: omelette aux trompette de la mort Jeu 18 Sep 2014 - 8:59 Omelette aux trompettes de la mort 0x Difficulté Ingrédients (2 personnes): 6 œufs, 200 gr de trompettes de la mort, 2 échalotes, 7 brins de persil, huile d olive, beurre, sel, poivre Préparation: Epluchez et hachez finement les échalotes. Hachez le persil. Coupez les pieds terreux des trompettes de la mort, les rincez rapidement, retirez bien les petites feuilles et les petits morceaux de bois. Epongez-les bien dans un torchon. Mettre sur feu vif une poele avec une cas d huile d olive et une noix de beurre, faites-y cuire les échalotes, ajoutez les champignons, sel, poivre.
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Si jamais t'as envie d'un menu dans le ton d'Halloween donc, tu. n'auras qu'à associer courge et trompettes de la mort pour un rendu noir et orange saisissant. Comment cuire les trompettes de la mort? Ce merveilleux champignon cuit très facilement. Après l'avoir lavé et séché, on peut le faire revenir simplement dans une poêle bien chaud e avec un peu d'huile et de beurre. Il va alors rendre son eau ( assez peu en fait) et il faut continuer la cuisson à feu vif jusqu'à évaporation de l'eau en remuant un peu. Le champignon doit rester un peu ferme. On peut ensuite ajouter une persillade, de la crème ou n'importe quoi d'autre. On peut également simplement jeter les trompettes de la mort dans une cocotte avec un rôti ou un beau morceau de viande, 20 mn avant la fin de la cuisson de la viande. Pour un risotto, on fera d'abord cuire les trompettes de la mort puis on les débarrassera pour les remplacer par l'oignon et le riz et on les remettra dans la poêle avec le riz lors des 2 dernières minutes de cuisson.
COOK'IN PLAT PRINCIPAL
10 Novembre 2013
Rédigé par Gwénola et publié depuis
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Regardez ces belles couleurs! Les trompettes, les voilà, toujours aussi amusantes à ramasser, et on ne peut pas faire d'erreur, digestion garantie... Et avec cette belle récolte, la Mère Poulard n'a qu'à bien se tenir... Alors une p'tite omelette, ça vous tente? Au cook'in biensûr! Allez, c'est comme si c'était fait tellement c'est rapide: Vos oeufs dans le cook'in, sel, poivre, 1 à 2 minutes vitesse turbo et vous n'avez plus qu'à faire cuire votre omelette comme d'habitude, sauf que là, elle sera légère, légère... Et si en plus vous avez quelques champignons comme ceux-là, prenez soin de bien les nettoyer et d'enlever les petits habitants en ouvrant chaque champignon!.... Faites-les revenir à la poële avec ail et oignon et ajoutez-les à votre omelette quand ils seront bien cuits. hélas, ça diminue un peu (beaucoup... ) à la cuisson: Et là, je ne résiste pas à l'envie de vous montrer la vie gluante des sous-bois... mais ce champignon là, méfiez-vous, il n'est peut-être pas comestible, laissez-le aux limaces...
Le fabricant ne recommande pas de le porter du jour au lendemain. L'eau de Javel à 35% ne doit être utilisée que pendant 30 minutes au maximum (PAS pendant la nuit).
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