Recette Couscous de poulet aux légumes d'hiver - Magazine Omnicuiseur
Pour 3 à 4 personnes
Durée totale: 45 min
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 30 min
Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus. Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité
Cette recette constitue un plat complet prêt en à peine 15 minutes! Pour le reste, c'est L'Omnicuiseur qui fait le boulot et le résultat est très savoureux et les cuissons parfaites: le poulet est bien tendre et les légumes cuits et légèrement croquants. Vous pouvez accompagner ce plat de semoule si vous le souhaitez. Ingrédients
400 g de blancs de poulet,
1 oignon,
400 g de chou-fleur,
2 belles carottes,
250 g de pois chiches (cuits et égouttés),
250 g de coulis de tomates,
30 cl de bouillon de poulet. Couscous d hiver poulet le. Pour la marinade:
1 gousse d'ail,
le jus d'un demi-citron,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
une pincée de cumin,
ras el hanout,
et quelques graines de fenouil. Matériel: Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte et le plat à tarte.
Couscous D Hiver Poulet En
Après mon Couscous d'Automne, mon Couscous de Printemps, c'est une nouvelle recette de Couscous que je partage avec vous: un Couscous de Poulet accompagné de Légumes d'Hiver, à savoir des carottes et du chou-fleur. Ce n'est d'ailleurs pas mon premier couscous de poulet, je vous laisse (re)découvrir une version Pesto Rosso qui avait séduit un certain nombre de personnes. Les couscous, ça réchauffe, c'est déclinable à l'infini en suivant les saisons et c'est surtout plein de saveurs! Couscous d hiver poulet de bresse. On y trouve un certain nombre d'épices: cumin, ras el hanout, fenouil... J'ai accompagné ma recette d'un couscous marocain bien parfumé que je trouve dans ma Biocoo* et qui contribue inévitablement à faire de ce plat un plat d'exception. Ce couscous peut être préparé à l'avance et réchauffé peu de temps avant d'être servi! Temps de préparation:
Ingrédients: pour 3 personnes
400 grammes de blanc de poulet coupé en morceaux
Pour la marinade: 1 gousse d'ail - le jus d'un demi citron - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - une pincée de cumin, ras el hanout et quelques graines de fenouil
1 oignon
400 grammes de chou-fleur
2 belles carottes
250 grammes de coulis de tomates
30 centilitres de bouillon de poulet bien chaud
250 grammes de pois chiches (cuits et égouttés)
Préparation:
1.
Couscous D Hiver Poulet De Bresse
A vous de jouer sur les proportions selon vos préférences
Un peu de coriandre fraîche (optionnel)
Des pois chiches secs
Sel
A côté:
De la harissa
Des raisins secs (très optionnel)
La graine:
Du couscous fin
Beurre
Sel, poivre
La ville, on fait tremper les pois chiches. Le jour J, on les fait cuire dans un grand volume d'eau non salée. Pendant ce temps, on va préparer le poulet. Il faut le découper en morceaux: cuisses, ailes, blancs en enlevant un peu de peau pour que le bouillon ne soit pas trop gras. Laver et couper les légumes. Il ne faut pas les couper en petits morceaux mais au contraire, en gros quartiers (on veut éviter la purée! ) Hacher l'ail. Dorer les morceaux de poulet dans le couscoussier ou la cocotte avec l'huile d'olive. Ajouter les oignons et les faire suer. Mouiller avec de l'eau. Couscous d'hiver au poulet. Ajouter l'ail et les épices, puis le concentré de tomates. Saler & poivrer. Laisser cuire le poulet dans ce bouillon épicé pendant 20 minutes. Incorporer ensuite les légumes, sauf la courge qui cuit rapidement et qu'on ajoutera à la fin.
Dans un premier temps, commencez par laver et éplucher tous les légumes et coupez-les en cubes assez gros. Détaillez le chou en 8 quartiers. Gestes techniques
Comment dégermer l'ail? 2. Mettez 2 c. à soupe d'huile dans la cocotte, et faîtes revenir les oignons et l'ail coupés en morceaux. Faîtes ensuite revenir les légumes, sauf le chou, saupoudrés du mélange d'épices. Tailler un oignon
3. Pendant ce temps, préparez un bouillon avec 1, 5 l d'eau chaude et le bouillon cube. Recette Le couscous aux légumes d’hiver. 4. Une fois que les légumes sont bien revenus dans l'huile, versez le bouillon chaud dans la cocotte et couvrez. Ajoutez le sel, le poivre et la boite de concentré de tomates. Ajoutez la boite de pois chiches et les branches de céleri débarrassées des feuilles et coupées en tronçons, puis les quartiers de chou. Comment peler et épépiner des tomates facilement? Comment cuire ou pre´parer des pois chiches secs a` la maison? 5. Dans un plat allant au four, disposez les cuisses de poulet et les côtelettes d'agneau avec le restant d'huile, du sel et du poivre, et enfournez à four chaud pour faire rôtir pendant environ 15 min.