J'ai donc fait une base de crème anglaise parfumée à la menthe que j'ai conservée au froid pendant 12h avant de la passer en sorbetière et d'y ajouter des pépites de chocolat. Pour parfumer la glace à la menthe, vous avez plusieurs options: faire infuser de la menthe fraîche dans la crème anglaise ou y ajouter du sirop de menthe. J'ai choisi la deuxième. Si c'est également le choix que vous faites, pensez à acheter un sirop de menthe de bonne qualité dans lequel le parfum sera suffisamment intense pour qu'il ne soit pas trop dilué dans la crème. Glace à l’eau pastèque menthe. Rien de pire qu'une glace menthe chocolat qui n'a pas le goût de menthe mais n'en a que la couleur… Portions 1 litre Temps de préparation 40 min Temps de cuisson 10 min Temps total 50 min La veille, préparez la crème anglaise à la menthe Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre pour les faire blanchir. Dans une casserole, faites chauffer le lait entier avec le sirop de menthe et versez le en filet sur les jaunes d'oeufs tout en remuant vivement.
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Bonjour tout le monde, Que diriez-vous d'un thé glacé pour vous rafraîchir par ce temps de canicule? Je ne redirais jamais assez, mais il est important de s'hydrater, et de se protéger de la chaleur: si vous allez au soleil, n'oubliez pas la crème solaire. Sinon, préférez l'ombre et les endroits climatisés comme les magasins, le cinéma, les musées… Profitez aussi pour faire un plongeon à la piscine… Et surtout, BUVEZ!!!!!!!!! De l'eau fraîche de préférence, mais on peut aussi se faire des petits plaisirs comme ce bon thé à la menthe. Recette de Glace à la menthe fraîche facile et rapide. J'arrive même à faire boire ma grand-mère qui ne boit pas assez. Et n'oubliez pas vos animaux qui eux aussi souffrent de la chaleur. • Pour 1 litre de thé • Temps de préparation: 20 minutes • Temps de repos: plusieurs heures • Difficultés: facile Ingrédients: • 1 litre d'eau • 20g de miel (à ajuster selon votre préférence) • 15g de jus de citron • thé à la menthe (à ajuster selon votre préférence) 1. Faites infuser le thé dans l'eau pendant 15 minutes environs.
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Infos pratiques:
– Quantité: un gros 1/2 L
– Difficulté: ☆ ☆☆☆☆
– Préparation: 10 minutes + 30 minutes
– Cuisson: /
– Réfrigération: 24h
– Congélation: à votre convenance
La liste des courses:
– 250 g de crème liquide à 35% MG,
– 250 g de lait entier,
– 100 g de sucre,
– 4 jaunes d'oeufs,
– 3 grosses branches de menthe (une quinzaine de grammes). La liste des ustensiles:
– 1 casserole,
– 1 mixeur plongeant,
– 1 fouet,
– 1 tamis,
– 1 saladier,
– 1 sorbetière. Concrètement, pâtissons…
1. On place le lait et la crème dans une casserole avec la menthe. Lorsque ça frémit, on coupe le feu, on mixe, on couvre et on laisse infuser une trentaine de minutes. 2. Une fois que la menthe a infusé, on fouette les jaunes d'œufs et le sucre. On verse dessus le lait (qui aura légèrement refroidi). On mélange bien et on replace sur feu doux. Glace à la menthe a l eau ecei. On va alors faire cuire comme une crème anglaise (à la nappe, c'est-à-dire à 80/81° C). Néanmoins, pour obtenir une crème glacée très soyeuse, on poursuit la cuisson 2 à 3 minutes en faisant attention à ce que la crème ne bout pas ou que les œufs ne coagulent pas.
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Reversez le tout dans la casserole en raclant bien le fond du cul de poule avec une maryse. Faites cuire la crème anglaise à la menthe en la remuant régulièrement. Stoppez la cuisson à 83°. Versez la crème anglaise à la menthe dans un cul de poule propre, filmez au contact et réservez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Le jour j, préparation de la glace menthe chocolat Montez la crème liquide entière en chantilly souple et incorporez la délicatement, à la maryse, dans la crème anglaise à la menthe refroidie. Mettez la sorbetière en marche et versez la crème à la menthe dans le bol. Glace à la menthe a l eau chords. Si vous avez la sorbetière Cuisinart, mettez le sélecteur sur la position 1 et versez la crème dans le bol de droite. Et si vous faites un deuxième parfum simultanément, mettez ensuite le sélecteur sur la position 2 et remplissez le deuxième bol. Laissez la crème glacée à la menthe turbiner pendant 20 minutes. Ajoutez les pépites de chocolat et laissez turbiner 5 minutes supplémentaires. Versez votre glace menthe chocolat dans un récipient propre et conservez la au congélateur avant dégustation.
Avec l'été caniculaire que nous avons cette année, j'enchaîne les recettes de glaces maison. La glace menthe chocolat est parmi mes parfums préférés, la fraîcheur de la menthe verte associée à la douceur du chocolat en font une crème glacée parfaitement équilibrée. Avec cette recette de crème glacée à la menthe et aux pépites de chocolat, j'ai, comme je vous l'avais annoncé dans ma recette de citrons givrés, testé la réalisation simultanée de deux parfums de glaces dans ma sorbetière Cuisinart France. Cette sorbetière, à accumulateurs de froid, a la particularité d'offrir deux bols d'une capacité d'un litre. Recette de glace à la menthe fraîche - La Faim Des Délices. Bien sûr, les deux bols fonctionnent indépendamment et vous pouvez n'en faire fonctionner qu'un seul si vous ne souhaitez faire qu'un litre de crème glacée. Si vous êtes attentifs, vous apercevrez le deuxième parfum dans le bol de la sorbetière. Je ne vous le révèlerai pas aujourd'hui mais si vous pensez avoir deviné n'hésitez pas à me laisser un commentaire sous cet article 😉 Recette facile de glace menthe chocolat Pour faire de la glace menthe chocolat, j'ai utilisé la recette classique des crèmes glacées.