Endives sauce citron legere
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Plat facile 1 h 5 m 49 kcal Ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes: 8 endives pas trop grosses 2 citrons bio 30 cl de bouillon de volaille (kub bio pour moi) 1/2 cc noix de muscade... Filet de rouget poêlé, endives à l'orange, huile d'olive au citron
Plat facile 10 min 175 kcal Ingrédients: 280g d'endives beurre 1/2 orange 10 olives noires 20 g de parmesan huile d'olive sel poivre 1/2 cuillère à café de jus de citron filets de poisson...
Jean-jacques et ses st-jacques à la citronnelle, fondue d'endives au citron vert
Entrée facile 10 min 19 min Ingrédients: 24 belles coquilles Saint-Jacques (décoquillees et nettoyées par votre poissonnier) 4 branches de citronnelle fraîche + 2 branches pour la sauce 8...
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Endives Au Citron Francais
Des endives gourmandes à souhait. Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
10 min. Temps de cuisson
30 min. Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
18
endives
2
citrons
1
bouquet de persil
cuillère(s) à soupe
de sucre
80
g
de beurre
sel, poivre
Préparation
Retirez les premières feuilles des endives. Coupez ces dernières en deux dans la longueur et ôtez le cône au pied de chacune d'elles. Pressez les citrons. Hachez le persil. Réservez. Laissez fondre le beurre dans la cocotte. Ajoutez les endives. Versez le jus des citrons. Endives au citron francais. Salez, poivrez et sucrez. Recouvrez d'un papier sulfurisé légèrement beurré et percé d'un petit trou au milieu, pour laisser passer la vapeur pendant la cuisson. Mettez la cocotte sur feu doux pendant 30 min. Les endives doivent cuire sans caraméliser. Lorsqu'elles sont tendres, ôtez le papier sulfurisé, puis laissez évaporer, si nécessaire, le jus de cuisson. Saupoudrez de persil haché et servez aussitôt. L'astuce
Les endives salées sucrées accompagnent merveilleusement la viande de porc, le gibier.
Endives Au Citron De La
Une recette d'accompagnement maison par La cuisine de Fanie
Recette de cuisine 5. 00/5
5.
Endives Au Citron Sauce
Sortez les blancs et laissez-les reposer au chaud. Déglacez la cocotte avec le fond et faites réduire 15 min. Passez à travers un tamis, rajoutez la crème et les zestes et le jus de citron. Salez et poivrez. Parez la base des endives. Coupez-les en 2 dans le sens de longueur. Saisissez-les dans le beurre restant puis faites-les suer doucement pendant 15 min env. Salez poivrez. Hachez les cerneaux de noix et le torréfier dans une poêle à feu vif. Dressez les blancs de volaille. Répartissez les endives, parsemez avec les noix et déposez un peu de sauce. Servez le reste en saucière
Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 197
Que boire avec? Endives braisées au citron - recette végétarienne cuisine-libre.org. Couleur du vin: blanc Appellation: Un marsannay Région: Bourgogne
Conseils
Les noix peuvent être remplacés par des noisettes. Imprimer la recette
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Comment découper une volaille en 30 secondes?
Endives Au Citron Recette
2g
Lipides: 0. 7g
Gras sat. : 0. 2g
Protéines: 2. 1g
Fibres: 2. 3g
Sucre: 3. 1g
ProPoints: 1
SmartPoints:
2
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec? Languedoc rosé
Languedoc-Roussillon, Rosé
Mâcon Village
Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge
Sud-Ouest, Rouge
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Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
15 min. Temps de cuisson
25 min. Ingrédients
8
endives
1
citron
3
cuillère(s) à soupe
de miel liquide
60
g
de beurre
sel
poivre
eau
Préparation
Coupez la base des endivves, retirez les feuilles abimées, coupez-les en deux dans la longeur. Lavez le citron et prélevez le zeste avec un économe. Emincez-le finement. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Quand il est fondu, posez les endives, côté bombé vers le haut et faites dorer 3 minutes de chaque côté. Ajoutez le miel et le zeste émincé, salez et poivrez. Versez un peu d'eau dans la sauteuse. Baissez le feu. Endives au citron recette. Couvrez. Faitez cuire jusqu'à ce que les endives soient tendres ( une quinzaine de minutes). Retournez-lez régulièrement. Répartissez-les dans les assiettes, arrosez-les du jus de cuisson avant de servir.