Niveau de difficulté
2/5
Note de la communauté
4 / 5
133
Temps de préparation
2h15
Temps de traitement thermique
2h
Temps de conservation
12 mois
Liste des ingrédients
1, 5 kg de poissons vidés (rascasse, congre, maquereaux)
500 g de carottes
2 gros oignons
2 têtes d'ail
3 cuillerées à soupe d'huile
1 litre de vin blanc
1 cuillerée à soupe de safran
1 bouquet garni (thym, persil, laurier)
Sel, poivre
Préparation
Laver les poissons, les sécher et les couper en tronçons. Laver, éplucher et couper en rondelles les carottes. Éplucher et couper finement les oignons et les têtes d'ail. Dans une grande cocotte, faire revenir doucement dans l'huile les carottes, les oignons et l'ail pendant 10 minutes. Remuer régulièrement. Ajouter les poissons, mélanger et laisser cuire encore 5 minutes. Ajouter le vin blanc, le safran et le bouquet garni. Compléter d'1 litre d'eau. Porter le tout à ébullition. Écumer à plusieurs reprises. Saler et poivrer. Recette Soupe aux poissons et moules de ma grand-mère (facile, rapide). Couvrir et laisser cuire à feu doux, pendant 1 heure.
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Soupes et veloutés Azaïs-Polito
Cette soupe de poisson de roche à la sétoise occupe une place particulière dans l'histoire de la société sétoise Azaïs-Polito. C'est en effet la première recette lancée par Georges Azais et Raymond Polito en 1963. Sa composition exacte varie en fonction des résultats de la pêche mais elle est toujours riche en poissons (rascasses, congres, vives, clavières, rubans... ). Les épices, dont le safran, viennent donner à l'ensemble une saveur harmonieuse et authentique. Soupe de poisson Label Rouge 780gr. Son goût a fait sa renommée et lui a valu plusieurs prix. Elle a notamment été primée en 2008 au concours Hérault Gourmand organisé par la Chambre des Métiers.
Meilleure Soupe De Poisson En Bocal Pdf
Origine
Vendée
Format
500g
Découvrez ce subtil mélange d'une soupe de poisson authentique mélangée à de délicieux légumes biologiques de saison. Secouer le bocal avant d'ouvrir, afin d'obtenir un produit homogène. Faire chauffer à feu doux et servir très chaud avec des croûtons aillés « La Sablaise » et du fromage râpé. Meilleure soupe de poisson en bocal pdf. Agrémenter d'une pointe de crème fraîche pour les plus gourmands. Renseignements pratiques:
A conserver dans un lieu sec et sain, à l'abri de la lumière (température ambiante: environ 18°C). Après ouverture, à conserver entre 0°C et +4°C et consommer rapidement. Marque:
La sablaise
Allergènes:
Allergènes majeurs: Poissons, Céleri
Jours de livraison de Ô'Poisson:
Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Premier jour de livraison possible: mercredi 08 juin
Ingrédients: Eau, poissons de roches et de fonds (35%), pomme de terre*, concentré de tomates*, oignon*, carottes*, céleri*, huile de tournesol*, sel*, épices* et aromates*.
*Ingrédients issus de l'Agriculture Biologique
Données nutritionnelles: Energie: 144 kj / 34 kcal - matières grasses: 0, 9g dont acides gras saturés: < 0, 1g - glucides: 2, 9g dont sucres: < 0, 5g - protéines: 3, 7g - sel: 0, 66g
Désignation légale: Soupe de poisson et légumes bio
Frais de livraison: 6, 90 € Dès que vous aurez dans votre panier 35 € de produits de Ô'Poisson, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 2, 90 €.
Meilleure Soupe De Poisson En Bocal Francais
Ingrédients
1 oignon
3 gousses d'ail
100 g de blancs de poireau
3 tomates
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
250 g de filets de congre
250 g de filets de merlan
100 g de filets de rouget
0, 5 g de safran
1 c. à s. de concentré de tomates
20 grains de fenouil écrasés
1 bouquet garni
1, 5 litre d'eau
Sel, poivre
50 g de grosses vermicelles
4 gousses d'ail (pour la sauce rouille)
1 jaune d'œuf (pour la sauce rouille)
1 dose de safran (pour la sauce rouille)
1 c. à c. de concentré de tomate (pour la sauce rouille)
25 cl d'huile d'olive (pour la sauce rouille)
Préparation
Hachez l'oignon et l'ail. Emincez le poireau. Pelez et évidez les tomates. Dans l'autocuiseur, mettez l'huile et faites revenir sans coloration l'oignon et le poireau. Ajoutez les poissons coupés en morceaux, saupoudrez de safran puis mettez les tomates, le concentré, l'ail, le fenouil et le bouquet garni. Versez l'eau. Assaisonnez. Mélangez. Fermez l'autocuiseur. Meilleure soupe de poisson en bocal 2018. Dès que la vapeur s'échappe, baissez le feu et laissez cuire selon le temps indiqué.
Si la soupe devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Ajoutez le cabillaud et les crevettes dans la marmite et laissez cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez les moules cuites dans la marmite. Assaisonnez avec du poivre, du sel et du jus de citron. Persil, ciboulette, coriandre et cerfeuil finement hachés apporteront un goût incomparable. Quant aux branches de laurier et de thym, elles libéreront leur saveur de garrigue tout au long de la cuisson, veillez cependant à bien les retirer de votre préparation avant de mixer les légumes. Étapes de préparation Épluchez les oignons et faites-les revenir 2 à 3 min dans une grande marmite avec l'huile d'olive. Ajoutez le concentré de tomate, les tomates pelées, le safran, du sel et du poivre. Mélangez, ajoutez les poissons et mouillez à hauteur. Couvrez et laissez cuire 30 min à partir de l'ébullition. Kiri ou l'astuce de mamie. Recette avec de la soupe de poisson | Audrey Cuisine. Ajoutez un ou deux carrés de ce petit fromage frais dans la soupe mixée, redonnez une impulsion courte et le tour est joué!