Qu'est-ce que le sel bleu de Perse? Tout comme le sel rose de l'Himalaya, le sel bleu de Perse est un sel de terre, aussi appelé sel gemme, dont l'origine remonte à plus de 100 millions d'années. Il est extrait d'une des plus anciennes mines du monde, dans les montages de la province de Semman, au coeur de l'ancien empire Perse, en Iran. Sa couleur si caractéristique est liée à la présence de chlorure de potassium, aussi appelée sylvinite. Si les sels roses sont relativement courants, le bleu est une couleur extrêmement rare, le minerai de fer étant beaucoup plus répandu que le minerai de potassium. Il est apprécié pour la qualité de ses cristaux, évoquant des pierres précieuses. Tous les cristaux ne sont cependant pas de la même couleur bleue uniforme, la teinte pouvant largement varier d'un crystal à l'autre. C'est un des sels les plus rares et les plus purs au monde. Utilisation du sel bleu de Perse en cuisine
Ce sel est réputé pour ses notes évoquant légèrement un agrume. Cela reste cependant un sel très sec, du fait de ses origines minières.
Sel Bleu De Perse Le
Le sel bleu de Perse est coloré naturellement par des minéraux et oligo-éléments. Ce sel est sous la forme de cristaux à moudre avec un moulin. Origine: Iran
Quantité: 90g
La collection de sels d'origine: le sel se décline! Les « passeurs de saveurs » de SUR LES QUAIS vous proposent une sélection de sels d'origine récoltés à travers la planète. Repartez à la découverte du sel à travers cette collection: Sel rouge d'Alae, Sel fumé Viking de Norvège, Sel bleu de Perse … Mettez un peu de sel dans votre vie en variant les plaisirs! Couleur
Bleu
Provenance
Iran
Sel Bleu De Perse Mon
Activateur de la perception des goûts et des saveurs, il n'y a pas de gastronomie sans histoire de sel. C'est pourquoi Peugeot a sélectionné aux quatre coins de la planète, pour les amateurs comme pour les curieux, une gamme de sels d'excellence issus de savoir-faire traditionnels et authentiques. Sel bleu de Perse, sel de Guérande ou sel rose de l'Himalaya, pur ou aromatisé, fruité, acidulé, épicé, intense, doux, sec ou humide, découvrez la richesse et la diversité des saveurs et caractéristiques du sel, sublimé par un moulin Peugeot, électrique ou manuel. Découvrez toutes nos gammes de moulins à sel Peugeot: Moulins à sel P eug eot - Moulins à sel en bois - Moulins à sels électriques - Moulins à sel en inox - Moulins à sel en acryl - Moulins à sel anciens
Sel Bleu De Perse De
Ma texture très sèche due à mon origine minière me permet d'être facilement utilisé dans un mou lin à sel transparent de préférence pour profiter de la beauté de mes cristaux, mais vous pouvez également me concasser à l'aide d' un mor tier. En plus d'être un excellent exhausteur de goût, ma couleur unique apporte une pointe d'esthétisme et de fantaisie dans les assiettes de vos convives. La petite histoire du sel bleu de Perse Mon histoire débute il y a environ 240 millions d ' années lors du mouvement des plaques tectoniques. Je me suis formé après la disparition des mers intérieures précambriennes dont on retrouve aujourd'hui à leur place des montagnes. Avec le mouvement intense des plaques tectoniques, ces étendues se sont retrouvées prises au piège sur les nouveaux continents. Suite à cette pression des plaques, les étendues salées se sont évaporées et ont laissé des mines de sels. Ce sont dans ces mines de sel que je suis ré colt é à la main depuis des millénaires. Je suis donc un sel très ancien!
Sel Bleu De Perse Al
Sel non iodé
Le sel bleu ne contient pas d' iode. Il en est de même pour tout sel naturel de roche ou marin, dès lors qu'il n'est pas complémenté. Ou alors les quantités d'iode sont très faibles, de l'ordre de 20-60 μg/kg [ 10]. Le besoin journalier en iode est de 150 μg [ 10]. Cette quantité est traditionnellement garantie par la fortification des sels marins avec 25 mg/kg d'iode, si bien que les 5 g/j de sel iodé sont proches de satisfaire le besoin quotidien [ 10]. Actuellement, une proportion croissante de sels non enrichis dans la consommation, qu'ils soient marins ou de roche à l'image du sel bleu, relance les questionnements sur le niveau de fortification à atteindre aujourd'hui pour le sel commun de mer [ 10]. Pureté
Le sel bleu est réputé pur, car il n'a pas été en contact avec la pollution atmosphérique ou maritime.
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