Accompagnement
Facile Pour: 4 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn
J'ai servi ce soufflé de pois cassés avec une salade verte. Ingrédients
200
g
de pois cassés
1
cuillère à soupe
de farine
4
œufs
30
de beurre
250
ml
de lait
sel, poivre
Préparation
Faites cuire les pois cassés dans une casserole d'eau salée. Egouttez-les, puis écrasez-les en purée. 2
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. 3
Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez d'un seul coup la farine et remuez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Versez le lait, salez et poivrez. Remuez jusqu'à épaississement. 5
Hors du feu, incorporez la purée de pois et les jaunes d'œufs. Soupe aux pois cassés et vermicelles - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib. Mélangez, puis ajoutez les blancs d'oeufs préalablement battus en neige. 6
Beurrez un plat à soufflé et enfournez pendant une vingtaine de minutes. Vos avis et commentaires
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Proposé par
Titanique
J'ai 63 ans, je suis retraitée, depuis 03. Donc du temps pour mon jardin, me promener et profiter de ceux que j'aime MA FAMILLE!
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Recettes
Recette de Noël
Soufflé de pois cassécette festive #5. Ingrédients
4
200 g de pois cassés
4 oeufs
250 ml de lait
30 g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
sel
poivre
Préparation
Faire cuire les pois cassés dans 5 fois leur volume d'eau salée pendant 45 minutes à 1 heures. Les égoutter puis les écraser en purée avec un peu d'eau de cuisson afin d'obtenir une consistance onctueuse. Réserver. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Rajouter la farine et remuer jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Verser le lait, saler et poivrer. Mélanger jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajouter la purée de pois cassés et les jaunes d'oeuf. Mélanger puis incorporer les blancs battus en neige. Remplir des ramequins individuels. Enfourner pendant 20 minutes à 180°. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (175g)
Calories: 233Kcal
Glucides: 13. 7g
Lipides: 13. 1g
Gras sat. : 6. 2g
Protéines: 12. Souffle de pois cases images. 8g
Fibres: 4.
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