sfenj / beignets à la farine (سفنج)
Sfenj algérien a la farine
Voici une recette très simple de beignets algeriens ou comme on l'appelle communément chez nous sfen j à la farine السّْفْنْجْ, que je fais régulièrement pour accompagner un bon thé à la menthe. Les beignets que je prépare sont à base de farine, ils sont vraiment faciles mais demandent un temps de repos de 3 à 4 heures, parfois je laisse reposer la pâte toute une nuit quand je n'ai pas beaucoup de temps devant moi pour les frire. Les Meilleures Recettes de Sfenj. Une recette facile et rapide à comparer à la recette de beignets algériens à base de semoule dont la pâte doit être pétrie durant quelques minutes afin de lui donner de la souplesse et de la légèreté. Autrefois, et même dans certaine familles algériennes qui ont gardé cette coutume, des qu'un bébé perçait sa première dent les grand-mères préparaient les beignets (sfenj) qu'elles enrobaient de sucre ou de miel. Il existe la version de beignets a la semoule qui est excellente aussi mais j'ai une petite préférence pour la recette de beignets a la farine, mes filles me la réclame souvent mais je n'ai malheureusement pas souvent le temps de les realiser.
Recette Sfenj Algériennes
Arroser généreusement d'huile pour faire gonfler le beignet. Une fois la première face est dorée, retourner le beignet et cuire la seconde. Retirer de l'huile et poser les beignets cuits sur du papier absorbant. Renouveler jusqu'à épuisement de vos boules de pâte. Recette sfenj algériennes. Notes
Avec cette quantité de pâte je fais environ 8 beaux beignets assez grands. Réduisez les boules de pâte pour plus de sfenj>
Servir les beignets encore chauds ou tièdes et profitez ainsi de leur légèreté et de leur mie très alvéolée. Agrémentez les avec du miel, de la confiture ou saupoudrés de sucre glace sur le dessus ou natures
Bonne dégustation
sfenj à la farine
Brioches, Viennoiseries, Cuisine express, Boulange, Goûter, Sans Petrissage, Petit Déjeuner, Algérie
L'hydratation:
Pour obtenir de beaux beignets spongieux avec une mie bien alvéolée et bien légers: l'hydratation jouera un rôle important: une question qui n'est souvent posée sur la réussite du sfendj ou msemen: Pourquoi ma pâte se déchire lorsque je l'étire? Vous avez donc la réponse: le manque d'eau ou manque d'eau associé au manque de pétrissage. L' eau favorise en partie la formation de la structure gluténique: Des pâtes sous-hydratées ( donc dures) auront tendance à se déchirer car le réseau n'est pas encore développé, alors qu'une pâte sur-hydratée avec un surplus d'eau diluera au contraire les effets du gluten. Votre pâte n'aura aucune tenue. Recette sfenj algerienne. On pourra dire qu'elle coule entre vos doigts. Il faut donc trouver le bon équilibre d'hydratation et cela se fait souvent à l'œil lorsque l'on connaît bien sa pâte. La fermentation ou la pousse:
Une pâte levée a besoin de fermenter sous l'effet de la levure boulangère ( qui rappelons-le est un champignon microscopique vivant): En milieu farineux, humide et tiède, elle provoquera la fermentation qui dégagera du gaz carbonique (CO2).
Recette Sfenj Algerienne
faire de la même manière jusqu'à épuisement de la pâte
Pour servir, vous pouvez les couvrir de sucre glace ou cristallisé, ou même les mettre dans le miel, vous pouvez même les consommer comme çà simple,
bonne dégustation
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Servir les Sfenjs tiède avec du miel ou saupoudrer les de sucre. Bonne réalisation et bonne dégustation! Ramadan, Gâteaux algériens, Beignet, Ramadan 2017, Algerie, Maroc, Sfenj, Ramadan 2016 Fiche recette Nom Sfenj beignet à la farine Auteur Publié le 2017-05-04 Temps de préparation 20M Temps de cuisson 20M Temps total 40M Notes 3. 5 Based on 58 Review(s)
Recette Sfenj Algérien
Si elle se déchire quand vous la soulevez alors continuez le pétrissage en mouillant vos mains. Dans un bol, mélangez la levure avec un peu d'eau tiède. Ajouter là à la pâte en continuant de pétrir. Soulever la bien afin de lui faire prendre de l'air. Étirez bien la pâte. Elle ne doit plus se déchirer et ne colle plus aux mains. Cela encore pendant 15 minutes. La pâte fait des bulles d'air. Mettre la pâte dans une grande bassine, couvrir et mettre à gonfler dans un endroit à l'abri des courants d'air pour 1 heure environ s'il fait chaud comme pour moi ou sinon 2 heures. Recette sfenj algérien. La pâte doit avoir doublé de volume voir plus et faire pleins de petites bulles d'air. Cuisson des beignets
Chauffer votre huile dans une poêle profonde et doit être chaude. Mouillez ou huilez vos mains et prélevez une boule de pâte de la taille d'une clémentine. Façonner le beignet en cercle en étirant délicatement les extrémités en le faisant tourner. Avec un doigt, faire un trou au centre et mettre dans l'huile chaude.
Ingrédients pour environ 8 sfenj à la farine
400 gr de farine de blé type 45
100 gr de semoule extra fine
Graine de nigelles (sanouj)
10 gr de sel
20 gr de levure boulangère fraîche ou 7 gr de levure sèche
1 cuillère à soupe de sucre ou miel
400 ou 420 ml d'eau
Huile de friture
Préparation des sfenj à la farine
Dans la cuve du pétrin, mélanger ensemble la farine et la semoule et le sel. Emietter la levure boulangère. Ajouter le sucre et 200 ml d'eau tiède ne dépassant pas 30°C. Khfef, sfenj beignets algériens. Laisser 10 minutes: la levure a fermenté, elle doit voir bien gonfler. Avec l'outil en forme de crochet, mélanger à vitesse 2 puis 3 jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse qui commence à être élastique (10 minutes environ). Vérifier la texture de la pâte: si elle est dure en faisant une pression avec votre doigt, ajouter progressivement l'eau restante. Si elle est molle alors continuez le pétrissage en augmentant la vitesse à 4 pendant 10 minutes supplémentaires. Votre pâte devient de plus en plus lisse et élastique et se décolle progressivement des parois du bol.
Installer des rampes et des barres pour faciliter les déplacements. Pour en savoir plus, contactez-nous au 0800 94 11 10 ou rendez-vous sur 4. 000. 000 Selon l'INSEE (2019), en 2050, la France pourrait compter 4 millions de personnes de plus de 60 ans en perte d'autonomie. Zoom sur le détecteur de chute de Bluelinea. Notre engagement avec Silver Alliance: le bien vieillir à domicile Nous nous engageons pour améliorer votre qualité de vie à domicile, au-delà de nos services de téléassistance. C'est pourquoi nous avons rejoint Silver Alliance, un collectif d'entreprises au service des seniors qui référence les meilleures solutions pour vous permettre de vivre chez vous le plus longtemps possible. Découvrez les solutions sélectionnées par Silver Alliance et recommandées par Bluelinea dans Le guide pour bien vivre et bien vieillir chez soi ou sur
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La deuxième est que la perte d'autonomie est directement corrélée au temps que la personne âgée attendra sur le terrain. Il est donc essentiel qu'ils reçoivent une aide d'urgence et, par conséquent, que leur chute soit signalée. Dans cette solution, des caméras intelligentes sont installées un peu partout dans les locaux. Prévention des chutes des personnes âgées. Grâce à des algorithmes d'analyse d'images sophistiqués, les caméras détectent même les chutes molles. Une fois qu'une chute est détectée, une personne physique regarde les images pour s'assurer que la chute est réelle et prend les mesures appropriées.
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Une solution de détection automatique des chutes peut prévenir une perte importante d'autonomie. « Les chutes sont la deuxième cause de décès accidentels ou accidentels dans le monde », selon l'OMS (Organisation Mondiale de la Santé). Cette source a également confirmé que chaque année, environ 646 000 personnes meurent de chutes et, dans la plupart des cas, cela concerne les adultes de plus de 65 ans. Au total, 37, 3 millions de chutes suffisamment graves pour nécessiter des soins médicaux se produisent chaque année. Ces chiffres devraient vous faire réaliser qu'une chute peut être évitée. Camera detecteur de chute de la maison. Lorsqu'une personne risque de tomber, une solution de détection automatique des chutes est fortement recommandée pour deux raisons. La première est que dans presque un cas sur deux après une chute, une personne âgée n'est pas en mesure de signaler une alerte (par exemple en appuyant sur le bouton de son médaillon de télésoins). Habituellement, c'est parce que la personne âgée n'a pas le réflexe (surtout lorsqu'elle souffre de maladies neurodégénératives), ne peut pas atteindre le dispositif d'alerte manuel (surtout lorsqu'elle est sous un corset) ou est inconsciente.
La saison estivale approche et, avec elle, celle du risque accru de cambriolages. De nombreux Français décident alors de s'équiper en solutions de sécurité, et notamment en caméras de surveillance. Nous avons donc mis à jour le comparatif dédié. Camera detecteur de chute en. Créé il y a deux ans à peine sur Les Numériques, le comparatif des caméras de surveillance se voit déjà un peu chamboulé par le nombre de produits déclinés sur le marché. Les pionniers du secteur et les challengers s'emploient à lancer des solutions toujours plus abouties sur un plan technique. D'abord considérées comme des "webcams améliorées", les caméras de surveillance sont ensuite devenues des solutions de "bienveillance". Aujourd'hui, elles sont dopées aux spécifications techniques, et chaque constructeur y va de son détail différenciatif. Tête rotative et motorisée à 360 °, capteur 4K couplé à un mode HDR, technologique de réduction de bruit actif, fonctionnement sur batterie, alertes intelligentes ou encore reconnaissance des visages... la liste est longue, et les fabricants mettent le paquet.