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Description
Le chardon marie est une plante de la famille des Astéracées, dont les parties aériennes de la plante et les semences (graines) sont utilisées en phytothérapie, principalement pour lutter contre les troubles digestifs et hépatiques (protection du foie). la graine de chardon, est au foie ce que le calcium est aux os. Il est donc préconisé pour prévenir ou traiter toutes les affections hépatiques. Vertus santé:
Réparer les cellules du foie,
Soigner la dyspepsie,
Augmenter la sécrétion biliaire,
Anti-cancer,
Réguler le diabète,
Posologie:
En traitement de la dyspepsie, les graines séchées de chardon peuvent-être utilisées en décoction. On préconise alors 12 à 15g de graines séchées par jour en deux à trois prises, à boire 30 minutes avant chaque repas. Graines de Chardon Marie - Propriétés, Bienfaits et Utilisations. La teinture mère peut être également utilisée à raison d'1 à 2 ml 1/2 heure avant chaque repas.
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Le chardon-Marie, est réputé pour traiter les calculs biliaires, l' insuffisance hépatique et les règles abondantes.
Aussi fréquents qu'invalidants, ils peuvent être efficacement traités par le chardon-marie. La Commission E et l'Organisation Mondiale de Santé (OMS) reconnaissent d'ailleurs son efficacité pour soigner les troubles dyspepsiques. Augmenter la sécrétion biliaire Le chardon-marie favorise la solubilité de la bile et son écoulement et permet d'éviter la formation de caillots dans la vésicule. Il est ainsi souvent utilisé pour prévenir les insuffisances ou les calculs biliaires. Chardon marie prix maroc 21. Anti-cancer Les chercheurs se sont, à plusieurs reprises, penchés sur les effets du chardon-marie sur le cancer et ses traitements. La silymarine protégerait notamment les cellules hépatiques en période de chimiothérapie, traitement connu pour son agressivité sur le usieurs études ont été également menées sur l'effet préventif de la silymarine sur certains cancers (prostate, peau, colorectal …), ainsi que sur son utilité pour améliorer l'efficacité des traitements visant à ralentir la croissance tumorale. Réguler le diabète Certaines études tendent à démontrer l'effet positif de la silymarine sur le diabète de type 2.
Une petite entrée que tout le monde apprécie chez nous! Le foie gras, alors pourquoi ne pas en manger à Pâques! Pour moi le foie gras je l'ai toujours acheté prêt à consommer, mais depuis quelques temps je me penche sur les diverses
recettes et pour un début je me suis laissée tenter par une recette de foie gras marbré de Mercotte ici (et oui elle ne fait pas que des gâteaux Mercotte! ) Depuis Noël, j'avais au congélateur un foie cru dénervé acheté congelé. Je n'avais pas donc pas à dénerver le foie. Ce sera
sûrement pour une prochaine fois. Bref de toute façon Mercotte précise que cette recette ne nécessite pas de déveinage! En plus c'est une recette facile (pas de
torchon, pas de four! ) et assez rapide. Vous préparez le foie la veille pour le lendemain. Pour la recette de Merotte c'est ici. Mes ingrédients:
- 400g de foie gras de canard ( Mercotte présente la recette avec 2x500g)
- 8g de sel fin gris
- du poivre blanc moulu
Détaillez le foie en tranches épaisses de 1, 5 à 2 cm, les assaisonner sur les deux faces de sel et poivre.
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Le Magazine
Recettes café
Le foie gras marbré au café
La terrine de foie gras: un grand classique des tables de fête… Mais aujourd'hui, nous vous proposons de le revisiter avec du café! Pourquoi du café? Parce que la subtile acidité du café donne un coup de fouet aux arômes ronds et doux du foie gras. Préparation 30 min. + 1 nuit de repos
Cuisson 25 min
Pour Pour 1 terrine
ingrédients
1 foie gras cru éveiné de 400 g
3 cuillères à café de café moulu
15 g de sel
2 g de poivre du moulin
5 g de sucre
Ustensiles
1 terrine avec couvercle
1 passoire
Ce foie gras marbré au café, c'est une préparation simplissime pour un résultat subtil et délicieux. Essayez, vous allez déguster! 1 Découpez le foie gras cru en tranches de 2 cm d'épaisseur. 2 Mélangez le sel, le sucre et le poivre, saupoudrez les tranches de foie de ce mélange, recto verso. 3 Tassez quelques tranches de foie assaisonnées dans le fond une terrine, avec le dos d'une cuillère à soupe. 4
L'astuce Coffee Mania: à l'aide d'une passoire, saupoudrez un peu de café sur la première couche de foie et répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
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Dans une casserole, verser le contenu de la bouteille de vin et ajouter tous les aromates. Porter à ébullition et faire flamber jusqu'à évaporation complète de l'alcool. Plonger les morceaux de foie gras dans le vin et laisser cuire quelques minutes. Vérifier la température à coeur à l'aide d'une sonde: elle doit atteindre 38 à 40°C. Retirer les morceaux de foie gras à l'aide d'une écumoire. Les disposer dans une terrine, puis mettre sous presse au réfrigérateur pendant 48 heures. Pour démouler la terrine, plonger le moule au 3/4 dans de l'eau bouillante quelques secondes puis retourner au dessus d'un plat. Pour faciliter la découpe, plonger la lame d'un couteau dans l'eau bouillante, essuyer puis couper de belles tranches. Servir avec une compotée de figues, du pain toasté et du gros sel. Ne jetez pas le vin rouge après utilisation! Mettez-le au réfrigérateur une nuit. Récupérez ensuite la couche de graisse qui se sera formée sur le dessus, pour faire sauter des pommes de terre, c'est un régal!
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Le Marbré au Foie de Canard à la truffe de la Saint-Jean 2% - 20% Foie Gras de Canard: une farce de porc traditionnelle enrichie de truffes d'été associée en millefeuille à du foie gras de canard. Cette spécialité séduira toute la famille. Conditionnement
Boîte ronde
Poids net
310 g
Type de produit
Conserve
Animal
Canard
Conservation
A conserver dans un endroit sec et frais. Nombre de parts
6 à 8
Pourcentage de foie gras
20%
Valeur nutritionnelle pour 100g
Energie (kJ)
1574
Energie (Kcal)
381
Matières grasses (g)
37
Dont acides gras saturés (g)
15
Glucides (g)
1
Dont sucres (g)
0
Protéines (g)
10
Sel (g)
1. 68
Viande de porc (origine France), foie gras de canard 20%, foie de canard, eau, graisse de canard, foie de porc, oeufs, truffe: Tuber Aestivum 2%, sel, jus de truffes: Tuber aestivum, Armagnac, fibre de blé, Porto, arôme de truffe noire ( noisettes), épices, sucre.
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Enfournez la plaque à mi-hauteur et laissez cuire tout juste 10 min. Sortez la plaque du four et faites glissez la feuille de papier sulfurisé sur une surface plane pour stopper la cuisson. Vous pouvez ainsi passer au montage dès que les tranches sont tièdes. Montage: Empilez dans la terrine des couches de tranches de foie gras et saupoudrez entre chaque couche avec du cacao à l'aide d'un passoire à thé. Fermez le film étirable sur la terrine et tassez bien. Découpez un carton à la dimension de votre terrine et posez une boite de conserve par exemple dessus pour faire du poids. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur. Vous pourrez déguster au bout de 24 heures. Quinze minutes avant de servir, sortez la terrine du réfrigérateur et démoulez la sur un plat ou une planche à découper. Coupez de belle tranches avec un fil à foie gras ou à défaut, un bon couteau trempé dans de l'eau chaude.
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En savoir plus Préparée avec soin par notre maison Esprit d'Alsace, cette production est l'incontournable de vos apéritifs de fête. Subtilement sucré et épicé par le pain d'épices, ce marbré de foie gras réveillera vos papilles. Ouvrir le bocal ½ heure avant dégustation et le servir frais. A servir en apéritif sur des toasts, du pain d'épices ou sur du pain de campagne, accompagné d'un vin de terroir adapté ou d'un Gewurztraminer Vendanges Tardives pour un parfait accord. Petite astuce gourmande;-): Pour encore plus de saveur "pain d'épice" et de croquant gourmand, passez quelques tranches de pain d'épices au four à 200°C, laissez les refroidir et passez-les au robot pour en faire une chapelure dans laquelle vous passerez vos tranches de marbré.
Quant au vin, vous pouvez le garder pour toutes vos viandes braisées: coq au vin, gibier, boeuf bourguignon, ragoût, etc. Ils auront un goût incomparable!