Laisser reposer la mousse au chocolat au frais, au minimum 2 heures. Au moment de servir, ajouter quelques cristaux de fleur de sel. Conseils Dégustez cette recette de mousse au chocolat de Philippe Conticini, avec sa recette de supra-sablé. Un vrai régal! Commentaires Idées de recettes
Recettes de mousse au chocolat
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Mousse Au Chocolat Au Robot Patissier 2019
Recette Mousse au Chocolat Robot Patissier (Préparation: 15min + Cuisson: 5min)
Recette Mousse au Chocolat Robot Patissier
Préambule:
C'est une recette de mousse au chocolat qui va vous permettre d'utiliser votre robot multifonctions pâtissier et ses accessoires (fouet et batteur). La préparation est simple et en plus, vous passerez peu de temps en cuisine grâce au robot. Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min
Total: 20 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
270 g de chocolat noir à 60% de cacao
60 g de beurre
7 oeufs
6 c. à soupe de sucre
Préparation de la recette Mousse au Chocolat Robot Patissier étape par étape:
1. Dans le bol du robot, mettez les jaunes d'oeufs et la moitié du sucre. Mélangez avec le fouet. Arrêtez dès que le mélange est devenu clair. 2. Pendant ce temps, mettez le beurre et le chocolat cassé en morceaux à fondre à feu doux, de préférence au bain-marie. 3. Rincez le bol du robot et séchez-le. Versez les blancs d'oeufs et enclenchez la vitesse 3 pour les monter en neige.
Voici une photo de la mousse bien ferme que j'obtiens:
Il devient donc facile de faire un mousse au chocolat en 10 minutes et sans se faire mal à la main. Si vous faites attention à votre ligne voici un variation de ma recette: on suprime le beurre et le sucre, et à la place on ajoute du fromage blanc 0% que l'on met avec au chocolat avant de le faire fondre. Vous voilà avec un version plus light mais qui vous permet de vous faire plaisir! Bonne dégustation.
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6. Dressez dans des ramequins et laissez reposer pendant 2 heures au frais. Imprimez la recette Mousse au Chocolat Kitchenaid:
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Comme je vous l'avais promis après mon test de robot pâtissier, voici 2 recettes que j'apprécie fortement faire avec mon nouvel appareil. Mousse au chocolat noir au robot pâtissier Dans votre caddie pour 4 personnes: 150g de chocolat noir pâtissier, 80g de beurre, 3 blancs d'oeuf, 2 jaunes d'oeuf, 25g de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé. A vos spatules! 1/ Faites fondre sur feu doux le chocolat cassé en morceaux et le beurre en parcelles dans une casserole. 2/ Lorsque le mélange est lisse, incorporez 2 jaunes d'oeuf. 3/ Montez les 3 blancs d'oeuf en neige à l'aide de votre robot pâtissier ferme mais pas trop (en bec d'oiseau); quand les oeufs commencent à mousser, incorporer les 2 sucres (en poudre et vanillé) et continuer à fouetter. Au robot, c'est quand même bien moins fatiguant! 4/ Ajoutez délicatement, à l'aide d'une spatule en bois ou d'une maryse, la préparation chocolatée aux blancs d'oeufs montés en neige. Procédez en soulevant les blancs d'en dessous et en repliant légèrement le tout.
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Cette mousse délicieuse! je la connais bien. C'est celle que je faisais déjà en 1977 pour une charlotte... c'était la recette de ma belle sœur Irène. Mais c'est aussi celle que Chistophe Felder fait et mis dans son beau livre "CHOCOLAT" des éditions de La Martiniere. Vous pouvez donc aussi la réaliser pour une charlotte en imbibant les biscuits cuillères dans un peu de sirop aromatisés au rhum (à faire la veille de la dégustation). Où pour autres entremets. Ingrédients pour 4 belles coupes: 4 œufs 125gr de sucre semoule 150gr de chocolat noir entre 60 à 70% de cacao 100gr de beurre. Dans le bol du robot mettre les œufs entiers et commencez à fouetter pendant 10 minutes, le mélange blanchit et mousseux. Au bain-marie fondre le chocolat pas plus de 35 degrés, et ajoutez-y le beurre ramolli, en mélangeant bien que ce soit onctueux. Versez sur les œufs mousseux et délicatement avec la spatule! Vous mélangez en soulevant la masse pour ne pas faire retomber la mousse. Vous renversez dans des coupelles la mousse et tenir au réfrigérateur minimum 1h à 2h.
Recouvrez chaque
contenant de film alimentaire et réservez la préparation au réfrigérateur
pendant au moins deux heures. Ce dessert se déguste très frais.
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Choisissez un emplacement en plein soleil et abrité des vents dominants, un sol riche, humifère, parfaitement bien drainé et restant frais en été, plutôt sec en hiver. Partout ailleurs en France, cultivez le cycas dans un grand pot, que vous sortirez sur la terrasse ou au jardin en fin de printemps. Il s'adaptera bien à la culture en intérieur, si la pièce qui l'accueille est ensoleillée et lumineuse, pas trop chauffée en hiver. Les serres et vérandas conviennent également très bien à cette plante. Placez votre cycas à une exposition suffisamment lumineuse, recevant idéalement un peu de soleil direct. Ajoutez au fond du pot ou du trou de plantation qui sera idéalement 2 à 3 fois de la taille de la motte, une bonne couche de graviers, de billes d'argile ou de petites pierres. Puis composez un mélange de 2/3 de terre de jardin pou 1/3 de sable. Arrosez modérément en été, en laissant le substrat s'assécher un peu entre 2 arrosages. Vente maison gouzeaucourt du. Effectuez un apport d'engrais au printemps. L'hiver, le Cycas se portera mieux dans un sol bien drainé, ne retenant pas l'eau.