33 min
Facile
Velouté de champignons au Thermomix
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Une soupe douce, crémeuse et onctueuse pour le plaisir de toute la famille. Une recette rapide au Thermomix à servir pour le dîner en automne ou en hiver. Des champignons, un oignon, un bouillon de volaille, de la crème, et c'est parti pour la préparation de votre velouté de champignons frais au Thermomix. Découvrez la recette du velouté de champignons et oeuf frit du Chef Philippe Etchebest
500 g de champignons de Paris
1 oignon
1 cube de bouillon de volaille
500 ml d'eau
25 g de Maïzena
50 g de crème fraîche
2 portions de Vache qui rit
Sel
Poivre
1. Pelez et coupez l'oignon en 2. Épluchez et coupez les champignons en lamelles. Velouté de champignons monsieur cuisine 2019. Dans le bol du Thermomix, mettez l'oignon et mixez 5 sec en vitesse 5. Gestes techniques
Tailler un oignon
2. Ajoutez l'eau, les champignons, le cube de volaille, la maïzena, salez et poivrez et programmez 23 min à 100°C en vitesse 2. 3. Ajoutez la crème fraîche, les portions de vache qui rit et mixez 30 sec en vitesse 9.
Velouté De Champignons Monsieur Cuisine 2019
Voici la recette du velouté de champignons au Thermomix, ce type de soupe préparée à partir d'un simple roux (un mélange de farine et de matière grasse, coloré à feu moyen), dilué avec de la crème et/ou du lait, dans lequel sont ajoutés des champignons. Ce velouté est très consommé en Amérique du Nord mais surtout en conserves: les américains se servent du velouté de champignons comme base de plats comme par exemple pour les ragoûts. Cette préparation est parfois qualifiée de « béchamel américaine ». Ici pas question de conserves et on cesse de s'empoisonner car ce velouté de champignons est préparé uniquement avec des ingrédients frais et avec l'aide du Thermomix! Velouté de champignons monsieur cuisine recipes. Les champignons de Paris doivent être blancs et fermes. Le chapeau doit être soudé au pied du champignon. Ils se conservent 2 à 3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur dans leur barquette ou dans un sachet en papier. Il est préférable de ne pas passer les champignons sous l'eau pour les laver. Brossez-les plutôt avec un torchon pour éliminer les résidus de terre.
Velouté De Champignons Monsieur Cuisine Recipes
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Ajouter la farine, bien mélanger puis ajouter les champignons de Paris coupés en morceaux. Laisser revenir quelques minutes à couvert. 2
Verser l'eau, le cube de bouillon, le lait puis assaisonner de sel et poivre à convenance. Laisser mijoter une vingtaine de minutes avec un couvercle. Velouté aux champignons. 3
Mixer le velouté en ajoutant la crème fraîche jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Servir bien chaud. Plus de recettes
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- mise à jour: 21/02/2022
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