15 avril 2016
Recette de la Purée de Pomme de Terre d'Antan... Une purée? c'est si simple me direz-vous.. oui! mais.. la Vraie, celle de nos campagnes, de nos mamies, nos mémés.. celle qui vous laisse un goût inégalable, inimitable. Ce que j'aimais par dessus tout, c'était cette fine croûte sur le dessus, une fois sortie du four qui la maintenait à température. Qui n'a pas réalisé un puit afin d'y accueillir le bon jus du poulet rôti du dimanche en famille? INGREDIENTS:
pour 6 personnes
2 kgs de PdT
1 càS de gros sel
200ml de lait entier
80g de beurre demi-sel Bio
poivre (facultatif)
PREPARATION:
Choisir des pommes de terre de taille à peu près égale. Les faire cuire dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée. Une fois cuites, les égoutter et les éplucher. Les réduire en purée à l'aide d'un presse purée - moulin à légumes (choisir la grille la plus fine). Vrai purée de pomme de terre traditionnel d antan en. Pendant ce temps, faire chauffer le lait dans une petite casserole. Une fois bien chaud, l'ajouter à la purée et mélanger le tout avec une fourchette
Uniquement à ce moment, incorporer le beurre en dés, remuez à nouveau.
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Vrai Purée De Pomme De Terre Traditionnel D Antan Une
Recettes / Sauce de purée de pomme de terre
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Recette de cuisine 4. Nos recettes avec des légumes anciens ou oubliés - L'Express Styles. 60/5
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Vrai Purée De Pomme De Terre Traditionnel D Antananarivo
Quand je fais de la purée "Maison" je suis sure que tout le monde en reprend… Un classique dans nos cuisines mais aucun sachet de "purée " ne remplacera jamais la bonne vielle purée de pomme de terre traditionnel'antan faites par nos aïeules. Alors non et non à la purée du supermarché fade qui est tout sauf de la pomme de terre! Vrai purée de pomme de terre traditionnel d' antan - Mes recettes saveurs du monde. Et oui et vive le goût et les saveurs, même pour des patates! Tout d'abord un point important la variété de la pommes de terre approprié: la ratte, Bintje, Roseval ou Monalisa par exemple Ingredient: 1 kg de pommes de terre ½ litre de lait entier 100 g de beurre froid coupé en petits dés 1 pincé de muscade fraîchement râpée Sel et poivre Preparation: Cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée pendant 30 minutes environ. Lorsque les pommes de terre sont cuites, épluchez-les encore chaude et hop passez-les au moulin à légumes (ou au presse purée).. Disposer la purée dans votre casserole et la dessécher sur feu très doux, sans cesser de remuer vigoureusement à l'aide d'un fouet 4 mn environ.
Vrai Purée De Pomme De Terre Traditionnel D Antan Rose
Légumes et fruits oubliés
Un bien joli livre que celui-ci, consacré aux fruits et aux légumes oubliés, signé de Bérengère Abraham et très joliment illustré par Valérie Lhomme. Quels sont donc ces fruits et légumes oubliés? Vrai purée de pomme de terre traditionnel d antan une. Ils reviennent petits à petits sur nos étals et s'appellent panais, héliantis, rutabagas, topinambours, carottes colorées, cerfeuil tubéreux, persil tubéreux, betteraves multicolores, crosnes, salsifis, pâtissons, kakis, physalis …
Carottes Rainbow
Nous ne les connaissons pas très bien, ne savons pas toujours quoi en faire, comment les consommer, quel goût peuvent-ils bien avoir. Si vous vous posez régulièrement ces questions, voici le livre qu'il vous faut. Vous y trouverez une galerie portraits consacrée à tous ces fruits et légumes que ce soit des légumes racines, des tomates, des herbes aromatiques, des courges etc. (plus de 80 produits). Mais le livre ne s'arrête pas là, il y a bien sur toute une partie recettes qui utilisent ces fruits et légumes oubliés: beignets de panais au cumin, confit de rutabagas au miel, tarte aux carottes bariolées, soupe de betterave au yaourt, crosnes façon pâtes, bouillon de navets à la citronnelle, purée de rattes à la vanille, embeurrée de chou de Pontoise, petites crèmes à sauce ananas … Les photos sont magnifiques!
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Laisser refroidir avant de tartiner. Au final, vous obtiendrez une préparation plus ferme que celle du "vrai" Nutella qui malheureusement ne se conserve qu'une semaine au frigo puisqu'elle se compose de lait frais et de peu de sucre. N'hésitez pas à ajuster les proportions de chocolat et de noisettes selon vos goûts... Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (381g)
Calories: 715Kcal
Glucides: 69. 9g
Lipides: 37. 6g
Gras sat. Le vrai gateau de savoie - Recette Ptitchef. : 15g
Protéines: 19. 4g
Fibres: 9. 3g
Sucre: 55. 7g
ProPoints: 19
SmartPoints:
31
Sans gluten
Végétarien
Sans oeuf
Photos
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Légumes et fruits oubliés – Bérengère Abraham et Valérie Lhomme – Editions Larousse 17, 90€
Et comme c'est bientôt Noël, j'ai 5 exemplaires de ce livre à faire gagner. Je tirerai au sort parmi les commentaires laissés. La question du jour: Quel est votre fruit ou légume oublié préféré et/ou quelle est votre recette chouchou comportant un légume oublié. Vrai purée de pomme de terre traditionnel d antan rose. Vous avez jusqu'à vendredi pour jouer, tirage au sort vendredi soir. Enjoy et bonne chance!
Le marché est dynamique. Conséquences dans les prochains mois
*L'indicateur de Tension Immobilière (ITI) mesure le rapport entre le nombre d'acheteurs et de biens à vendre. L'influence de l'ITI sur les prix peut être modérée ou accentuée par l'évolution des taux d'emprunt immobilier. Quand les taux sont très bas, les prix peuvent monter malgré un ITI faible. Quand les taux sont très élevés, les prix peuvent baisser malgré un ITI élevé. 69 m 2
Pouvoir d'achat immobilier d'un ménage moyen résident
60 j
Délai de vente moyen en nombre de jours
Le prix moyen du m² pour les appartements Rue Nicole-Reine Lepaule à Dijon est de 3 057 € et peut varier entre 1 916 € et 4 541 € en fonction des adresses. Pour les maisons, le prix du m² y est de 3 089 € en moyenne; il peut néanmoins varier entre 1 936 € et 4 588 € en fonction des adresses et le type de la maison. Rue et comparaison
21, 9%
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Jouvence
2 513 €
que
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Rue Nicole-Reine Lepaute, Bourgogne-Franche-Comté
Rue Nicole-Reine Lepaute est une Route est situé à Dijon, Bourgogne-Franche-Comté. L'adresse de la Rue Nicole-Reine Lepaute est Rue Nicole-Reine Lepaute, 21000 Dijon, France. La latitude de Rue Nicole-Reine Lepaute est 47. 3296045, et la longitude est 5. 0414151. Rue Nicole-Reine Lepaute est situé à Dijon, avec les coordonnées gps 47° 19' 46. 5762" N and 5° 02' 29. 0944" E.
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Code postal 21000 DMS Lat 47° 19' 46. 5762" N
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Pays France Région Bourgogne-Franche-Comté
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