Recouvrir très légèrement les graines d'ail des bois et tasser. Arroser régulièrement les semis d'Allium des ours. Remarque: Semées sous abri ou en place, les graines d'ail des ours lèvent entre 10 à 20 jours. Culture des bulbes d'ail des ours Les bulbes d'ail des bois se plantent à l'automne ou au printemps. Travailler la terre et l'amender de compost. Placez les bulbes d'ail des ours à une profondeur de 5 cm et arroser. Maintenir la plantation d'ail des ours humide et fraiche. Graines d ail des ours brun. Maladies et ravageurs de l'Allium ursinum L'allium ursinum fait face à la pourriture blanche et au mildiou. Son principal ravageur est la mouche de l'oignon. Découvrez toutes les graines potagères et tous les bulbes mis à la vente sur ce site.
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« Cèleri » redirige ici. Pour l'article homophone, voir Sellerie. Apium graveolens
Le céleri ( Apium graveolens L. ) ou ache des marais ou encore persil des marais, est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Apiacées, cultivée comme plante potagère pour ses feuilles et sa racine tubérisée consommées comme légumes. Histoire [ modifier | modifier le code]
À l'état sauvage, il pousse au bord des ruisseaux et dans les endroits humides d'Europe [ 1]. Le céléri était connu en Égypte, en Grèce ou à Rome, où il était utilisé pour ses supposées vertus médicinales et aphrodisiaques [ 1]. Il fait partie des plantes dont la culture est recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne dans le capitulaire De Villis (fin du VIII e ou début du IX e siècle). En France, la culture du céléri-rave est introduite d'Italie à la Renaissance tandis que le céleri-branche y est attesté au XVII e siècle [ 1]. Graines d ail des our us. Il ne trouve cependant une véritable place en gastronomie qu'au XIX e siècle [ 1]. Nomenclature et étymologie [ modifier | modifier le code]
Le terme « céleri » est à l'origine un mot emprunté à un dialecte italien, le lombard, seleri qui dériverait du latin selinon, mot désignant à l'origine la plante en grec.
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Notes et références [ modifier | modifier le code]
↑ a b c d e et f Éric Birlouez, Petite et grande histoire des légumes, Quæ, coll. « Carnets de sciences », 2020, 175 p. ( ISBN 978-2-7592-3196-6, présentation en ligne), Une fabuleuse diversité, « Le céléri: branche ou rave? », p. 90-92. ↑ Robert Matthews: Q & A
↑ Bruneton, J., Pharmacognosie - Phytochimie, plantes médicinales, 4 e éd., revue et augmentée, Paris, Tec & Doc - Éditions médicales internationales, 2009, 1288 p. ( ISBN 978-2-7430-1188-8)
↑ (en) Tennille D. Graines d'Allium ursinum - Ail des ours - Boutique Végétale. Presley et coll., « Acute effect of a high nitrate diet on brain perfusion in older adults », Nitric Oxide, 15 octobre 2010 ( DOI 10. 1016/)
↑ Ph. Fr. Na. Fabre d'Églantine, Rapport fait à la Convention nationale dans la séance du 3 du second mois de la seconde année de la République Française, p. 20.
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Les risques de phototoxicité après ingestion sont plus limités. Il est cependant parfois dangereux de s'exposer au soleil après avoir mangé du céleri. Le risque en est de graves brûlures. La dangerosité est fonction de la dose consommée et de l'indice UV du moment [ 3]. Le céleri est riche en nitrates qui se transforment en nitrites grâce à des bactéries de la bouche. D'après une étude en 2010, ces nitrites sont impliqués dans la vasodilatation et la fluidification du sang, ce qui améliore l'afflux de sang dans certaines zones du cerveau qui, avec le temps, sont moins perfusées. Graines d'ail des ours. Une dose quotidienne de céleri peut potentiellement prévenir la démence et la baisse cognitive en améliorant cet afflux sanguin cérébral [ 4]. Les effets sur la santé des nitrates et nitrites peuvent être également négatifs. Symbolique et aspects culturels [ modifier | modifier le code]
Dans le calendrier républicain, le Céleri était le nom attribué au 2 e jour du mois de brumaire [ 5]. L' androsténone (5α-androst-16-en-3-one) a été la première phéromone de mammifère à être identifiée mais ce stéroïde est également présent dans le cytoplasme du céleri.
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