Recettes Lapin / Lapin au vin rose
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Lapin au vin rouge
Une recette réconfortante aux saveurs hivernales qui met en valeur le goût tendre et délicat de la viande de lapin. Cette recette me rappelle plein de souvenirs. Enfant, mon plat préféré était le civet de lapin de ma grand-mère. Sa saveur riche, sa sauce brune et onctueuse, liée avec le sang du lapin, ses parfums puissants … bon sang que c'était bon. Pour cette recette, si vous achetez un lapin entier, je vous conseille de le faire trancher en morceaux par votre volailler car le lapin n'est pas une viande facile à découper. On risque plein d'éclats de petits os. Soyez vigilants. Sinon, vous pouvez aussi acheter des découpes au supermarché mais c'est plus cher. Là recette comporte beaucoup d'échalotes et d'ail (mince c'est bon), mais vous pouvez aussi en mettre moins, genre 5 ou 6 échalote et 2 gousses d'ail. Ingrédients pour 4 personnes (Temps de préparation: 20 mn / Temps de cuisson: 1h30)
1 lapin coupé en morceaux
500 ml de vin rouge
25 g de farine
2 cuillères à soupe d'huile
400 g d' échalotes
125 g de lardons fumés
8 gousses d'ail
1 brin de thym
1 feuille de laurier
1 pincée de sel,
1 pincée de poivre
Épluchez les échalotes en les laissant entières.
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Pour 4 personnes 1 lapin 2 cuillères de graisse 1 oignon Sel, poivre 21cl de verjus Dans une cocotte, faites dorer le lapin entier avec la matière grasse. Ajoutez l'oignon coupé en grosses lanières, faites le revenir, salez et poivrez. Laissez cuire 1/2 heure au four, cocotte fermée, thermostat 6. Versez le verjus (réservez les grapillons pour la présentation). Laissez cuire 1/4 d'heure supplémentaire. Servez avec un Bergerac Rosé ou Bergerac Rouge jeune
Lapin Au Vin Rosé Au
» C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? lapin en civet à l'ancienne
Les ingrédients de la recette
1 lapin de 1, 5 kg environ coupé en morceaux
25 cl de vin rosé des Corbières
100 g de lard demi-sel
1/2 verre d'huile d'olive
2 gros oignons
2 belles tomates
2 gousses d'ail
1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
La préparation de la recette
1. Découpez le lard en bâtonnets et passez-les 5 mn à l'eau bouillante. Épluchez et émincez les oignons. Pelez les tomates après les avoir plongées quelques secondes dans l'eau bouillante, ouvrez-les en deux et ôtez les pépins. 2. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, et, à feu moyen, faites dorer les morceaux de lapin. Retirez-les et remplacez-les par les oignons que vous laisserez dorer à feu doux pendant 5 à 6 mn. Ajoutez alors les tomates, les lardons, l'ail et le bouquet garni; versez le vin et laissez cuire 10 mn à feu vif. 3. Remettez les morceaux de lapin, salez légèrement et laissez mijoter à couvert 15 à 20 mn. Hachez le foie du lapin très finement. Mettez-le dans la cocotte pour lier la sauce et faites mijoter une dizaine de minutes.
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Bonne journée! Capucine »
Maxane H, 17ième sur Liste Principale
Toulouse: 50 places
Anthony D, 9ième sur Liste Principale
Il nous a écrit:
« J'ai été très bien préparé à l'ensemble des concours grâce à des cours de qualité et des enseignants disponibles. CPES IPRESS - Formation sanitaire, paramédicale et sociale à Toulouse.. L'esprit d'entraide est l'atout principal d'Expersanté selon moi, il s'est forgé une réelle unité dans mon groupe et chacun était soutenu par les autres quand ça n'allait pas. Je suis extrêmement satisfait de cette année, merci beaucoup! »
Aurore P, 2ième sur Liste Complémentaire
Lille: 70 places
2 admis; nombreux sur liste complémentaire dont 5 très très bien placés
Aurore D. P., 21ième sur Liste Principale
Jennifer G., 53 ième sur liste principale
Elle nous a écrit:
« Merci! Je suis super contente d'avoir réussi ces concours et c'est grâce à la prépa et les profs qui étaient au top pour nous préparer au mieux au concours mais aussi à vous (Marie Christine) qui étaient toujours là pour nous soutenir et nous guider tout le long de l'année.
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Les résultats tombent petit à petit pour les concours 2017, Félicitations aux admis! Prépa-Podologue: 100% de réussite aux inscrits de kine-web. Prépa-Audioprothésiste: 90% de réussite
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Créé par des universitaires, des médecins et des pédagogues, le CPES-IPRESS est fort de plusieurs décennies d'expérience dans la préparation des concours et examens menant aux études paramédicales, sanitaires et sociales. Grâce à sa méthode et son équipe pédagogique, le CPES-IPRESS est resté parmi les meilleures prépas de France, avec régulièrement des Majors de promotion. Taux de réussite concours psychomotricien la. Nos taux 2021:
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