Le secret de Cyril Lignac pour réussir ses boulettes à la viande? Du fromage italien, du pain trempé dans du lait et beaucoup d'amour. A tavola! Japon, Russie, Grèce… Cyril Lignac ne se contente pas de la gastronomie française et aime jouer avec les saveurs de nombreux pays du monde. La preuve avec cette recette d'inspiration italienne que le chef vient de dévoiler au micro de RTL, dans le cadre de sa chronique quotidienne. Interrogé par un auditeur qui rate sans cesse ses boulettes de viande, Cyril Lignac a dévoilé ses astuces. Même s'il reconnaît qu'il existe de nombreuses manières de concocter des boulettes, le chef aime les cuisiner à la sauce italienne. Boulettes de viande ricotta tomate - SICILIENS CRÉATIFS DANS LA CUISINE. « Je les fais cuire dans de la sauce tomate, accompagnées de pâtes ou de pain grillé », confie-t-il. Voici la recette des boulettes de viandes d'inspiration italienne de Cyril Lignac: Ingrédients: 300 g de viande hachée de bœuf + 300 g de viande hachée de porc (ou une farce de 600 g de viande du boucher) 30 g de parmesan râpé 2 œufs Ricotta Persil 100 g de pain Lait Farine Sel et poivre De la sauce tomate traditionnelle Dans un saladier, mélangez la viande de bœuf et la viande de porc.
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Mélanger avec les mains de manière à incorporer tous les aliments ensemble. Former ensuite des boulettes de viande à la main. Utiliser une fine couche de farine si la texture devient trop collante. Sur une poêle sur feu vif, verser l'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les boulettes de viande et les faire saisir. Retourner les boulettes régulièrement de manière à colorer toutes les faces. Réserver dans une assiette à part. La sauce tomate
Dans la poêle encore chaude qui a servi à faire saisir les boulettes de viande, ajouter l'oignon émincé. Le faire suer sans coloration. Boulette de ricotta italienne pour les. Ajouter ensuite l'ail, les tomates concassées, le basilic. Faire réduire à feu moyen pendant 5 minutes environ. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter ensuite les boulettes mises de côté précédemment et laisser cuire pendant 15 minutes environ. Servir sur des pâtes.
Les boulettes de ricotta sauce tomate est un plat italien d'origine de la région de Calabre (tout au sud de l'Italie, dans la pointe de la botte). Appelé la-bas polpette di ricotta col sugo, ce plat est préparé notamment avec 2 des fromages italiens les plus connus, le Parmigiano Reggiano et le Pecorino Romano, un fromage au lait entier de brebis. Il est issue de la cuisine traditionnelle paysanne à base d'ingrédients simples mais d'une grande saveur et plein d'authenticité. Boulette de ricotta italienne. Vous pouvez utilisez ces boulettes pour accompagner des pâtes (à ce moment là faites des boules un peu plus petites qu'une noix) ou les déguster simplement noyés dans la délicieuse sauce tomate qui les accompagne. Dans tous les cas c'est vraiment très bon et je serai surpris que vous ne vous régaliez pas 🙂 Variante Si vous n'arrivez pas à vous en procurer du Pecorino Romano (il est quand même facile d'en trouver déjà râpé) vous pouvez le remplacer par la même quantité de parmesan. Afficher la recette comme sur mon Thermomix Les boulettes de ricotta Mettre 100 grammes de parmesan, 100 grammes de pecorino et 20 feuilles de persil frais dans le Thermomix.
Le carrelage est particulièrement apprécié pour sa résistante, son côté esthétique et sa facilité d'entretien. Il peut être installé dans tous les intérieurs et décore aussi certains murs. Il se présente en différents coloris et en divers formats. Comment choisir parmi les différents types de carrelage disponibles? Les variétés de grès cérame
- Le grès cérame poli est un type de carrelage particulièrement dense, doté d'une surface non émaillée et brillante. Il est disponible en plusieurs couleurs ainsi qu'en imitation marbre, ce qui en fait un produit de luxe. Il nécessite toutefois un traitement contre les taches à cause de sa légère porosité. Il est donc préférable de le poser uniquement en intérieur. - Le grès cérame pleine masse fait partie des types de carrelage ayant une structure interne et externe similaires. Sa surface est parfaitement structurée ou lisse. Ce revêtement convient parfaitement aux sols intérieurs et extérieurs. Il répond également à des critères très strictes, tels que la résistante aux aller-retour fréquents, aux rayures, aux chocs, au gel, etc. Par ailleurs, les coloris et les surfaces sont très variés.
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Sur le marché, on peut choisir entre le carrelage en céramique, le carrelage en pierre, le carrelage en ciment, le carrelage en mosaïque, le carrelage en pâte de verre ou encore en l'imitation carrelage. Après, il faut aussi savoir à l'avance dans quelle pièce le carrelage sera posé. En effet, il y a des carrelages pour sol intérieur et des carrelages pour sol extérieur. Quel que soit le choix, ce qui intéressant avec le carrelage, c'est qu'il s'adapte facilement à tous les styles de décoration. Et en ce qui concerne la résistance, il peut résister aux chocs, aux rayures ainsi qu'à l'humidité. En somme, c'est le revêtement de sol par excellence. Pour trouver du carrelage de bonne qualité, il est important de se fournir dans des boutiques de confiance comme Reflex Boutique. Cette dernière se spécialise dans la vente de carrelage, parquet, lame PVC clipsable, margelle de piscine…
Les différents types de carrelage vendus sur le marché
Crédits: Pixabay
Le carrelage se décline sous différents formats de plusieurs couleurs et motifs.
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Ce type de carreaux est surtout utilisé pour imiter les marbres. Les carreaux de mur:
Tous les carreaux de sol peuvent aussi être utilisés au mur, notamment les grès émaillés et les grès cérames polis. Mais la grande majorité des carreaux de mur sont des faïences, c'est à dire des carreaux de terre cuite sur lesquels plusieurs couches d'émail ont été appliquées. Par rapport aux grès émaillés, leur meilleure maîtrise de fabrication permet de créer tous les coloris et toutes les nuances imaginables. Par contre, leur fragilité ne permettrait pas de les utiliser au sol. Les différents formats
Le format 30x30cm, très prisé il y a quelques années tend à se raréfier. Il est utilisé surtout dans les salles de bains. Le format 40x40cm est actuellement le plus utilisé dans les cuisines et les pièces principales mais l'apparition depuis quelques années des très grands formats (50x50cm, 60x60cm, ainsi que des formats rectangulaires: 30x60, 60x90, 60x120 cm) autorise de nouvelles libertés dans le choix.
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Le grès cérame poli possède une surface brillante qui n'est pas émaillée. En choisissant ce revêtement, vous remarquerez qu'il peut très bien imiter le marbre, ce qui lui apporte une petite touche d'élégance. Cette version du grès cérame est disponible sur le marché en plusieurs couleurs. Il est toutefois essentiel de préciser qu'à cause de son côté légèrement poreux, votre revêtement en grès cérame poli aura peut-être besoin d'un traitement spécial pour se débarrasser des taches. – Le grès cérame pleine masse: Il fait partie des différents types de carrelage les plus appréciés, notamment pour la texture lisse de sa surface, mais aussi pour sa structure parfaitement régulière. Le grès cérame pleine masse dispose d'une structure externe et interne remarquablement similaires. Cette variété de carrelage peut aussi bien être posée à l'intérieur de la maison qu'en extérieur. Il est capable de répondre à plusieurs critères relativement stricts. Pour ne citer que quelques-uns de ses points forts, le grès cérame pleine masse bénéficie d'une excellente résistance contre le gel, les rayures, les chocs, ainsi que les fréquents allers et retours dans la zone carrelée.
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Le revêtement carrelé antidérapant: les différentes normes
Plus que jamais désormais, le carrelage possède des propriétés antidérapantes, et ce quelle que soit par ailleurs sa destination finale dans la maison. On utilise cependant plus volontiers ce type de revêtement de sol particulier pour les pièces les plus humides, comme la salle de bain, les terrasses ou les abords d'une piscine. Le principe d'un carrelage antidérapant est simple: une surface conçue en relief permet ainsi une meilleure adhésion et limite les risques de chute. Selon l'usage que vous ferez de votre revêtement de sol (en intérieur ou en extérieur), vous devrez porter votre choix sur un coefficient antiglisse ou antidérapant. Ainsi, le classement antidérapant sera noté de A à C sur la plupart des modèles: il s'agit avant tout d'une norme qui vise à classifier un type de carrelage utilisé en priorité pour les pieds nus et en milieu humide de manière générale (bac à douche, piscine, etc.. ). Le classement antiglissance est quant à lui noté de R9 à R13 et correspond à l'utilisation d'un revêtement de sol avec des chaussures.
Sur le marché, on trouve du grès cérame pleine masse, plus résistant aux chocs et plus rugueux que le grès cérame émaillé, sont la surface est lisse et brillante. Parfait pour parer les murs ou le sol d'une cuisine ou d'une salle de bain, le carrelage en grès convient aussi au séjour. Pensez au carrelage en pierre Le carrelage en pierre donne à votre intérieur une ambiance naturelle et authentique. Ce type de revêtement, qui se prête aussi à la technique du carrelage sans joint, est très robuste, mais plus difficile à installer. Selon l'effet recherché, vous pouvez choisir un carrelage en granit, dont les coloris variés apportent un cachet spécifique aux pièces qu'il revêt. Très résistant, le travertin est une autre pierre naturelle qui vous fera un long usage. Il existe encore des carrelages en marbre ou en ardoise, dont la belle teinte sombre peut faire ressortir votre mobilier ou certains éléments décoratifs. Un carrelage en pierre peut très bien habiller votre séjour, en lui apportant une nuance traditionnelle.