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Soupe de poissons Corse 390g, Conserverie de Casatorra
quantité de Soupe de poissons Corse 390g
Catégories: Conserverie, Epicerie salée
Étiquettes: acheter produit corse, casatorra, conserverie, épicerie corse, epicerie salée corse, produit Corse, produit local, produits locaux
Description
Informations complémentaires
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Soupe de poissons Corses 390g de la Conserverie de Casatorra
Retrouvez toute l' épicerie salée Corse. Poids
0. 7 kg
Dimensions
10 × 10 × 10 cm
Avis
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Soupe De Poisson Corse A La
Plat avec différentes variantes en fonction du poisson local Préparation: Nettoyer le poisson, le préparér en filets et mettre tout dans une casserole, les têtes de poisson, l'ail, l'oignon, le céleri et une pincée de sel. Couvrir d'eau et laisser mijoter, couvrir la casserole avec un couvercle pendant environ 35 minutes. Pendant ce temps, préparer la sauce rouille: prendre le pain et le mouiller avec un peu d'eau de la casserole, puis presser dans un récipient. Soupe de poisson corse de la. Ajouter aussi l'ail nettoyé et haché, du poivre, un peu de sel, rejoindre les jaunes d'œufs, puis remuer. Ajouter une demi-glasse d'huile d'olive extra vierge à couler doucement. Remuer puis laisser-le reposer dans le réfrigérateur. Nettoyer l'oignon et l'ail, hachez et laissez-les frire ensemble dans une poêle avec un peu d'huile. Nettoyez les pommes de terre et les tomates, puis les couper en cubes et les ajouter dans la casserole, ajouter la pâte de poisson et couvrir. Laisser mijoter pendant environ 45 minutes à feu doux, puis mettre la soupe dans un mélangeur et ajouter le persil et le poivre.
Soupe De Poisson Corse Pour
Source:
Ingrédients
2 kg de poissons et crustacés de côtes (girelles, petits sars, murènes, encornets, petits crabes, serrans, …)
4 tomates pelées et sans pépins
3 gousses d'ail
1 oignon
6 pommes de terre
10 cl d'huile d'olive
1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
Des morceaux de pains rassis frottés à l'ail
Instructions
Videz les poissons, lavez les crustacés, pour les encornets nettoyez les et ne gardez que les tentacule et le manteau. Faites revenir tous ces ingrédients marins dans une marmite avec de l'huile d'olive pendant 5 min à feu vif. Complétez ensuite par 3 litres d'eau. Ajoutez y les tomates, les pommes de terre que vous aurez préalablement épluchées, ainsi que le bouquet garni. Salez, poivrez (n'hésitez surtout pas, plus c'est poivré meilleur c'est! Soupe de poissons Corse - Charles Antona. Attention tout de même…) et laissez cuire lentement à feu moyen pendant 30 minutes. Retirez ensuite les crustacés ainsi que les pommes de terre que vous disposerez dans une soupière. De même, retirez la chair de poissons à l'aide d'un écumoire, prélevez en un maximum.
Soupe De Poisson Corse Gratuit
Retirez les plus grosses arêtes et passez ensuite la chair de poissons avec le jus de cuisson à l'aide d'un presse purée au dessus d'un récipient. Soupe de poisson à la corse | La Spezia. Passez le liquide obtenu au chinois pour enlever les impuretés et faites chauffer à feu vif jusqu'à frémissement. Une fois le liquide bien chaud et frémissant, versez le dans la soupière sur les pommes de terre et les crustacés si vous aimez cela. Pour la déguster au mieux, frottez de l'ail sur des tranches de pains rassis ou des tranches de pain de mie grillées si vous n'avez pas de pain rassi sous la main.
1 kg de poisson de roche (congre, rascasse, rouquiers, girelles, murènes, sarrans…)
quelques petits crabes
2 tomates
1 poireau
1 oignon
1 échalote
2 gousses d'ails
une branche de fenouil
thym, laurier
safran, sel, poivre
Préparez-vous à partir pour la pêche…ou plus sérieusement à aller faire un tour chez votre poissonnier habituel. Pourquoi? Parce qu'aujourd'hui ce sera du poisson au menu. On prépare une soupe corse de poisson avec des poissons de roche. Petite explication: les poissons de roche tirent leurs noms de leur environnement. Ils vivent bien souvent en contact direct avec le fond rocheux de la mer. On compte dans cette famille: les rascasses, les sarrans, les perches, les congres, les murènes, etc… De quoi faire un bon festin! Recettes de soupe de poisson et de cuisine corse. Préparation de la soupe corse de poisson
Avant d'aller faire vos courses, juste une remarque: les murènes et les congres ont un goût assez prononcé. Les autres poissons sont donc à prendre dans une quantité plus importante, pour que la soupe ne soit pas trop forte.
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