Les ingrédients
Pour 4 personnes:
- 8 tranches de jambon de porc
- 800 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en dés
- 150 grammes de champignons de Paris
- De la sauce Madère (40cl de bouillon de volaille, 25g de beurre, une grosse cuillère de maïzena ou de farine, 10 cl de Madère)
- Des échalotes tranchées
- 300 g d'eau
- Sel
- Poivre
Préparation du jambon de porc à l'os
Temps de préparation et de cuisson: 30 minutes. Préparation. Étape 1
Mettez dans le bol du Thermomix, les échalotes, l'eau, la sauce Madère. Recette - Sauce madère au thermomix en vidéo. Étape 2
Mettez les lamelles de champignons et les dés de pommes de terre dans le varoma et laissez à vitesse 2 pendant 10minutes. Étape 3
Roulez les tranches de jambon et mettez-les à cuire à la vapeur sur le plateau du varoma à 100°pendant 12 minutes, à vitesse 1. Étape 4
Réservez les légumes et les échalotes avec les tranches de jambon. Étape 5
Ajouter un peu de farine ou de maïzena si la sauce n'est pas assez épaisse. Et portez à 90° pendant 5 minutes à vitesse 4. Astuce: pour une sauce madère plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter une cuillère de crème fraiche!
Sauce Madere Au Thermomix
Ingrédients
Collection(s)
Recettes alternatives
Niveau facile
Temps de préparation 10min
Temps total 20min
Nombre de portions 2 portions
1
gousse d'ail
40
g d'oignon
20
g de beurre doux
300
g de rognons de veau, épluchés, dénervés et coupés en morceaux
c. à café bombée de farine de blé
200 - 250
g de champignons de Paris frais, brossés et émincés
feuille de laurier frais
pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
g de vin de madère
2
c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m. g. min. brins de persil plat frais et hachés
Infos nut. Rognons de veau sauce madère - Cookidoo® – la plateforme de recettes officielle de Thermomix®. par 1 portion
Calories
1860 kJ /
445 kcal
Protides
43. 5 g
Glucides
9 g
Lipides
24 g
Sauce Madère Thermomix
La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "
Sauce Madère Au Thermomix Chicken
J'ai servi ce plat avec des pommes de terre rôties Nous nous sommes régalés!! Au grill à viande pour la cuisson du jambon, et champignon rissolées à la poêle tip top!! S Très bon. Fait avec un filet mignon (merci Babou) revenu au préalable à la poêle et servi avec des spaetzle. Merci Pierrette pour cette recette Un classique thermomix mais tellement bon, apprécié de tout le monde à la maison! Délicieux à mon goût mais les enfants n'ont pas aimé 😔 Recette réalisée avec la purée de pommes de terre version Cookomix. Je vais en refaire très rapidement😍 J'adore ces recettes qui permettent de cuisiner un plat complet en une fois. Très très bonne recette!!! Très bon goût de porto et assez léger pour les enfants. J'ai doublé la quantité de sauces car mis un peu plus de jambon blanc. Et je l'es mis au four à 100C le temps de passer à table. Sauce périgourdine - Cookidoo® – la plateforme de recettes officielle de Thermomix®. M Un REGAL… Fait avec du madère (erreur d'achat) Jambon grillé à la poêle ( demandé à mon boucher de me couper 2 belles tranches sur 0. 5 cm d'épaisseur) Si non recette suivie P Délicieux, malheureusement je trouvais la sauce trop liquide alors j'ai rajouté de la maïzena puis au final elle était trop épaisse à la fin de la recette 😅 je suivrais la recette à la lettre la prochaine fois 😉 G Parfait pour le repas de demain C Trop trop bon!!!
Sauce Madère Au Thermomix Pour
En manque d'inspiration et surtout avec un frigo quasi vide, j'ai cherché dans le livre « A table avec Thermomix » ce que je pouvais bien faire de bon et rapide avec du jambon. Et j'ai trouvé…
Ingrédients pour 4 personnes:
700 g de pommes de terre
1 oignon
150 g de champignons émincés en conserve
1/2 bouillon cube de légumes
300 g d'eau
30 g de Madère
40 g de beurre
8 tranches de jambon blanc
20 g de Maïzena
Recette:
– Epluchez les pommes de terre et l'oignon. – Placez l'oignon émincé, le 1/2 cube de bouillon, l'eau, le Madère et le beurre dans le bol. – Mettez les pommes de terre découpées en cubes dans le panier et placez-le dans le bol. – Déposez les champignons dans le varoma et posez-le sur le Thermomix. Sauce madère au thermomix recipe. – Réglez 14 minutes, température varoma, vitesse 2. – A l'arrêt de la minuterie, déposez les tranches de jambon roulées sur le plateau vapeur du varoma et placez-le dans le varoma. – Réglez 5 minutes, température varoma, vitesse 1. – A l'arrêt de la minuterie, réservez les légumes et le jambon au chaud.
Voici la recette de jambon au porto au Thermomix. De belles tranches de jambon accompagnées de champignons de paris et nappées d'une sauce réalisée à base de porto rouge, d'échalottes et de beurre. Cette sauce aurait été mis au point dans les années 1600 par le créateur de la béchamel et de la sauce chasseur (en autres), Philippe de Mornay. Sauce madère au thermomix pour. La recette proposée ici est à la base une recette WeightWatchers, du coup à l'origine pas de beurre et la crème fraîche est censée être allégée. Astuce Je vous recommandes des tranches de jambon bien épaisses pour cette recette, le jabom braisée fait très bien l'affaire:) Afficher la recette comme sur mon Thermomix Mettre 2 échalotes épluchées et coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec / vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Ajouter 20 grammes de beurre demi-sel coupés en morceaux, 180 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, 10 grammes de concentré de tomates (facultatif) et 100 grammes de porto dans le Thermomix.
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