Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Il existe des alternatives gourmandes pour préparer des gâteaux qui ne font pas flamber le taux de sucre sanguin. C'est mieux pour la santé et la ligne! 60 desserts à indice glycémique bas ; craquez sans culpabiliser - Chioca Marie. Conseils d'une experte en pâtisseries healthy. Écrit par
Muriel Gaudin
Avec Bérengère Philippon, experte en cuisine à IG bas
Publié le 7/03/2022 à 8h49, mis à jour le 9/03/2022 à 14h53
Impossible de parler du sucre sans faire référence à l'index glycémique (ou indice glycémique). Bref rappel: l'IG est un critère de classement des aliments contenant des glucides (sucres) basé sur leur impact sur la glycémie (taux de sucre sanguin). Il se mesure sur une échelle allant de 0 à 100. Consommés en excès, les aliments qui possèdent un index glycémique élevé génèrent des pics d'insuline (hormone sécrétée par le pancréas après l'ingestion des glucides) qui favorisent le stockage sous forme de graisses. Pour schématiser, un aliment qui affiche un IG de 100 fait augmenter deux fois plus le taux de glycémie qu'un aliment dont l'IG est de 50.
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Ensuite, second conseil, il faut apprendre à doser autrement. Par exemple, si on utilise du sirop d'agave, " on en mettra seulement 40 g, car il a un pouvoir sucrant plus grand que le sucre blanc ". Attention aux faux amis, à commencer par les édulcorants chimiques qui entretiennent le goût pour le sucré ou le fructose sous forme liquide ou en cristaux. Certes, ce glucide a un faible IG (12) mais de nombreuses études montrent que sa consommation en excès est une vraie calamité pour la santé. 60 desserts à ig bas day. Contrairement à sa réputation, le sucre de coco n'a pas un IG de 35 mais plutôt de 55, donc à utiliser avec parcimonie, " pas plus de 50 g dans une recette ", prévient Bérengère Philippon. Et pas d'abus non plus, affirme-t-elle, avec le sirop d'agave (75% de fructose/25% de glucose). " Privilégiez celui issu à 100% du cactus car certains industriels rajoutent des sucres issus du maïs qui ont un IG plus élevé ". Mollo aussi sur le miel d'acacia (IG 35) puisqu'il reste riche en fructose. Comme avec les farines, le mieux c'est de varier les sucrants alternatifs en tenant compte des avantages et des inconvénients de chacun et en les choisissant selon le dessert que l'on souhaite réaliser.
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De toutes les box beauté du mois de janvier, celle de Glossybox est la plus cocooning… Après My Little Box et sa superbe trousse Soi Paris, Blissim et sa boite métallique, Prescription Lab et sa collab' caudalie, voici la première glossybox de l'année! Spoiler GlossyBox Janvier 2022 Contenu Dans la traditionnelle boite rose poudrée, on retrouvera 5 produits de beauté (dont 2 en format vente).
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Hydratation, parfums délicats, et douceur sont les mots qui caractérisent le plus cette box, un début d'année riche en soin et en confort. Glossybox février 2012.html. Ces articles vont aussi vous aider
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