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Et là, il y a une synergie d'équipe qui est superbe! »
L'école de la polyvalence Reconnaissance des graines, soins aux animaux, manœuvre en engin agricole, évaluation des risques avec la MSA et la réalité augmentée ou encore clôture d'un parc, huit équipes se sont affrontées. Bar-le-Duc. Agriculture : des compétitions entre salariés pour rendre visible le métier de remplaçant. Des jeunes en apprentissage de la MFR de Vigneulles ou des lycéens en formation à l'EPL Agro se sont joints aux équipes d'agents de remplacement de la Marne, de la Meuse et de la Meurthe-et-Moselle. Chaque évaluation était notée et appréciée par un jury composé de professionnels, d'animateurs ou d'administratifs du service des remplacements. Pour sceller le caractère ludique de la journée, sans tomber dans la caricature, une épreuve de tir à la corde a permis de se défouler un instant, l'humeur badine: « Les gars, vous n'allez pas vous faire battre par des céréaliers quand même! »
Agriculteur laitier un jour, grandes cultures le mois suivant, voire éleveur bovin à la prochaine saison, à chaque tirage de corde, c'est l'intégralité d'une profession qui était représentée.
Je croyais que ces bouteilles et l'eau de vie ce n'était pas la même choses? Merci je vais pouvoir faire mes recettes de liqueur, que je vais mettre sur le forum lorsque j'aurais tous classer (il a y du boulot)
Encore merci
Message par biquette 88 » 17 sept. 2003 [22:23]
Attention! C'est vrai que je ne m'en suis servi que pour faire des fruits à l'alcool, et pas des liqueurs, mais à mon avis c'est la même chose. En tout cas, c'est ce que j'ai utilisé pour faire du vin de cerise qui est en train de macérer pour encore 15 jours. On verra bien ce que ça va donner!... A +
Message par Fanchounette » 18 sept. 2003 [08:07]
Tiens moi au courant, pour ton vin de cerises ce que ca donne
Lorsque dans certaines recette il demande un petit peu d'eau de vie, dans du vin, je remplace par de l'alcool à 90° (mes parents fesait comme cela pour de l'apéritif aux feuilles de cerisier), mais lorsqu'il faut un litre d'eau de vie je peux pas mettre 1 litre d'alcool à 90°, ca serait imbuvable. vanessa
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Eau De Vie Pour Fruits Et Légumes
L'eau de vie est faite à partir de poire ou de prune, donc toujours de fruits, mais cà ne change rien au final. La prune est mieux pour faire des liqueurs à base de fruits. c'est meilleur que l'alcool à 90°. Message par Fanchounette » 26 sept. 2003 [17:31]
Moi aussi, chez le pharmacien il ne m'ont pas fait de problème, je leur ai dit que c'étais pour faire l'apéritif, pourtant j'y vais rarement, mais bon ma tête à dû lui plaire. Elle ma aussi conseiller de garder la bouteille et de revenir avec la prochaine pour que ce soit moins cher. J'en ai mis dans le vin de noix, la première dégustation est prévu pour noël. Revenir vers « Recettes de cocktails et boissons avec alcool « »
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Eau De Vie Pour Fruits De La Passion
Pour rentrer un peu plus dans des considérations techniques: on fait macérer les fruits puis on les distille à l'aide d'un alambic apres avoir retirer la premiere passe (c'est a dire les premieres gouttes) qui est du methanol, dangereux pour la santé, on recupere la suite ou il ya l'alcool et l'arome du fruit si celui-ci peut passer a la meme temperature: ca marche bien avec les poires, les prunes et d'autres fruits, mais moins bien comme je l'ai dis ci-dessus avec les pommes qui donne peu de gout. Apres l'acool dite pour fruit est distillé encore plusieurs fois pour enlever un maximum de gout du fruit et obtenir que de l'eau et de l'ethanol dans lequel on mettra des fruits ou des plantes. Voilu voilou je tenais a faire ces precisions. lys
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Message par lys » 26 sept. 2003 [13:29]
coucou! je prépare mes apéritifs avec des noix. et beaucoup ne veulent que de ça chez moi. Je prends de l'eau de vie qui vient de la cave familiale.
La quantité de fruits nécessaires varie selon la teneur en sucre de ceux-ci et selon la période de récolte (début, milieu ou fin de récolte). Par exemple, il faut 14 kg de poires Williams pour obtenir 1 litre d'eau-de-vie de poire Williams. Fermentation ou macération
1
Selon que le fruit est charnu et riche en sucres ou non, le distillateur a recours à la fermentation ou à la macération. Par exemple, certains fruits à noyaux tels que les cerises, certaines catégories de prunes ou d'autres fruits à pépins comme les poires, fermentent naturellement grâce aux levures qu'ils contiennent. En revanche, les framboises, les myrtilles et autres baies sauvages insuffisamment charnues nécessitent la plupart du temps de recourir à une macération dans de l'alcool avant la distillation. Fermentation alcoolique
2
Les fruits sucrés et juteux sont placés dans des cuves de fermentation. Un moût épais et sucré se forme rapidement, après un ou deux jours, sous l'action d'enzymes et de levures. Le moût continue de fermenter pendant une dizaine de jours.