Hors du feu ajoutez le persil haché. Réservez jusqu'à refroidissement. Montage des vol au vent. Creusez délicatement les croûtes de pâte feuilletée. Garnissez avec la préparation aux champignons. Passez les vol au vent au four tiède pendant 10 minutes pour les réchauffer. Servez aussitôt avec une salade verte par exemple. LE JDBN VOUS RECOMMANDE…
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CE QUE PENSE PASCALE STRETTI DU JDBN…. « Si vous êtes comme moi, vous rêvez d'ouvrir votre ordinateur et de n'y voir que de belles choses! C'est pourquoi j'adore le concept du JDBN. Développement personnel, sport, cuisine, nature, on y traite de sujets qui me passionnent et surtout on les traite du côté des solutions inspirantes pour changer son quotidien. Le contraire de la presse à (mauvaises) sensations. Recette: Vol au vent vegan par Pascale Stretti - Journal des bonnes nouvelles. En un mot: optimisme! » (Pascale Stretti)
Vegetarian Vol Au Vent
Laissez cuire jusqu'à ce que les champignons commencent à rejeter leur eau de végétation. A ce moment là, incorporez les morceaux de seitan découpés en allumettes. Bien mélanger, salez et poivrez. Cuire 3 à 4 minutes. Saupoudrez la préparation de farine. Remuez pendant une demi-minute et versez le lait. Laissez mijoter, la sauce va épaissir. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Hors du feu ajoutez le persil haché. Réservez jusqu'à refroidissement. Vegetarian vol au vent. Montage des vol au vent. Creusez délicatement les croûtes de pâte feuilletée. Garnissez avec la préparation aux champignons. Passez les vol au vent au four tiède pendant 10 minutes pour les réchauffer. Servez aussitôt avec une salade verte par exemple. Cuisine: Française
Recette De Vol Au Vent Vegan
Si vous êtes comme moi, vous aimez autant la modernité que la tradition en matière culinaire. Vous souvenez-vous des vol au vent des dimanches en famille? Une recette qui met les petits plats dans les grands. Je vous propose une version végétale des vol au vent garnis d'une sauce aux champignons. PRODUIT: 6 Portions
1 pâte feuilletée végétale
3 CS d'huile de tournesol
200 g de champignons de Paris frais
1 oignon
2 gousses d'ail
3 branches de persil frais
160 g de seitan
1 CS de farine
60 ml de lait de soja
Sel & poivre du moulin
Instructions
Commencez par confectionner les contenants des vol au vent en pâte feuilletée. Etalez la pâte. Bouchées à la Reine vegan - Spécial Noël - Vegan freestyle. A l'aide de 2 emporte-pièces de diamètres différents, 8 cm et 5 cm, découpez 12 disques de 8 cm. Au centre de 6 d'entre eux, découper un cercle de 5 cm. Les cercles de 5 cm serviront de couvercle à nos vol au vent. Recouvrez une plaque de four avec du papier cuisson. Remplissez un bol d'eau. Badigeonnez les 6 disques pleins de 8 cm avec un pinceau trempé dans l'eau.
Vegan Vol Au Vent
Temps de trempage: 30 minutes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions: 6 vol-au-vent
Ingrédients:
14 g de morilles déshydratées
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
60 ml (1/4 tasse) farine
150 ml (2/3 tasse) bouillon de légumes
125 ml de crème de soya ( Belsoy)
sel et poivre au goût
6 vol-au-vent vegan
Faire tremper les morilles dans 375 ml (1 1/2 tasse) d'eau pendant au moins 30 minutes. Ensuite prendre un linge à vaisselle, le plier en 2 et le mettre au fond d'une passoire. Mettre un bol sous la passoire. Verser dans la passoire les morilles et leur eau. Réserver l'eau des morilles pour plus tard. Rincer chacune des morilles méticuleusement. Utiliser une petite brosse au besoin pour enlever toutes traces de sable. Couper les morilles en 2 et réserver. Dans une casserole moyenne, fouetter l'huile et la farine. Recette de vol au vent vegan. Sur un feu moyen, ajouter le bouillon de légumes et 150 ml (2/3 tasse) de l'eau filtré et conservé du trempage des morilles. Fouetter jusqu'à ce que la consistance devienne crémeuse.
© Angélique Roussel
Nombre de personnes
6 personnes
Temps de préparation
10 min. Temps de cuisson
25 min. Ingrédients
200
g
de tofu fumé soy
6
feuilletés à garnir pour vols-au-vent
100
de champignons
de châtaignes
2
échalotes
25
cl
de boisson au soja nature soy
3
cuillère(s) à soupe
d'huile d' olive
1
cuillère à soupe de farine
sel & poivre
Préparation
Faire revenir l'échalote hachée dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ajouter le tofu, les champignons et les châtaignes préalablement coupés en dés. Faire revenir 5 minutes puis réserver. Dans une casserole, mélanger 2 c. à s. d'huile avec la farine. Vegan vol au vent. Bien mélanger puis incorporer progressivement le jus de soja. Bien délayer et chauffer à feu doux jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Saler et poivrer. Incorporer la sauce au mélange précédent. Garnir les feuilletés de cette préparation et enfourner 15 minutes à 180°C (Th. 6). L'astuce
Photos et réalisation des recettes: © Angélique Roussel
July 28, 2021 July 28, 2021
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