De nombreuses possibilités sont donc à votre disposition telles que:
L'écrasé de pommes de terre gourmand. Ou encore la purée de patates douce. Mais aussi des patates rôtis au four à l'ail et persil. Ainsi que des rostis de pommes de terre dorés. Pour accompagner votre chapon farci, votre artisan boucher vous propose une toute autre solution: La poêlée de légumes dorées d'automne. Pour cela vous aurez besoin de:
D'abord 4 pommes de terre. Et 2 panais. 2 patates douces. Mais aussi 2 carottes. 1 gousse d'ail. Puis évidemment de l'huile d'olive. Et vinaigre balsamique. Chapon fermier des Landes farci au foie gras et aux girolles facile et rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Herbes de Provence. Pour commencer, préchauffer votre four à 180°C. Ensuite lavez et épluchez vos légumes. Puis découpez les morceaux grossièrement puis mélangez-les avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Ensuite, ajoutez la gousse d'ail, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Une fois terminé, vous pouvez verser le mélange dans un plat à four. Enfin, enfournez le tout pour 1 heure sans oublier de retourner les légumes pour qu'ils soient bien dorés à l'extérieur et fondants à l'intérieur à mi cuisson.
Chapon Farci Au Foie Gras Et Aux Marrons
2 h 30
Facile
Chapon farci au foie gras et pommes
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Les volailles ont la part belle sur les tables lors des fêtes de fin d'année! Revisitez le traditionnel chapon en optant pour une version sucré-salé tout en gourmandise. Accompagnez de pommes rôties et de foie gras, il devient encore plus savoureux et se partage sans modération en famille ou entre amis. 1 chapon
6 pommes type gala
150 g de foie gras
100 g de miel liquide
2 échalotes
20 cl de bouillon de volaille
15 g de beurre
3 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de fruits rouges
2 c. à soupe vinaigre balsamique
½ c. à café de noix de muscade
Sel, poivre
1. Préchauffez le four th. 6 (180°C). Chapon farci au foie gras et aux marrons. Détaillez le foie gras en cubes. Pelez et détaillez deux pommes. Faites revenir les morceaux de pommes dans une poêle beurrée. Lorsqu'elles sont bien dorées, ajoutez le foie gras et la muscade. Laissez cuire 2 min. Retirez du feu et farcissez le chapon avec la préparation. Bridez-le avec une grosse aiguille et de la ficelle alimentaire.
Déposez le chapon sur le plat de service, et servez avec le jus en saucière. Conseil: accompagnez d'une poêlée de marrons. Auteur: Béatrice Vigot Lagandré
EHPAD
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EHPAD à Liancourt
EHPAD Liancourt
EHPAD Établissement public (commune)
Capacité de 193 résidents et 6 places en accueil de jour
268 vues
à partir de 1 562 € / mois
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1 rue Marcel-Cachin
60140 Liancourt
Capacités d'accueil et tarifs
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Personnes âgées dépendantes
Unité de vie protégé (UVP) pour personnes atteintes d'Alzheimer comprenant 12 chambres
Précisions supplémentaires
Accueil de jour: 6 places
Descriptif des chambres
Chambre simple
169 lits permanents
à partir de
1 562
€ / mois
Chambre simple au sein d'une unité Alzheimer
12 lits permanents
12 lits temporaires
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Statut: Public
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