Pour 2 personnes
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Ingrédients:
– 300 g de filet de lieu noir
– 1 poivron vert
– 1 poivron jaune
– 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
– 20 g de crème fraîche épaisse
– 2 gousses d' ail rose de Lautrec
– sel, poivre
Mini mixeur: Lagrange
Recette:
Eplucher, dégermer puis ciseler les gousses d'ail. Laver et épépiner les poivrons. Les tailler en petits dés. Réserver une cuillère à soupe de dés de poivron jaune et une cuillère à soupe de dés de poivron vert. Faire suer l'ail dans une poêle sans coloration dans une cuillère à soupe d'huile d'olive puis ajouter le reste des poivrons. Laisser revenir pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes puis mixer la sauce. Filet de lieu noir à la sauce tomate provençale - Recette Ptitchef. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et maintenir au chaud. Faire revenir les filets de lieu noir dans une poêle anti-adhésive dans un filet d'huile d'olive, environ 2 minutes sur chaque face.
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Noix de Saint-Jacques au boudin noir, purée de châtaignes, poireaux frits, réduction de balsamique
4 5 **** 60 min
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Assaisonner. Dresser les filets de lieu noir sur les assiettes. Les napper de sauce puis parsemer de dés de poivron cru. Servir aussitôt. Astuces et conseils diététiques:
– Le lieu noir est un poisson à chair très délicate qui ne supporte pas une cuisson excessive. Aussi appelé Colin-Lieu, ce poisson maigre à la chair fine et délicate contient peu d'arête. En fin de cuisson, la chair doit être encore nacrée. Filet de lieu noir à la poêle | recette | Solo Open Kitchen. Il est peu calorique (100g de chair de lieu noir contient environ 90 kcal dont 1 g seulement de matières grasses), riche en protéines, source de phosphore et de vitamines B.
– Découvrez d'autres recettes à base de lieu noir:
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Étape 10 Rajouter à la sauce le persil et l'estragon hachés. Napper le poisson de la sauce et servir. Note de l'auteur: « En accompagnement: riz ou tagliatelles... » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Lieu noir à la diable
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Accueil > Recettes > Lieu noir à la diable 1 c. à. c de purée de piment 800 g de lieu noir noir (4 filets) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 44, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 35 min Préparation: 25 min Repos: - Cuisson: 10 min Étape 1 Faire cuire les tomates dans de l'eau bouillante et enlever la peau. Hacher finement les échalotes, l'ail et l'oignon. Cuire les filets dans une poêle avec un peu de beurre environ 10 min. Réserver au chaud. Déglacer la poêle avec 5 cl de vin, puis ajouter l'ail, l'oignon et 2/3 des échalotes. Faire revenir 2 mn puis ajouter les tomates broyées. Étape 6 Laisser mijoter 5 min en rajoutant un peu de vin si besoin. Filet de lieu noir aux poivrons : Diet & Délices - Recettes dietétiques. Mettre la crème, le piment et le reste du vin. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Napper les filets du jus de citron mélangé au reste des échalotes.
Dégustez chaud.
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Gascogne
Degré
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Arômes
Fruits rouges
Référence Produit
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Où en trouver? Domaine de Bilé 32 320 Bassoues d'Armagnac Tel. 05 62 70 93 59
Organise des visites de sa propriété et un marché à la ferme le 19 août. Le Floc de Gascogne : un apéritif frais et fleuri pour vos vacances. Château Garreau 40 240 Labastide d'Armagnac Tel. 05 58 44 84 35
Son écomusée de l'Armagnac comprend la visite du musée des vignerons et des outils anciens dans une grange du 17ème siècle, le musée des alambics, un parcours nature et un jeux des senteurs autour des arômes de l'Armagnac.
Il porte dans son Appellation toute l'histoire de sa terre d'origine, la Gascogne. Baigné de soleil tout au long de l'année, les vignes sont ici choyées aux quatre saisons par des vignerons de talent, respectueux de leur vignoble, et fiers de leurs origines. Avec la promesse que « Découvrir un Floc, c'est découvrir son vigneron », les producteurs proposent aux Gascons comme aux visiteurs de partir à la (re)découverte de son terroir et de visiter ces goûts si variés issus des talents des vignerons d'ici.