World Checklist of Selected Plant Families. Facilitated by the Royal Botanic Gardens, Kew. Écorce bois bande annonce. Published on the Internet;, consulté le 4 févr. 2012
↑ (en) Clement, Yuri « Herbal medicine practices in the Caribbean » Caribbean Healing Traditions: Implications for Health and Mental Health (2013): 52. Liens externes [ modifier | modifier le code]
(en) Référence IPNI: Richeria grandis
(en) Référence Kew Garden World Checklist: Richeria grandis
(en) Référence Tree of Life Web Project: Richeria grandis
(en) Référence Catalogue of Life: Richeria grandis Vahl (consulté le 16 décembre 2020)
(fr) Référence Tela Botanica ( Antilles): Richeria grandis Vahl
(en) Référence NCBI: Richeria grandis ( taxons inclus)
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Ecorce Bois Bande
Mythe ou croyance populaire?
La famille des oléacées etant une famille de plantes dites dicotylédones ( car présentent une plantule à deux cotylédones) et qui comprend plus de 900 espèces. Ce sont généralement des arbres ou des arbustes à feuilles entières opposées. On peut citer quelques espèces connues comme le frêne, le jasmin, les lilas et bien sûr l'olivier…
Le «Muira Puama» est originaire des régions tropicales et tempérées, de l'Amazonie brésilienne, de l'Asie du Sud- Est et des forêts Antillaises. C'est un arbre qui peut atteindre plusieurs mètres et dont on utilise l'écorce de l'arbre ou de la synonyme créole du Muira Puama est: bois bandé qui est en fait une appellation guyanaise, Ce mot, en langue Wayapi (Guyane) est le WILAPILÂTÂ. Si on décompose ce mot en trois parties, cela donne:
Wila qui signifie arbre
Pilâ qui signifie tendre ( soit un bois assez tendre pour tendre ou bander un arc)
Âtâ qui signifie dur. Bois bandé cueillis en Guyane, la fameuse écorce aphrodisiaque! | La Boutique Antillaise. Si on reprend l'ensemble de la traduction de chacune de ces syllabes, nous obtenons:« Arbre pour bander durement»!
Idée de substitution et astuce du chef
Cette recette peut être réalisée avec de la joue de porc. Il est possible de colorer les noix de joues de bœuf avant de les confire à la graisse de canard, la couleur ainsi que les arômes seront plus prononcés. Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid
1. 8 kg
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2 kg
Etapes de la préparation
Mise au gros sel des noix de joue de bœuf, avec thym, laurier, oignon, poivre du moulin
Laisser reposer en chambre froide 5 heures
Décanter les noix de joue de bœuf (enlever le gros sel le plus possible). Puis recouvrir de graisse de canard
La cuisson se fera à feux doux ou au four à chaleur sèche. Sans dépasser 83°C, à couvert, entre 3h30 et 4h
Les indispensables en cuisine
Joue De Boeuf Confite A La Graisse De Canard La
Coupez grossièrement les oignons, les échalotes, les carottes, le céleri, l'ail et le poireau. Faites colorer cette garniture aromatique dans une poêle, puis ajoutez-la aux joues de bœuf. Mouillez avec le vin rouge de votre choix. Éplucher l'oignon et la carotte puis les couper grossièrement. Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts instructions:
La veille: découpez les joues de bœuf en gros morceaux. Disposez les dans un saladier, avec les carottes coupées épluchées, lavées et coupées en gros dés. Versez le vin et ajoutez la muscade. Filmez et laissez mariner. Le jour même: épluchez et coupez l'oignon en petits dés. Faites-les colorer dans une cocotte, avec la graisse de canard (ou le beurre). Égouttez la viande et faites-la colorer de toutes parts pendant minutes Versez la marinade avec les carottes, ajoutez l'ail épluché, la branche de céleri, les bouillons déshydratés, puis ajoutez l'eau, Salez et poivrez. Saupoudrez avec les trompettes déshydratées. Portez à ébullition, puis couvrez et faites cuire pendant 4 heures à petit feu.
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Surveillez régulièrement le niveau de liquide, et ajoutez un peu d'eau s'il en manque. Si vous avez la chance comme moi d'avoir un poêle à bois, en saison, "oubliez" votre cocotte sur le coin du poêle et laissez mijoter lentement, ce sera encore meilleur… - - vous pouvez également faire des conserves en stérilisant votre joue confite…
Coupez la joue de bœuf en gros morceaux. Épluchez et coupez les carottes en dés. Mettez la viande, les dés de carottes, le romarin dans un saladier et arrosez avec le vin rouge. Dans une cocotte, faites revenir les joues de bœuf dans un filet d'huile sur toutes les faces, salez et poivrez. Epluchez et coupez les carottes et les oignons en cubes. Ajoutez-les dans la cocotte avec les gousses d'ail puis versez le vin et le fond de veau. Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
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Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 /5
Daniel Ghilardini a trouvé ça délicieux!. papycotte a trouvé ça délicieux!. Goupil31 a trouvé ça délicieux!. Recette de cuisine 4. 00/5
4. 0 /5
Invité a trouvé ça très bon. Ils ont envie d'essayer
166 Invité, Invité et 164 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.