Originaire de la Polynésie, la prune de cythère est le fruit du prunier de cythère, scientifiquement appelé « Spondias dulcis », arbre fruitier de la famille des Anacardiacées. La culture de la prune de cythère connait un fort développement dans les pays tropicaux. Ce fruit est appelé « cassimango » au Cameroun, « sakomanga » à Madagascar, « pomme citerne » en Nouvelle-Calédonie ou encore « évi » à La Réunion. Les bienfaits de la prune de cythère pour la santé
Les feuilles et l'écorce de la prune de cythère sont largement utilisées comme agent thérapeutique, car elles contiennent des flavonoïdes, de la saponine et des tanins. Le fruit est très riche en nutriments et améliore la santé générale. Une portion de prune de cythère fournit 48Kcal d'énergie, 1 gramme de protéines, 12 grammes de glucides, 233 UI de vitamine A, 30mg de vitamine C, 15 mg de calcium, 3 mg de fer et 22 g de phosphore. Le fruit contient également des fibres alimentaires et des constituants complexes de vitamine B comme la thiamine et la riboflavine.
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Par contre, le fruit est célèbre pour être une bonne source d'énergie grâce à sa teneur importante en vitamine C. Par ailleurs, le calcium de la prune de cythère se révèle un excellent produit pour relayer les aliments laitiers destinés à solidifier les os ou à renforcer les dents. LES BIENFAITS DE LA PRUNE DE CYTHÈRE
La prune de cythère procure d'énormes bienfaits sur tous les plans de l'organisme. C'est un condensé de vitamines et de nutriments d'une grande valeur nutritive. En consommer régulièrement sous différentes formes permet de profiter de ces propriétés uniques:
La prune de cythère lorsqu'elle est encore verte est un fruit diurétique. C'est un fruit qui permet de lutter efficacement les pathologies qui peuvent atteindre le foie mais également de nombreux troubles intestinaux. Sa richesse en vitamines comme le calcium permet de renforcer les os et de les rendre plus solides. Il agit aussi positivement sur les dents. Consommer régulièrement la prune de cythère aide à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Les variétés de la prune de Cythère
Le prunier de Cythère est un arbre à feuilles caduques, qui mesure entre 10 à 30 mètres de haut environ. Il existe une seule variété connue de prune de Cythère, à ne pas confondre avec les prunes qui poussent plutôt sur des arbres de la famille des Rosacées. Comment cuisiner la prune de Cythère? Le meilleur? La prune de Cythère se consomme crue lorsque le fruit est encore vert et frais. Elle a un goût herbacé très agréable. Les fruits verts, particulièrement amers et dont la pulpe est croquante sont utilisés en salade, pour faire des confitures ou pour aromatiser divers plats. Les fruits mûrs, tendres et à la saveur douce ou légèrement acidulée, sont consommés crus ou cuisinés en marmelade, pour préparer des sorbets et des boissons. Certains utilisent les jeunes feuilles de l'arbre, crues ou cuites comme légumes. Les fruits, les feuilles et l'écorce sont utilisés dans la médecine traditionnelle pour diverses pathologies. le 04/08/2021
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La prune de cythère est aussi connue sous le nom de pomme cythère. À Tahiti, d'où l'espèce est endémique, on la nomme vi Tahiti. C'est un fruit tropical à la saveur douce et acidulée. Vertus médicinales La prune de cythère se trouve Asie et aux Antilles. Ce fruit possède de multiples propriétés, notamment il aide à lutter contre les maladies cardiovasculaires et optimise le transit intestinal. C'est aussi un grand régulateur de tension. Ces bienfaits proviennent entre autres de sa richesse en fibres, en calcium, en vitamine A ou C. En Asie, les jeunes feuilles, acides, se mangent en légume. Avant maturation, le fruit est utilisé contre les maladies du foie et contre les maux d'intestins. La prune de cythère a des propriétés qui agissent sur la coagulation du sang, sur la contraction des muscles, sur la solidité des os et des dents, sur les défenses immunitaires, sur le renouvellement des tissus, protège des maladies cardiovasculaires, est anti-anémique, antistress, des propriétés qui facilitent le transit intestinal.
Alò manmay-la vini kouté sa, épi manjé manjé péyi a! L'association Orgapéyi a le plaisir de vous inviter à son marché hebdomadaire de produits exclusivement issus de l'agriculture organique ce mercredi 30 octobre de 15 à 19h à Bois-Rouge, Ducos, sur les PROPRIÉTÉS MÉDICINALES de la PRUNE de CYTHERE, présentées par l'agrobiologiste Gérard SAINTE-ROSE. Savez-vous que les jeunes feuilles de prune de cythère se consomment? L'écorce est astringente et permet de lutter contre la diarrhée. La racine traite les démangeaisons de la peau. La pulpe du fruit mûr est une source de vitamine C et de fer et les fruits immatures contiennent environ 10% de pectine. La prune de cythère est un excellent traitement pour des maux de tête, constipation, et même le diabète. Mais ce n'est pas tout Gérard Sainte-Rose vous en dira davantage à 15h, alors soyez au rendez-vous.
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La prune de cythère est un fruit originaire du pacifique que l'on retrouve également en Guyane, aux Antilles et en Asie. Ce fruit aurait de nombreuses vertus. Il protégerait des maladies cardio-vasculaires (il régule la tension) et faciliterait le transit intestinal au regard de sa forte teneur en fibres. Ce fruit est riche en vitamine A, vitamine C, en calcium et en fer. Il est consommé cru vert ou mûr, râpé en salade, en kalawang (en lamelles), confit au vinaigre, en rougail, en sorbet, en floup, en confiture et bien évidemment, en jus. Je t'explique donc comment faire un bon jus péyi, que je te conseillerais de boire bien frais. Quand c'était la saison, nous préparions avec mes frères et parents du jus de prune de cythère que nous mettions à congeler pour en avoir à disposition régulièrement. Vraiment, c'est un pur régal. Je te suggère de ne pas trop sucrer, ni trop diluer ta boisson avec de l'eau pour conserver cette douce saveur acidulée et ce goût herbacé. De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif!
Pour le jus il vaut mieux des prunes pas trop mures
Ingrédients:
10 prunes de cythère (cassimango) J'en ai trouvé à Paris store dans le 13e à Paris
Sucre
1 sachet de sucre vanillé
500ml d'eau
Préparation:
épluchez et coupez les prunes de Cythère en morceaux. Mettre tous les ingrédients dans un mixer, en y ajoutant le sucre peu à peu selon votre convenance. Filtrez et servez frais avec des glaçons
Rajouter éventuellement un peu d'huile d'olive. – Voilà, le pesto est prêt! – Cuire les pâtes pour qu'elles soient al dente, les égoutter rapidement., les huiler un peu. – Verser le pesto sur les pâtes, rajouter des zestes de citron et du parmesan râpé. – J'avais des petites endives braisées à côté, elles ont rejoint le plat. J'avais de la mimolette vieille, des copeaux furent les bienvenus. Les pâtes à tout c'est tellement bon 😊! Cet article a été publié dans salé et marqué recette de laurent mariotte, recette de pesto de poireau aux noix.
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