Quel goût a le vin casher? Le vin casher étant produit de la même façon qu'un vin traditionnel, il a notablement le même goût qu'un vin non casher. A la dégustaiton il est impossible de détrerminer si le vin est casher ou non. En revanche, les vins casher étant des vins généralement bus dans leur jeunesse, des cépages et des choix d'élevage répondant à cette prérogative sont privilégiés. Dans un assemblage bordelais par exemple, le Merlot dominera et le temps d'élevage en barriques neuves sera moins long. Comment reconnait-on un vin casher? Divers signes doivent être présents sur une bouteille de vin casher:
-Les quatre signes de cachecroute qui certificie que le produit suit le code alimentaire prescrit par la bible hébraïque
-Le logo du Beth Din qui est le conseil des Rabbins
-La mention "Cacher Le Pessah" prouvant que le produit est bien casher
-Le logo "KBDP" peut également être présent sur le bouchon, la collerette, la capsule et l'étiquette
Un vin présentant la mention "Mévushal" indique que le vin peut être partagé avec des convives non pratiquants.
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On pourrait donc dire d'un premier abord que tous les vins sont automatiquement cashers. Toutefois, en raison du rôle particulier du vin dans de nombreuses autres religions, la cacherouth précise que le vin ne peut pas être considéré comme casher s'il a été utilisé pour l' idolâtrie comme le Yayin Nesekh, un vin qui a été versé à une idole et le Stam Yainom, un vin qui a été touché par une personne qui croit dans l'idolâtrie ou produit par des non-juifs. Quand le vin casher est yayin mevushal, soit cuit ou bouilli, il devient impropre à l'usage des idolâtres et garde le statut de vin casher même s'il est ultérieurement touché par un idolâtre. Ces derniers temps, la demande de vin casher s'est accrue et un certain nombre de pays producteurs de vins se sont lancés dans la production d'une grande variété de vins sous le contrôle strict de rabbins comme en Israël et sur le plateau du Golan, en France, au Maroc, en Allemagne, en Italie, en Afrique du Sud, en Australie et aux États-Unis. Rabbi Dov Behr Abramson, qui a acheté le passeport d'un homme mort nommé Manischewitz, réussit à passer aux États-Unis.
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Les communautés installées à Demnate, Mogador et Marrakech avaient les mêmes droits de propriété et de vinification [ 5]. Pour la communauté juive marocaine, la production de vin perdura jusqu'au XX e siècle. La vigne était menée en hautain dans les jardins [ 6]. Il a cependant été signalé qu'à la fin du protectorat la qualité de ce vin casher laissait beaucoup à désirer: « Le vin rouge cacher est abominable, en particulier le vin Dahlia fabriqué par le cousin Salomon Amar. Il n'y a aucune production de vin cacher valable [ 7]. ». Au XXI e siècle, les celliers de Meknès, produisent toujours du vin casher en appellation d'origine garantie (AOG) Guerrouane [ 8]. [ modifier | modifier le code]
Vin casher de merlot commercialisé par Gamla
Palwin, vin casher yayin mevushal
Verre de vin d'Élie lors du soir de la Pâques Juive
Même si aucun des ingrédients qui composent le vin n'est considéré comme non-casher, les lois de la cacherouth concernent plus ceux qui fabriquent le vin que ce avec quoi est fait le vin [ 9].
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Bien que ce ne soit pas obligatoire, un vignoble peut également choisir d'être certifié casher par une organisation officielle comme l'Union orthodoxe, ce qui exigerait que toute la vinification soit supervisée par un rabbin. En règle générale, seuls les Juifs observant le sabbat sont autorisés à manipuler le vin à chaque étape du processus de vinification, de l'écrasement à la mise en bouteille, y compris le prélèvement d'un échantillon du tonneau au goût. Il existe cependant une faille qui maintient le vin casher sans se soucier de savoir qui le touche - une solution de contournement particulièrement attrayante pour les restaurants casher avec des membres du personnel qui n'observent pas le sabbat. «Il doit y avoir eu une période il y a des milliers d'années où quelqu'un a décidé que si le vin était chauffé à une certaine température ou bouilli, il ne serait techniquement pas considéré comme du vin», a déclaré Morgan. 'Par conséquent, si ce n'était pas techniquement du vin, il n'aurait pas les mêmes exigences que le vin normal. '
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↑ Benjamin, « Le vin cacher: Prescription de la Torah ou décret rabbinique? », sur Miqra-Kalah - Les juifs karaïtes francophones, 24 août 2018 (consulté le 19 février 2020)
↑ a et b Les juifs et le vin sur le site
↑ (en) « The 11th Plague? Why People Drink Sweet Wine on Passover » (consulté le 4 novembre 2012)
↑ a b et c Les vins casher en France
↑ Alain Huetz de Lemps, Boissons et civilisations en Afrique, Presse Universitaire de Bordeaux, 2001, pp. 303-309. ↑ Histoire du vin et de la vigne au Maroc
↑ Hanania Alain Amar, Une jeunesse juive au Maroc
↑ Les celliers de Meknès
↑ a b et c J. Robinson (ed), The Oxford Companion to Wine, Third Edition, pg 383, Oxford University Press, 2006 ( ISBN 0198609906)
↑ T. Goldberg, Picking the perfect Passover wine, MSNBC, April 19th, 2004. Voir aussi [ modifier | modifier le code]
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Vin casher, sur Wikimedia Commons
Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Viticulture en Israël
Liens externes [ modifier | modifier le code]
viticulture en Alsace
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(7 astuces) Baron herzog chenin blanc, mevushal Baron herzog chenin blanc, mevushal Vous n'avez pas besoin d'être un snob du vin – ou un rabbin – pour profiter de ce blanc vif et lumineux. Casher ou non, c'est délicieusement agréable, très apprécié et peu coûteux. Savourez ce blanc demi-sec avec un schmear typique de la Pâque pendant la journée: poisson blanc, matsa et légumes. Fort de shiloh, non mevushal Bien que techniquement ce ne soit pas du «porto» (le porto doit être fabriqué au Portugal, le «Fort» est fabriqué en Israël), Shiloh Fort se marie bien avec les desserts que vous pouvez réellement manger à la Pâque, comme le chocolat noir. Une autre grande chose à propos de Fort est qu'il est livré avec un bouchon à vis, il dure donc quelques semaines, même lorsqu'il est ouvert. La tribu rouge, mevushal Jeff Morgan, le vigneron derrière The Tribe Red, a résisté à la fabrication de vins Mevushal pendant la majeure partie de sa carrière. Cependant, lui et son équipe de Covenant Wines chauffent au flash les raisins par opposition au vin, donnant à The Tribe Red une complexité qui n'est pas typique des vins Mevushal.
Les karaïtes soutiennent que le vin cacher apparaît pour la première fois à l'époque du second temple de Jérusalem au 1 er siècle av. J. -C. avec la naissance du judaïsme pharisien, pendant la domination romaine. Les non-juifs, idolâtres pour les juifs, font des libations de vin à leurs divinités. De ce fait, selon la pensée karaïte, les pharisiens, précurseur du judaïsme rabbinique, estimaient que le vin rapprochait les différentes communautés et entraînait des mariages mixtes à l'origine d'une dissolution identitaire. Cela pouvait d'après eux, augmenter la proximité sociale qui risquait de mener à des rapprochements intimes, puis au mariage et donc à l'assimilation
C'est dans un contexte non religieux mais purement social et politique que les rabbanim de l'époque inventèrent le vin dit « cacher » et l'inscrivirent dans leur loi orale. Notes et références [ modifier | modifier le code]
(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l'article de Wikipédia en anglais intitulé « Kosher wine » ( voir la liste des auteurs).
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À propos d'Uniform Blue
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T-shirt Indigo
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Les vêtements teintés à l'indigo présentent souvent des variations de couleur. Elles s'estompent ou changent avec le temps, à cause des lavages ou de l'exposition au soleil ce qui donnent aux vêtements un caractère unique et authentique.
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ZOOM SUR LES DÉTAILS Coupe: droite et ample aux épaules pour plus d'aisance lors des mouvements Poches: trois poches plaquées à l'avant pour loger tous les essentiels du jour ainsi qu'une poche intérieure parfaitement dimensionnée pour accueillir un smartphone. Col chemise: aussi appelé chevalière, ce col est directement emprunté aux bleus de travail traditionnels. Patte de boutonnage: cinq boutons faciles à manier pour un enfilage rapide. Manches boutonnées aux poignets: pour les retrousser aisément, en fonction des tâches à effectuer ou juste pour le style! Réalisation: 100% française, comme à l'époque des véritables vestes de travail. Une pièce workwear incontournable qui appelle à la simplicité et à la légèreté de vivre. A porter sur une cravate ou votre t-shirt préféré. MADE IN FRANCE La toile de coton moleskine est tissée en France dans les Vosges; les boutons proviennent d'une fabrique française historique. Le montage de votre veste est également effectué en France. Le bleu de travail : vêtement culte et tendance des street style | ASOS. MOLESKINE ÉCORESPONSABLE La veste Germinal est fabriquée en moleskine 100% coton certifié biologique.
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Par
Will Morley, 7 avril 2018
Puisque l'amour de la mode pour le workwear traditionnel est toujours aussi présent, on va aujourd'hui parler de l'un des vêtements les plus recherchés des collectionneurs et des street-stylers: le bleu de travail. Photo: The Urban Spotter
Le bleu de travail désigne l'uniforme des ouvriers français de la fin du XIXe siècle. Autant cela faisait à l'époque référence à une veste, une chemise ou même un pantalon, autant aujourd'hui quand on parle de bleu de travail, on parle de la veste. Veste style bleu de travail femme. Sa coupe simple et droite et ses boutons apparents sont plutôt rares mais les créateurs modernes aiment s'en inspirer dans leurs collections, ce qui nous facilite grandement la tâche. Photo: Rex
Sans aucun doute le plus célèbre avocat du bleu de travail, le légendaire photographe de mode New-Yorkais Bill Cunningham le portait en toutes circonstances. Et pour une raison très simple: les grandes poches lui permettaient de transporter son appareil photo et son carnet. Photo: Anthea Simms
Généralement conçue en coton, elle fut à l'origine fabriquée en moleskine.