Poisson au caramel et riz
Je vous ramène au Vietnam où je me suis rendue il y a quelques semaines. En quittant Hoi Han, nous sommes allés aux jardins potagers Tra Que, situés sur la commune de Cam Ha. C'est un petit paradis écologique réputé depuis longtemps pour ses légumes cultivés sur un sol très fertile, enrichi aux algues de la rivière Co qui encercle le lieu. Elles servent d'engrais. Pourquoi écologique me direz-vous? Parce qu'ici, entre Da Nang et Hoi An, environ 220 familles de cultivateurs produisent sur 40 hectares de nombreuses variétés de légumes et d'herbes aromatiques en bio, sans pesticides et de manière tout à fait traditionnelle. C'est d'autant plus remarquable que ces jardins existent encore le coup malgré l'urbanisation galopante. Ici le boum immobilier fait aussi son oeuvre et les chinois achètent partout
#Han. Cela m'a fait penser à la chanson Le Petit Jardin de Jacques Dutronc #OldiesButGoodies. LES MEILLEURES RECETTES DE SAUCE THAI POUR POISSON. Je vous mets la video en fin d'article. Bref, la balade à pied ou à vélo parmi les pousses de moutarde, de basilic, de salades est superbe et on découvre plein de variétés de plantes.
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Cela ressemblait un peu à de l'espadon j'ai trouvé. Une fois que vous avez mis les 4 petits morceaux de poissons dans la cocotte, couvrez. Laissez cuire 3 minutes puis retournez le poisson, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau, refermez et laissez cuire 3 minutes supplémentaires. Sauce caramelise pour poisson les. C'est prêt
Poisson au caramel
Servez avec du riz. Succulent! Poisson au caramel dans son plateau
Un petit coucou de May et moi:
Anne et May
Les informations pratiques sur ce lieu:
Monsieur Tuấn – Organic Herb Garden Family – Quartier 4, Harmeau Trà Quế, Cẩm Hà District, Hội An city
Sur le web: et même un email:
Merci à Double Sens Voyages d'avoir trouvé cette pépite dans le cadre de ce voyage alternatif. Le bonus:
Enjoy!
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Accueil > Recettes > Sauce salée > Autres sauces > Sauce accompagnant un poisson 1 brique de crème fraiche entière En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 25 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 15 min Étape 1 Émincer finement l'échalote. Étape 2 Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire fondre l'échalote dans le beurre (elle doit devenir transparente) Ajouter la crème fraîche. Porter à ébullition 30 secondes. Étape 6 Ajouter le jus de citron. Saler et poivrer selon votre goût. Retirer du feu. Étape 9 Ajouter le jaune d'œuf et servir immédiatement. Étape 10 (si vous n'êtes pas prêt à manger vous pouvez attendre avant d'introduire le jaune d'œuf et au moment de servir porter à ébullition avant d'ajouter le jaune d'œuf) Note de l'auteur: « Pour améliorer cette sauce, vous pouvez y ajouter au choix:
- une petite boite de champignons de Paris finement émincé
ou
- 1 cuillère à soupe de salicorne aux vinaigre
- des épices aux choix(curry, piment, safran... Sauce caramelise pour poisson et. ) » C'est terminé!
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Ingrédients 4 personnes 1 oignon 1 verre de pastis (ou cognac) 2 cl de crème fraîche 1 verre de vin blanc sec poivre sel 1 petite boîte de homard En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites Ustensiles 1 Mixeur Top des meilleurs mixeurs En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur
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Quels sont vos vins préférés sur du saumon? Quels sont vos vins préférés sur du foie gras? Quels sont vos vins préférés sur de la dinde? Sauce caramélisée pour poisson du net. Quels sont vos vins préférés sur du boeuf? Quels sont vos vins préférés sur des noix de Saint-Jacques? Quels sont vos vins préférés sur le fromage? Quels sont vos vins préférés sur les épices Noël? Dites-nous tout! NEWSLETTER
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La bûche de Noël inratable
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Pelez une échalote et une gousse d'ail et coupez-les très finement. Epluchez le curcuma frais, coupez-en 4 rondelles fines. Mettez le tout dans un mortier et écrasez vigoureusement au pilon de manière à obtenir une sorte de pâte. Pâte à base de curcuma
Ajoutez à cette pâte 1/2 cuillère à café de poivre noir, 1/2 cuillère à café de sel + 1/2 cuillère à café de piment (pâte de piment => On peut utiliser quelques gouttes de sauce Sriracha à la place). + 1 cuillère à soupe de sucre en poudre. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une petite cocotte. ajoutez le mélange que vous venez de piler et laissez cuire à feu vif 2 minutes, le temps que cela sente bon. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de nuoc mam. Continuez la cuisson 1 minute à feu vif puis ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe d'eau. Recette - Dos de cabillaud à la mangue caramélisée en vidéo. Poisson pour poisson au caramel
Mélangez puis ajoutez 4 petits morceaux de poisson (80 g chacun environ). Là bas ils utilisaient un poisson qu'ils ont nommé thon/maquereau.
35 min
Facile
Filets de poisson caramélisés en papillote
10 commentaires
N'aimant pas le poisson ou alors bien cuit, j'ai mis au point cette recette. 4 filet de lieu ou de cabillaud
8 c. à café de crème fraiche
4 c. à café de sésame doré
4 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupé d'huile d'olive
jus de citron
estragon
basilic
aneth
paprika
sel, poivre
1. Préchauffez le four Th. 7 (210°C). 2. Coupez 4 larges carrés de papier sulfurisé. Disposez les filets dessus. 3. Mélangez la crème, le citron, l'huile d'olive, le sirop d'érable et tartinez généreusement les filets de cette préparation. 4. Ajoutez l'estragon, l'aneth et le basilic. 5. Saupoudrez de sésame et de paprika. 6. Salez et poivrez légèrement. 7. Fermez les papillotes, enfournez 20 minutes. Passez en mode grill et laissez cuire encore 5 minutes. 8. Vous pouvez également les préparer au barbecue. Astuces
Variante: Préparez les filets avec des épices, du boursin, de la crème, du jus de citron et du basilic frais. Astuce de notre partenaire "Les Vins d'Alsace":
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