« Saveurs des pays Alpins » Le pavé de porc est issu du filet, morceau maigre et tendre, vous pouvez le recouper pour confectionner des brochettes. Laissé en tranche, il est idéal à déguster grillé ou poêlé. Conditionnement 4 pièces de 150 grammes chacune soit 600 grammes en sachet sous vide, écart de poids possible + 40 g / – 40 g Prix au kilo 11. 16 € T. T. C France, label VPF « Viande de Porc Française » En direct d'une coopérative d'intérêts collectifs agricoles, la viande de porc » Saveurs des pays Alpins » provient d'animaux élevés au cœur des montagnes des hautes Alpes. Bien élevé, bien nourri, bien soigné, le porc Alpin est pour vous la garantie d'une viande de qualité constante exceptionnelle. Pavé de porc recette les. Une viande toujours fraîche, saine, tendre et savoureuse. Les photos sont des suggestions de présentation. Votre boucherie en ligne vous propose vente de viande origine France et regionales en sac sous vide prix promo en direct des producteurs en circuit court. Produits regionaux – origine garantie – traçabilité garantie Retrouvez ci-dessous notre idée de recette: Avis Conseil Conservation Informations Recette Quel que soit le morceau que vous allez cuisiner, il faut le sortir du réfrigérateur suffisamment à l'avance pour que la viande ne soit pas trop froide au moment de sa préparation et éviter un choc thermique trop important au moment de la cuisson, ce qui risque de contracter les fibres musculaires et durcir la viande.
Recette Pavé De Porc
Médaillon de filet mignon de porc, poêlé puis recouvert de moutarde et grillé au four. Accompagné d'un wok de penne aux tomates et échalotes parfumées à l'estragon. Les ingrédients
Pour
personnes
Filet(s) mignon de porc:
900 g
Tomate(s):
3 pièce(s)
Vin blanc sec:
20 cl
Echalote(s):
2 pièce(s)
Estragon:
0. 5 botte(s)
Penne:
400 g
Moutarde forte:
20 g
Sel fin:
6 pincée(s)
Moulin à poivre:
6 tour(s)
Vinaigre balsamique réduit:
5 cl
Gros sel:
30 g
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Éplucher et émincer finement les échalotes. Éplucher et couper les tomates en cubes. Effeuiller et ciseler finement les feuilles d'estragon. Mettre les pâtes à cuire dans une grosse quantité d'eau bouillante salée (10 g de gros sel par litre). ETAPE 2
Tailler des pavés dans le filet mignon de porc et les assaisonner. Pavé de porc recette colruyt. Les colorer dans une poêle chaude sur toutes leurs faces. Les retirer du feu et les laisser reposer. Dans un wok, ajouter les échalotes puis les tomates, déglacer avec un verre de vin blanc et laisser légèrement réduire.
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Pavé De Porc Recette Colruyt
Ingrédients
4
belles côtelettes de porc dans l'échine
cuil. à soupe
BBQ cajun
3
d'huile d'olive
de moutarde
Estragon de France
10 min
Temps de préparation
Instruction
1
Dans une casserole, mettez 4 cuillères à soupe d'eau avec le cajun et l'huile d'olive. 2
Faites bouillir 3 min. puis ajoutez la moutarde et l'estragon. Vous devez obtenir une préparation un peu épaisse. Faites saisir très rapidement les côtelettes de chaque côté au grill. Puis badigeonnez-les du mélange. Pavé de porc braisé a l'ancienne : recette de Pavé de porc braisé a l'ancienne. Terminez la cuisson au grill ou au barbecue ou au four préchauffé th. 7 (210°) 5 min.
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5 Enlève les escalopes de la poêle, sale, poivre et sers immédiatement. Accompagner de salade. Que mangent les porcs suisses? Les porcs sont omnivores et valorisent les sous-produits de la production alimentaire. Ils contribuent à réduire le gaspillage alimentaire. En savoir plus
8: Déposez-les dans un plat creux à gratiner. 9: Arrosez à hauteur avec le fond de veau, puis ajoutez l'oignon et la tomate. 10: Enfournez pour une cuisson de 1h 45 min. 11: Au bout de ce temps, retirez les pavés, puis déposez dans un plat de service. 12: Faites réduire le jus de cuisson au 2/3. 13: Joignez-y la crème, laissez s'épaissir et réduire de moitié. 14: Recouvrez les pavés de sauce crémeuse. Recette pavé de porc. Bon appétit!
Même si son cabinet est fermé, la messagerie vocale de son répondeur pourra vous donner l'adresse et les coordonnées d'un confrère vétérinaire qui assure les services de garde. Contactez votre gendarmerie. Normalement, toutes les gendarmeries disposent des listes de services d'urgences de leurs départements et villes. Le gendarme pourra vous communiquer l'adresse d'une clinique vétérinaire de garde en cas d'urgence vétérinaire en France. Utilisez Internet. Des applications mobiles vous aident à géolocaliser une clinique de garde ou un vétérinaire de nuit près de chez vous. Par ailleurs, un tour rapide sur les moteurs de recherches en pianotant le nom de votre ville ou localité et en visant les urgences vétérinaires pourra vous fournir des informations supplémentaires. Contactez l'école vétérinaire ou l'hôpital vétérinaire ou le centre hospitalier universitaire vétérinaire le plus proche de votre domicile. Ils vous seront d'un grand secours pour prendre en charge l'animal malade ou pour vous orienter d'urgence vers un vétérinaire spécialiste.
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