La mique et le petit salé, recette familiale transmise de génération en génération
La mique est une boule de pain levée pochée dans un bouillon, elle se mange chaude ou froide, avec du petit salé cuit. Aussi, des légumes accompagnent ce plat (pommes de terre, carottes, poireaux, choux, navets…). Mique petit salé ©Bernard Lagorce
La recette de Régine Rossi Lagorce: chef, chroniqueuse et auteure corrézienne
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la mique:
200 g de farine
Sel
Poivre
8 cuillères à soupe d'eau tiède
4 cuillères à café de levure de boulanger
4 cuillères à café d'œuf battu
Pour l'accompagner:
4 morceaux d'andouille
4 morceaux de petit salé tous les 2 mis à dessaler suivant les conseils du boucher
4 carottes
2 navets
8 à 10 feuilles de chou ficelées ensemble par personne
Préparation:
Diluer la levure de boulanger dans l'eau. Dans un saladier, verser la farine, le sel et remuer avec une fourchette. Ajouter le mélange eau/levure, mélanger. Ajouter l'œuf et mélanger du bout des doigts.
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La Mique Au Petit Salé Wine
La mique au petit salé
Ingrédients
800g de farine
250ml de lait
45g de beurre fondu
2 oeufs
1 sachet de levure boulangère (8g)
1 pincée de gros sel
1saucisse de viande
1. 500kg de petit salé
1 chou
1 kg de carottes
3 navets
2 poireaux
Recette:
Dans un bol mélanger la levure avec un peu d'eau tiède. Dans un saladier, mettre les oeufs, le sel, le beurre et la levure. Mélanger le tout avec le lait tiède. Ajouter progressivement la farine, jusqu'à formation d'une boule, se détachant du saladier. Laisser reposer la pâte, pour qu'elle puisse tripler de volume. Faites cuire le petit salé et la saucisse de viande avec les légumes pendant 1h30. Puis plongez la mique dans l'eau de cuisson du salé 30 minutes sur chaque face. Cet article a été publié dans Plat principal. Ajoutez ce permalien à vos favoris.
La Mique Au Petit Salé Le
Publié le 02/12/2008 à 08:35
L'office de tourisme de Luzech a mobilisé tous ses bénévoles et son hôtesse d'accueil, comme chaque année pour la préparation de la « Mique au petit salé » accompagnée du succulent gâteau local, le pastis. Après de nombreuses réunions pour arrêter l'attribution des diverses tâches, le grand jour est arrivé, l¹équipe se met au travail:
Rassemblement des ustensiles, farandole de légumes, ronde des aromates, farine, œufs, alignement des bouteilles de vin en file indienne. Que de joyeuses corvées, épluchages, pétrissage de la pâte (avec amour et passion) par Robert Garrigues. Après la mise en place de la batterie de marmites, disposition de la salle avec un grand panneau humoristique présentant tous les acteurs de l'opération. Après l'apéritif, une « Soupe de champagne » est dégustée, pendant qu'un savant chronométrage de la cuisson de la Mique s'opère. Les convives sont servis par le personnel de l'office de tourisme. Le repas est arrosé par de bons vins dans une bonne ambiance, avec une animation appréciée.
La Mique Au Petit Salé Tramway
On peut également la décliner version croque-monsieur ou grillée pour le petit déjeuner avec de la confiture de fraise, un délice. Img 20201203 Wa0002 © Mique - © Bistrot Le Puymule
Img 20201204 Wa0005 01 (1) © Mique-© Bistrot Le Puymule
Petit salé © Petit salé - © Bistrot Le Puymule
C'est une recette de grand-mère qui se transmet de génération en génération. Elle n'est pas très compliquée à réaliser avec des ingrédients simples: farine, œufs, lait, beurre, levure et sel mais chaque famille a sa petite touche personnelle. Quand c'est la saison, ce plat traditionnel s'affiche au menu du jour dans plusieurs restaurants de la Vallée de la Dordogne. Un conseil, mieux vaut réserver votre part à l'avance. INGREDIENTS
Pour 10 convives
500g de farine
25g de levure de boulanger
6 oeufs entiers
10g de sel fin
100g de graisse de canard
17g d'eau
Légumes et viandes
3kg de petit salé
3 jarrets de porc 1/2 sel
1 chou vert
1 kg de carotte
6 petits navets
4 poireaux
1 kg de pommes de terre
1 oignon, sel, poivre et clou de girofles
PREPARATION
Dissoudre la levure dans les 17 cl d'eau.
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Ça a l'air bon! Votes
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Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!. italmo a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
172 Invité, Invité et 170 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Si vous avez de vieux outils couverts de rouille, rien de tel qu'un bon petit décrassage dans un bain de vinaigre ou de vinaigre blanc. Le soda. Le citron vert et le sel. L'oignon. La pomme de terre. Le bicarbonate. L'acide oxalique. La javel. Le vinaigre blanc: Cette solution pour sa part reste efficace pour tous les types de métaux: fer, argent or, acier. Comment peindre une voiture sans pistolet à peinture - Web Olli : Actualités - Astuces - Conseils. Mettez-en quelques cuillérées dans un bol et plongez-y les bijoux infectés. Attendez quelques heures avant de rincer et retirez les derniers résidus avec un chiffon en microfibre.
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Utilisez le plan étape par étape ci-dessous pour supprimer vous-même les rayures sur la voiture avec du papier abrasif. Nettoyez la surface avec un bon dégraissant pour peinture. Commencez à poncer les rayures avec du papier abrasif à grain P800. Dégraissez à nouveau la surface afin qu'elle soit exempte de poussière et de graisse. Un nouvel apprêt n'est nécessaire que si la surface est nue. La peinture existante, est-elle seulement mattée? Alors vous n'avez pas besoin d'apprêt! Il est maintenant temps d'appliquer la nouvelle peinture automobile par code couleur afin que la réparation soit invisible. Appliquez plusieurs couches jusqu'à ce que la couleur soit couvrante. Laissez évaporer 10 minutes entre les couches. Comment enlever couleurs peinture carrosserie paris. Terminez la nouvelle couleur avec un vernis transparent pour la protection et l'éclat d'origine de la voiture. Après la dernière couche, laissez sécher le tout pendant au moins 24 heures afin que la finition soit complètement sèche. Éliminer les rayures d'une voiture en polissant
Vous pouvez éliminer les rayures superficielles en polissant la voiture.
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Pour la réparation du trou dans la carrosserie du camping-car, il faut procédez comme ceci: Nettoyez la surface parfaitement pour enlever toutes les tâches et la graisse. Tracer un carré ou un rectangle parfait sur la carrosserie du véhicule autour de l'impact. Comment vérifier la carrosserie de votre camping-car? Utilisez du mastic de polyester pour les fissures de votre camping-car. D'abord, il est important de vérifier la nature de votre carrosserie. En effet, la plupart des carrosseries de camping-car sont en polyester. Alors, pour réparer une fissure sur la carrosserie de votre véhicule, nul besoin d'aller dans un garage. Comment faire la réparation du trou dans le camping-car? Pour faire la réparation vous aurez besoin: un morceau de polyester (prendre un polyester de la même épaisseur que celui d'origine) Pour la réparation du trou dans la carrosserie du camping-car, il faut procédez comme ceci: Nettoyez la surface parfaitement pour enlever toutes les tâches et la graisse. Comment enlever une coulure de peinture ou de vernis sur la carrosserie ? - par Le Bon Abrasif. Comment réparer votre carrosserie?
On vous explique comment faire dans ce tuto! Matériel nécessaire: Du produit nettoyant pour carrosserie Du papier de verre De la peinture pour carrosserie Étape 1: Nettoyez votre carrosserie [⚓ ancre "etape1"] Pour réparer un vernis de voiture qui s'écaille ou qui cloque, commencez par nettoyer correctement votre carrosserie avec un produit nettoyant non agressif. Comment enlever couleurs peinture carrosserie en. Étape 2: Poncez le vernis [⚓ ancre "etape2"] Utilisez un papier de verre à eau de grain 120 et poncez le vernis sur le bords des zones écaillées afin de ramener le bord du vernis au niveau de la peinture. Lorsque vous passez votre doigt sur la surface poncée, vous ne devez plus sentir le bord du vernis. Étape 3: Appliquez le vernis [⚓ ancre "etape3"] Si nécessaire, refaites des retouches de peinture si le ponçage a attaqué la peinture. Puis vernissez les zones poncées en respectant les consignes d'utilisation du vernis. Pour une pose parfaite du vernis, vous pouvez consulter la section de cet article qui explique comment appliquer du vernis.