Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats au porc
Inspirez-vous des méthodes de cuisson asiatiques pour préparer la poitrine de porc de façon originale et gourmande! La viande est précuite dans un bouillon puis marinée dans un mélange de miel, sauce soja, vinaigre, ketchup et piment d'Espelette avant d'être grillée et caramélisée. Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
1, 2 kg de poitrine de porc fraîche
2 tablettes de bouillon de légumes
2 cuil. à soupe de miel liquide
2 cuil. à soupe de sauce soja
2 cuil. à soupe de vinaigre
2 cuil. à soupe de ketchup
1 pincée de sel
1 pincée de piment d'Espelette
La préparation de la recette
Faites bouillir de l'eau avec les tablettes, dans un faitout. A l'ébullition, plongez-y la poitrine de porc, et réglez le feu pour que le liquide frémisse 1 h 30. Passé ce temps, éteignez le feu et laissez la viande tiédir dans le bouillon.
Poitrine De Porc Au Four Au Miel Et Du Sel
Une fois prêt, coupez en tranches fines et servir avec une salade d'herbes (cerfeuil, pousse d'épinard, roquette) posée dessus. Note de l'auteur: « Dans la réduction vin rouge vous pouvez mettre d'autres épices type gingembre, curry, ketchup... » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Poitrine de porc laqué
Poitrine De Porc Au Four Au Miel.Com
la poitrine de porc est une coupe de porc très grasse, alors ne soyez pas surpris du nombre de calories ci-dessous dans la boîte de recette., Assurez-vous de planifier un plat d'accompagnement de bonne taille, car cette recette ne fait pas beaucoup de volume, mais c'est sûrement beaucoup de calories. que servir avec la poitrine de porc
parce que la poitrine de porc est si riche et grasse, servez-la avec des légumes verts, tels que des asperges cuites au four, du brocoli rôti, des choux de Bruxelles rôtis ou des épinards sautés. En outre, les champignons sont un bon choix, tels que les pleurotes ou les champignons de Paris. ou, servir des nouilles à saveur asiatique aux côtés de la poitrine de porc., Voici quelques suggestions:
nouilles asiatiques épicées aux champignons et petits pois
pâtes asiatiques au brocoli et aux champignons
nouilles thaïlandaises aux courgettes
poitrine de porc vs Bacon
le bacon et la poitrine de porc proviennent de la même coupe de porc (poitrine de porc). La seule différence entre les deux est que la poitrine de porc est de la viande fraîche, tandis que le bacon a été tranché, guéri et fumé.
Poitrine De Porc Au Four Au Miel
Coupez le morceau de poitrine de porc en 2-3 longues bandes (voir la note 1). Dans un petit bol, mélanger les épices restantes. Frotter le ventre de porc partout Terminer avec l'assaisonnement pour s'assurer qu'il est couvert. Réfrigérer à couvert pendant 30 minutes ou de préférence toute la nuit. Préchauffez votre four à 350 ° F. Rôti à découvert sur une poêle graissée pendant 60 minutes, peau vers le haut. Dans un petit bol, mélanger le miel et le xérès sec. Poitrine de porc grillée avec un mélange de miel et de xérès. Baissez la température à 250 ° F et poursuivez le rendu pendant 20 minutes. Fouetter une fois de plus et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes de plus. Laisser refroidir avant de trancher. J'aime couper la poitrine de porc en lanières pour être plus croustillante de l'extérieur. Assurez-vous simplement de couvrir avec le frottement sec. Coupez d'abord puis frottez à sec. Calories: 659 kcal | Les glucides: 18, 8 g | Protéine: 11. 1 g | Graisse: 60, 5 g | Graisses saturées: 22 g | Graisses polyinsaturées: 6.
Poitrine De Porc Au Four Au Miel Et Aux Amandes
Ingrédients
700 g
poitrine de porc un morceau entier
Marinade
5 cl
sauce soja salée
vin blanc sec
3 cs
miel liquide
2 cm
gingembre
0. 5 cc
cardamome
2
gousse d'ail
Jus de cuisson
50 cl
fond de volailles
3
5 cm
2 cs
huile d'arachide
2 bâtons
citronnelle
Laquage
1 cs
1 cc
huile de sésame
beurre de cacahuète
Introduction
Cette recette de poitrine de porc confite est très parfumée grâce aux épices et aux sauces qui la compose. Elle est d'influence asiatique. La viande est vraiment fondante et la sauce bien gourmande. Il faut du temps pour la cuire mais c'est un plat vraiment savoureux. Le truc en +:
Servir avec des légumes verts ou une purée de pommes de terre
Étapes
1
Terminé
Mariner
Entailler la poitrine de porc et la disposer dans un plat type plat à gratin. Éplucher et râper le gingembre et l'ail. Verser tous les ingrédients de la marinade (ail et gingembre râpés également) dans un casserole à feu moyen et laisser cuire 5mn environ. Verser le contenu de la casserole sur la poitrine de porc, filmer et laisser mariner 1 nuit.
Mots clefs: plancha, porc, poitrine de porc fraîche, marinade, curry, miel, moutarde, citron, huile d'olive
Partenariat:
Curry de Madras de Terre Exotique
Miel d'acacia de Rigoni di Asiago
Huile d'olive A. P de Nîmes des Huiles du Midi de la France
Recette sucrée-salée
Rôti de porc sucré-salé aux pommes, miel et gingembre
Quasi de veau farci à la brousse, miel et champignon
Demi épaule d'agneau confite au miel et romarin
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chou-fleur » purée de pommes de terre" – fabriqué à partir de chou-fleur, sans utiliser de pommes de terre réelles. Gratin de pommes de terre. asperges Grillées. épinards sautés. brocoli rôti. choux de Bruxelles rôtis au four.,
des Tranches de poitrine de Porc avec Sauce Miel et Ail
Temps de cuisson
15 minutes
Facile poêlée de Porc avec Sauce Miel et Ail – seulement 30 minutes du début à la fin!
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