Comté 36 mois Vieu d'Izenave -Une spécialité des Petites Laiteries
Type de lait
Lait de Vache
Traitement du lait
LAIT CRU
Atelier
Cave de Vieu dIzenave
Région
Auvergne-Rhône-Alpes
PRÉSENTATION
Ce fromage ne vient pas de nulle-part: il a été affiné jusqu'à 36 mois dans les caves de Vieu-d'Izenave, endroit rêvé pour révéler le potentiel d'un fromage. Situé au pied du Jura dans la région traditionnelle du comté, il est le fruit d'un savoir-faire ancestral et bien français. Le comté est en effet le premier fromage a avoir reçu une appellation d'origine contrôlé en 1958. Comté 36 mois et. Depuis, les fromagers rivalisent d'inventivité pour produire les meilleurs confections possibles. Les producteurs de Vieu-D'izenave ont eu à cœur de développer leur propre protocole d'affinage afin de confectionner un fromage unique, au goût singulier, puissant et intense. Un comté un peu plus jeune? Découvrez le 24 mois! Vous apprécierez aussi cette sélection de fromages
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Comté 36 Mois Et
Accueil / Nos fromages / Conté 36 mois
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Le Comté 36 mois bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée et protégée. Fromage au lait cru de vache est à pâte pressée cuite. Le conté est la première A. O. C. française en volume fabriqué. Toutefois il convient de faire une sélection rigoureuse car le volume ne fait pas la qualité. C'est pour cela que nous sélectionnons uniquement du lait de pâturage afin que les vaches puissent se nourrir d'une herbe et d'une biodiversité permettant au conté d'exprimer sa flore originale. Comté 36 mois les. L'affinage de 24 mois en cave chaude permet à celui-ci une lente évacuation de son eau. L'affinage de 36 mois permet au produit de développer des arômes noisetés qui participe à une harmonie des gout et des saveurs. Texture ferme et cassant. Prix 36. 90 kg. Indice de puissance 3/4
UGS: ND
Description
Informations complémentaires
Le Comté 36 mois bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée et protégée. 90 kg. Poids
ND
200g, 400g, 600g, 800g, 1kg, 1, 5kg, 2kg
Comté 36 Mois Les
Comptez 200gr de fromage par personne. A noter:minimum de commande pour les fondues est de deux personnes. Merci de votre compréhension! Fromages au lait cru de vache. *La fondue une fois râpée doit être consommée dans les 4 jours maximum! Dans la même catégorie
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Fabriqué à partir de lait d'alpage du Jura sans aucun additif ou colorant, le Comté réclame un long mûrissement. Comté 36 mois AOP. Chaque meule de Comté est notée avant sa commercialisation par un jury de professionnels garantissant ainsi la qualité de ce fromage. Sa pâte onctueuse acquiert une saveur fruitée pour des laits d'été et de noisette pour des laits d'hiver. Plus le Comté est vieux, plus celui-ci développe des pointes légérement salées. Pendant la période d'affinage, sa croûte de couleur jaune dorée s'épaissit et sa pâte devient de plus en plus jaune.
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Description
Notre Comté Fruité 36 mois d'affinage reste un fromage d'exception caractérisé par une grande diversité aromatique: il présente des arômes à dominantes fruitées en été, torréfiés avec des nuances de noisettes en hiver. La petite histoire …
Autrefois, les fermiers mettaient en commun tout leur lait pour produire un fromage suffisamment gros et consistant pour tenir l'hiver. C 'est ainsi qu'est né le Comté. Son goût unique et son incroyable richesse aromatique se bonifie avec le temps. Comté d'exception 30 mois 200g. Fromage au lait cru à pâtes pressée cuite, sans aucun additif ni colorant, le Comté est le premier fromage à avoir obtenu en France l'appellation d'origine controlée (AOC) en 1958 et reconnu AOP en 1996;
Le Comté fruité 36 mois d'affinage « Fromagerie Notre Dame « vous offre des arômes plus prononcés et soutenus qu'un comté plus jeune, aux saveurs fruitées et se présentera avec une pâte plus jaune, parsemée de mini-cristaux. Notre Compté fruité 36 mois d'affinage c'est aussi une belle texture onctueuse et une combinaison aromatique longue en bouche, puissante et raffinée.
C'est un fromage de garde, qui nécessite une grande quantité de lait et fabriqué en fruitière.
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Informations techniques
Conseils d'utilisation:
Recharger complètement la baterie avant toute utilisation. Pendant le stockage hivernal, laisser la batterie branchée sur le bloc d'alimentation. Le régulateur de charge intégré empêche toute surcharge et protège contre la décharge lente. Afin d'avoir la plus grande autonomie possible entre 2 chargement, pensez à bien dégager vos fils de toutes végétations.
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