Le nom Allemand est le nom officiel de la teinte, à savoir: Blassgrün Allemagne (officiel) Blassgrün Angleterre Pale green Espagne Verde pálido Italie Verde pallido Hollande Bleekgroen
- Vert pale couleur des yeux
- Butternut sous vide poches
- Sous vide butternut squash soup
Vert Pale Couleur Des Yeux
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Signification du Vert
C'est sûrement la couleur la plus présente dans la nature. Associé à juste titre au monde végétal qui est son plus digne représentant, le vert est une couleur apaisante, rafraîchissante et même tonifiante. Dans la culture occidentale, on l'associe à l'espoir et à la chance. Vert pale couleur sur. Cependant, cette couleur parfois être porteuse d'échecs et d'infortune. Elle est notamment bannie des théâtres: Molière serait mort sur scène en portant un vêtement de cette couleur. Le vert est également associé aux hôpitaux et aux pharmacies qui l'ont repris dans leur logo. L'avantage de cette couleur, c'est qu'elle est généralement en adéquation avec toutes les autres, particulièrement avec les couleurs qui comme elle sont issues de la nature comme le marron, l'ocre, le crème ou le taupe. Obtention: bleu + jaune
Signification positive: espérance, chance, stabilité, concentration
Signification négative: échec, infortune
Représentation: végétaux, légumes (poivrons, petits pois)
Ajoutez une noix de beurre à la courge, du sel et du poivre et mixez en purée. Cuisson du butternut à la poêle
La courge butternut peut également être cuisinée poêlée. Rincez le butternut sous l'eau claire et séchez-le dans un torchon propre. Coupez-le en deux dans la longueur. Enlevez les graines et pelez-le. Taillez la chair en dés. Pelez et hachez de l'ail. Dans une grande poêle, faites fondre une noisette de beurre. Faites-y revenir l'ail haché. Ajoutez alors les cubes de butternut et faites-les dorer 3 à 4 minutes. Salez, poivrez et parsemez de feuilles de thym. Laissez cuire pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Butternut sous vide greniers brocantes. La chair de butternut va devenir tendre. Vous pouvez agrémenter votre poêlée de champignons émincés et de lardons fumés ou de lanières de poulet et d'estragon. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de miel qui se marie très bien avec la courge. Cuisson du butternut à l'eau
Cuisinez votre butternut en la faisant cuire dans l'eau bouillante. Pour cela, brossez-le sous l'eau claire pour la laver.
Butternut Sous Vide Poches
Matériel:
Appareil de mise sous vide
Thermoplongeur
Sac mis sous vide
Ingrédients: (Pour 4 personnes)
4 escalopes de volaille ( poulet ou dinde)
Purée Butternut
1 courge buttenut
50 g de beurre
sel, poivre
Confit d'échalotes
400 g d'échalotes
1 c à s de sucre roux
1 pincée d'origan
2 pincée de piment d'espelette
2 c à s d'huile d'olive
sel
Réduction miel balsamique
4 c à s de vinaigre balsamique
4 c à s d'eau
2 c à s de miel
Dressage
quelques pointes de carottes glacées
quelques jeunes pousses
Préparation
Confit d'échalotes
Éplucher et émincer finement les échalotes. Faire chauffer une grande cocotte et y verser 4 c. à s. d'huile d'olive. Ajouter les échalotes émincées et les faire suer sur feu modéré, sans les colorer. Couvrir et cuire pendant 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien compotées. Saupoudrer le sucre roux, l'origan et le piment d'Espelette. Caraméliser pendant 5 minutes sur feu doux. Assaisonner de sel. Butternut sous vide poches. Laisser refroidir à température ambiante.
Sous Vide Butternut Squash Soup
Cuire au four, à thermostat 6 (180°C) une trentaine de minutes, jusqu'à ce que les morceaux de courge soient tendres. Format 350g Non disponible actuellement
Conditionnement: sachet sous-vide Durée de conservation: 3 jours au frais (<4°c) Origine: Produit de la ferme
En devenant membre d'un locavor, vous aurez accès aux tarifs lors des ventes: Devenir membre
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Butternut en morceaux pré-cuits au naturel (cuisson vapeur sous-vide): gain de temps et qualité garantie avec nos légumes de la ferme prêts à consommer ou à cuisiner selon vos envies (soupe, gratin, purée... ). A conserver au frais ou à congeler. A consommer rapidement après ouverture. Idée recette d'un consommateur...
5 œufs
2 cubes de bouillon de légumes
1 yaourt nature
100g d'emmental
200g de farine
1 sachet de levure
350g de butternut précuite
Sel, poivre
Préchauffer le four à 210°C. Monter les 5 blancs d'œufs en neige avec un peu de sel. Mélanger les 5 jaunes, le yaourt, le bouillon de légumes, la farine et la levure et incorporer les blancs montés. Ajouter l'emmental (ou tout autre fromage râpé! ) et la butternut précuite. Poivrer en fonction des goûts. Transvaser dans un moule à cake beurré et faire cuire 50 min à 200°, en couvrant d'une feuille d'aluminium au bout de 30 min. Sous vide butternut squash soup. Déposer les cubes de courge dans une terrine, ajouter de la Cayenne, du sel, arroser d'huile d'olive et d'ail, saupoudrer d'un peu de chapelure, couvrir d'une couche de gruyère ou d'emmental râpé.