Une recette que l'on peut faire avec tout type de poisson à chair blanche. Ingredients
1 Saupe
2 Pageots
2 oignons
3 tomates
4 pommes de terre
1 piment
1 c. à. s de tomates concentré
1 c. c d'harissa
1 c. Mulet au four a la tunisienne 2017. c de tebel
1 c. c de paprika
sel et poivre
quelque brin de persil
Instructions
1 Écailler, vider et laver les poissons. 2 Dans un plat allant au four mettre les oignons couper en rondelles puis disposer dessus les poissons, les pomme de terres couper en 2, les tomates couper en 2 aussi, le persil ciseler et le piment fondu en 2. 3 Dans un bol dissoudre la tomate concentré, l'harissa, le sel et le épices avec 2 verres d'eau puis en arroser les poissons et les légumes. 4 Couvrir d'un morceau de papier aluminiun et mettre au four pendant environ 20 minutes en surveillant la cuisson des pommes de terres. 5 Servir avec des quartiers de citrons.
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Les calories et les infos nutritionnelles du mulet
Le mulet appartient à la catégorie des poissons semi-gras. Il reste malgré tout plus maigre que n'importe quelle viande. Comme tous les poissons, le mulet est donc un atout dans votre régime alimentaire avec seulement 140 kcal pour 100 g, dont un quart de protéines. Il procure aussi de bons apports en potassium (458 mg pour 100 g), sélénium (47 µg pour 100 g) et se caractérise par sa richesse en vitamine B6 (500 µg pour 100 g). Valeur nutritionnelle du mulet pour 100 g
Protides
25 g
Glucides
0 g
Lipides
5 g
Calories
140 kcal
> Plus d'infos sur les calories du mulet
On peut acheter le mulet entier ou en filet, frais ou congelé. Les filets congelés sont parfois fumés. Chez le poissonnier, assurez-vous de la fraîcheur du mulet: ses écailles doivent être humides et brillantes, son corps ferme et son odeur agréable. Mulet: Bouri du vieux port - Cuisine Marocaine. Par ailleurs, choisissez plutôt un poisson pêché en haute mer, reconnaissable à son dos plus foncé. Si le mulet est pêché trop près des côtes, sa chair risque de prendre un goût de vase.
Mulet Au Four A La Tunisienne De Chirurgie
41ième jour de confinement – Un mulet nappé d'une sauce charmoula, on l'enfourne et exit les odeurs de friture dans notre cuisine. Ce qui ne gâche rien, c'est absolument délicieux. Je l'ai accompagné d'une compotée de légumes qui sous d'autres cieux on nomme, chakchouka. On sauce avec un peu de pain. Et le bonheur est où? Mulet au four a la tunisienne en. Dans l'assiette aussi pardine! La chermoula ou charmoula est une sauce qui parfume ou accompagne le poisson principalement, elle nous vient du Maghreb. Elle est composée de persil ou coriandre, d'ail, de cumin, d'huile d'olive et ensuite en fonction de sa région de provenance elle connait diverses variations. La charmoula version Sfaxienne (région de l'Est de la Tunisie) on y incorpore raisins secs et boutons de rose (absolument délicieuse). Au Maroc, la chermoula relève tajine et autres plats à base de poissons. Ingrédients pour un beau mulet d'environ 1, 200 kg
Ecraser 2 gousses d'ail en purée – rajouter 2 càsoupe d'huile d'olive -1 càcafé de paprika ou harissa – jus d'un demi citron – 1 càcafé de cumin – sel – 5 cm de gingembre haché – j'ai mis du safran aussi
Pour napper: 2 càsoupe d'huile d'olive – 4 tomates
Dans un saladier, découper des tomates en huit, puis découper en quatre le poisson.
Recettes
Recettes faciles
Recettes de courge faciles
La graine et le mulet
Ce couscous est très facile à préparer, d'autant plus que les mulets! Alors, qu'attendez vous? Ingrédients
6
6 mulets moyens ou 3 gros divisés en deux
1 kilo de couscous fin
3 gros oignons
3 pommes de terre
1 livre de courge
3 courgettes
200 g de pois chiches
1 gousse d' ail
3 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café d'harissa
1 dl d'huile d'olive
sel et poivre, cumin, curcuma, cannelle, clous de girofle
1 cuillère à café de smen
piments frits
Préparation
La veille, tremper les pois chiches secs dans de l'eau. Renouveler cette eau une à deux fois. Pour préparer la sauce: Dans le bas du couscoussier, couper les oignons grossièrement, ajouter l'huile d'olive et les faire revenir. Ajouter le concentré de tomate et l'harissa, puis les pois chiches. Mulet au four a la tunisienne de chirurgie. Couper de 2 litres d'eau. Couvrir et laisser cuire. Assaisonner les poissons parés et lavés, avec du sel, du poivre, du curcuma et du cumin. Couper la gousse d'ail en lamelles.
Trois questions pour aller plus loin
Qu'est-ce qu'un broyeur à fleaux électrique? Un broyeur à fleaux électrique est un appareil qui sert à broyer les végétaux. Il est équipé d'un rotor muni de lames qui tournent à grande vitesse et qui sont capables de couper les végétaux en petits morceaux. Pouvez-vous me dire ce qu'est un « broyeur a fleaux manuel »? Un « broyeur a fleaux manuel » est un type de outil agricole qui est utilisé pour couper les herbes et les autres plantes. Il est généralement utilisé pour préparer les champs avant de semer ou de replanter. Qu'est-ce qu'un broyeur à fleaux charbon? Un broyeur à fléaux est un outil agricole qui sert à broyer les végétaux. Il est généralement utilisé pour broyer les mauvaises herbes, les sarments de vigne et les arbustes. Broyeur a fleaux en vidéo
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